Çilekli turtalar - tüm yıl boyunca yiyebileceğiniz tatlı pişmiş ürünler sevenler için gerçek bir ikramdır. Hazırlanmaları için hem taze hem de dondurulmuş meyveler ve kesinlikle herhangi bir hamur kullanın. Ve biraz krem peynir veya süzme peynir ekleyerek, gerçek bir mutfak başyapıtı alırız.
Fırında hamur mayası çilek köftesi
maddeler:
- un - 490 g;
- kuru maya - 12 g;
- toz şeker - 75 g;
- kefir - 250 ml;
- bitkisel rafine edilmiş yağ - 125 ml;
- tuz - 7 g;
Doldurma için:
- Çilek - 550 g;
- toz şeker - 155 g;
- patates nişastası - 45 g;
Üstünü yağlamak için:
- yumurta sarısı - 1 adet;
- vanilin - 1 g;
- su - 7 ml.
hazırlık
Bir kase veya tencerede kefir, bitkisel yağ, tuz ve toz şeker ile bağlanır, karıştırılır ve sıcak bir el sıcaklığına kadar ısıtılır. Sonra kuru maya ile karıştırılmış elenmiş un dökülür ve yumuşak hamur karıştırılır. Onu otuz veya kırk dakika boyunca sıcak bir yerde tanımlarız.
Hamur uygun olsa da, çilekleri yıkayacağız ve bir süre için bir kevgir içinde bırakacağız, böylece su düzgün bir şekilde cam haline getirilecek. Sonra meyveleri küpler veya dilimler halinde keseriz.
Hamur yaklaşık iki kez arttığında, biraz kıstırıp, topları yuvarlar ve un dökülmüş yüzeye serilir.
Her toptan el ile bir pasta veya bir oklava oluştururuz, ortaya biraz şeker dökün, kesilmiş çilekleri üstüne koyun ve hamurun karşıt kenarlarını bağlayın. Pastaya istenilen şekli verdik ve yağlı bir fırın tepsisine koyduk.
Fırını 190 dereceye kadar ısıtın, köftenin yüzeyini su ve çırpılmış vanilyalı çırpılmış yumurta ile sürün ve on beş ile yirmi dakika arasında pişirin.
Çilek ve krem peynirli puf böreği
maddeler:
- hamur lapa lapa - 480 g;
- Çilek - 375 g;
- krem peynir - 200 g;
- toz şeker - 175 g;
- patates nişastası - 90 g;
- Vanilya şekeri - tadı;
- pudra şekeri.
hazırlık
Puf böreği çözülür, yuvarlanır ve kareler halinde kesilir. Her kare krem peynirle bulaşır, kenarlarından bir santimetre bırakılır, şeker kumu dökülür, vanilya şekeri ile karıştırılır ve önceden yıkanmış ve dilimlenmiş meyveleri bir merkeze koyun. Çileklerin dolumunun köftelerden dışarı akmadığından emin olmak için, az miktarda nişasta içeren çilek meyveleri dökeceğiz.
Hamurun karşıt kenarlarını bağlarız ve köfteyi çatal dişleriyle kapatırız. Buhar çıkışı için turtaların üstüne birkaç kesim yaparız, biraz yağlanmış bir fırın tepsisine koyup, yirmi ya da otuz dakika boyunca fırına göndeririz, önceden 220 dereceye kadar ısınırlar.