Sebze dünyası o kadar çeşitlidir ki, aynı aileye ait ve hatta benzer şekilde dışardan gelen temsilcileri, kullandıkları şekilde kökten farklılaşabilirler. "Üstler veya kökler" arasında seçim yapmadan önce, bahsettiğimiz ne tür bir bahçe kültürünün olduğunu öğrenmek gerekir.
Mangold - bu nedir?
Pancar (ortak, şeker, yem) ve pazı ortak bir atasyondur - Akdeniz'de yetişen yabani pancar. Kökünden bağımsız olarak, bu sebze bitkileri aslında antipodes, ilk kök bitkileri için yetiştirilir ve ikincisi - yaprak ve yaprak sapı için. Pancar, antik Rusya'da en popüler olanıydı ve Rus masasının geleneksel bir yemeği haline gelmişti; faydaları ve zararı eski zamanlarda tekrar incelenen pazı, her zaman "Avrupalı" olmuş, sonra Rusların rasyonunda ortaya çıkmış, sonra tekrar unutulmaya terk edilmiştir.
Mangold, otsu iki yaşındaki bir bitkidir. Şiddetli donlara tolerans göstermez. Bununla birlikte, yenilmez kökleri, erken ilkbaharda lezzetli sulu yeşilliklerin tadını çıkarmanızı sağlayacak ılıman bir iklimde kolayca kışlayacaktır. Yoğun demetler ve parlak renkli saplı topaklar (kırmızı, sarı, beyaz, simli) toplanan büyük pürüzsüz veya oyulmuş yaprakları ile güzel çalılar bu bitki bahçe arazileri gerçek bir süsleme yapmak.
Mangold - kompozisyon
Güzellik bu bitkinin tek erdemidir. Pazı yetiştirmenin sebebi, yaprak sapı ve yapraklarının besin değeridir ("yaprak pancarı" olarak bilinmeksizin). Bu ürünün 100 g içerir:
- proteinler: 1.8 g;
- karbonhidratlar 3,7 g;
- yağlar 0.2 g;
- diyet lifi 1.6 g;
- su 92.7 g;
- kül 1.6 g.
Kompozisyonun daha ayrıntılı bir analizi, pazı için neyin yararlı olduğunu anlamayı mümkün kılar.
- Mikro elementler (potasyum, kalsiyum, magnezyum, sodyum, fosfor).
- Mikroelementler (demir, manganez, bakır, selenyum, çinko).
- Yağ asitleri ( omega-3 ve omega-6).
- Doymuş yağ asitleri.
- Tekli doymamış yağ asidi omega-9'dur.
- Linoleik ve linolenik asitler.
vitaminler:
- A (RE);
- alfa-karoten;
- Beta-karoten:
- lutein, zeaksantin;
- B grubu vitaminler ;
- C (askorbik asit);
- E (alfa tokoferol, TE);
- K (phylloquinone);
- RR (NE).
Pazı nasıl kullanılır?
Chard yaprakları uğruna yetiştirilen çeşitlere ayrılır ve çeşitler, avantajları yaprak sapıdır. Yaprak pazı, lezzetli bir yeşil salata hazırlayabilirsiniz, lahana yerine yaprakları kullanarak çorba pişirebilir veya lahana rulo yapabilirsiniz. Başka bir şey cherepkovy pazı, onun sapları gibi, pek bilmez. Bu etli sulu üstleri kısa bir ısı işlemine maruz bırakılmalıdır: kaynatın, yahni, hatta salatalık gibi marine edebilirsiniz.
Mangold - fayda
Düşük kalorik içeriğinden dolayı, yararlı özellikleri insan vücudu ve vitaminler için önemli olan maddelerin içeriğine bağlı olan pazı, diyetsel beslenme ve kilo azaltma için vazgeçilmezdir. Bu sebzeyi yemek:
- vücuda antioksidanlar sağlar;
- Karaciğeri toksinlerden korur;
- bağışıklığı artırır;
- şeker hastalığında şeker seviyesini azaltır;
- Menopoz döneminde kadınlara tavsiye edilen üreme sisteminin çalışmasını uyarır;
- anemide faydalı;
- cilt durumunu iyileştirir, yaşlanma sürecini yavaşlatır;
- Kemikleri güçlendirir, kadınlara ( osteoporozun önlenmesi için) ve çocuklara önerilir;
- Vitamin eksikliğinin en iyi profilaksisidir.
Mangold - kontrendikasyonları
Aşırı dozda vitaminler sağlığa zarar verir. Mangold'un sebze kültürü durumunda, K vitamini zarar verebilir, içeriği günlük normdan yaklaşık 7 kat fazladır. Kanın viskozitesini ve pıhtılaşabilirliğini arttıran bu vitamin, kanamanın hızla kesilmesi için gereklidir. Sonuç olarak, yararı ve zararı bilimsel olarak kanıtlanmış olan pazı, tromboflebit ve varisli damarları olan hastalarda kontrendikedir.