"Rozet" çörekler çocukluğumdan geldi, annemin pişirmesinden daha lezzetli bir şey yokmuş gibi görünüyordu. Eski tarifleri canlandırmanın zamanı ve sıra dışı çörekler ile kendi çocukları lütfen. Ve annelerinin gerçek bir büyücü olduğuna kolayca inanacaklar.
Süzme peynir ile Çörekler "Rosochki" - tarifi
maddeler:
- süzme peynir - 200 g;
- tereyağı - 200 g;
- yumurta - 2 adet;
- soda - 1 tatlı kaşığı;
- un - 2 adet;
- şeker - 3/4 yemek kaşığı.
hazırlık
Süzme peynir, yumuşatılmış tereyağı ile karıştırılır, sarısı, elenmiş un ve soda ekleyin. Oldukça hamur hamurunu karıştırıp top haline getiriyoruz. Bir havlu ile örtün ve biraz "dinlenme" verin.
Yumurta aklarını güçlü zirvelere kadar çırpın, yavaş yavaş şeker ekleyin. Hamur, 0.5 cm kalınlığında dikdörtgen bir tabaka halinde yuvarlanır, sincapları üst üste yayıp ruloyu döndürür. Çabuk, böylece, doldurma akmaz 3 cm genişliğinde bölümler halinde kesin ve parşömen ile kaplı fırın tepsisine koyun. Girintileri bırakmak unutmayın - çörekler hacminde büyük ölçüde artacaktır. 20 dakika boyunca 180 derece önceden ısıtılmış fırına göndeririz. Ana şey, süzme peynir ile "rozet" şeker rulo aşırıya kaçmayın, sonra olağanüstü ihale olduğu ortaya çıkıyor.
Tarçın ile "Rosochki" çörekler nasıl yapılır?
maddeler:
- kefir - 1 öğe;
- tereyağı - 230 g;
- un - 4 adet;
- şeker - yarım yüzyıl;
- tarçın - 3 yemek kaşığı. kaşık;
- soda - 1 saat yatak;
- tuz - 1/2 çay kaşığı.
hazırlık
Yağı (200 g) un ile kırılarak kırılır. Soda, tuz ve kefir ekleyin. Yumuşak, elastik bir hamur yoğurup ince bir tabaka halinde yuvarlarız, küçük bir daireyi camla keseriz. Bir seri üst üste 4 parça halinde yayıyoruz. Üstünü tereyağıyla yağlayın, tarçın ve şekeri serpin, ruloyu yuvarlayın. Biraz "yaprakları" yayılmış ve bir fırın tepsisi ile kaplı parşömen üzerine uzandı. 200 derece de 20 dakika tarçınlı çörekler pişiriyoruz .
Elma, limon ve portakal ile Puf böreği "Rosochki"
maddeler:
- hamur lapa lapa - 1 paket;
- elma - 1 adet;
- limon - 1 adet;
- portakal - 1 adet;
- şeker - 5 yemek kaşığı. kaşık;
- pudra şekeri - 2 yemek kaşığı. kaşık;
- tarçın - 1 tatlı kaşığı.
hazırlık
Limon ve halkalar halinde kesilmiş küçük bir portakal. Tencerede, şeffaf hale geldiğinde, bir şeker şurubu hazırlayın, limon ve portakal dilimleri içinde sadece birkaç dakika kaynatın. Sonra, elek üzerine atıyoruz, süzülüp yarıya indirelim.
Puf böreği tabakasını açıyoruz. Onu 3 cm kalınlığında şeritler halinde keser ve fazla narenciye meyvelerini yukarıdan bırakırız. Elma rozetleri için, hamuru hafifçe şekerle serpiştirin ve üstüne ince kesilmiş bir meyve koyun. Şeritler, kenarları iyice ayırarak silindirlere dönüşür. 200 derece 20'lik bir sıcaklıkta pişirin. Elmalı rozetler pudra şekeri ve tarçın serpilir.
Aynı prensipte, sosisli "rozet" ruloları hazırlayabilirsiniz. Artık sadece şekere serpilerek serpiştirilir, ancak İtalyan otları veya hardal yağı ile.
Meyve dolgulu mayalı hamur ekmeği
maddeler:
Test için:
- süt - 1/2 l;
- un - 5 adet;
- şeker - 2 yemek kaşığı. kaşık;
- maya (kuru) - 11 g;
- bitkisel yağ - 1/2 st .;
- vanilin - 1 tutam;
- tuz - 1/2 çay kaşığı.
Doldurma için:
- elmalar - 5 adet.
- erik - 15 adet.
- ceviz - 1 adet;
- şeker - 1 st.
Yağlama için:
- yumurta sarısı - 1 adet;
- tereyağı - 1 çorba kaşığı. kaşık.
hazırlık
Ilık sütte mayayı şekerli hale getirelim, biraz dağılırız ve porsiyonlar halinde dökülür, tuz ununa elenir, ama hepsi aynı anda olmaz. Hamur yeterince kalın olduğunda, bitkisel yağ dökülür ve karıştırılır, tamamen emilmelidir. Bundan sonra kalan unu yumuşak hamura ekleyin. Bir havlu ile örtün ve sıcak bir yerde bırakın. İlk "kaldırma" dan sonra dışarı atılır ve tekrar yükselmemize izin verir.
Bu arada, doldurmayı hazırlıyoruz. Kuruyemişler kuru bir tavada hafifçe kızartılır ve büyük parçalara ayrılır. Kesilmiş elma ve erik küpleri ile karıştırın. Her dolguda şeker ekleyin. İstenirse biraz daha tarçın veya kabuğu girebilirsiniz.
Maya hamurundan çörekler "rosochki" nasıl yapılır? Oluşturmanın 2 yolu vardır.
Bir seçenek
Hamurun bir parçası, bir tenis topunun büyüklüğü düz bir kek içinde gerilir. Bunu elinizle yapmak daha iyidir, çünkü mayalı hamurun açılması tavsiye edilmez. Bir bardakla, fazla hamurun kenarının sağlam kalması için daireyi kesin. Yuvarlak hamur parçalarını greslenmiş bir fırın tepsisine göndeririz, dolguyu bir slayta yerleştiririz ve etrafına "sekiz" bir hamur kılıfıdır.
Seçenek iki
Benzer şekilde, testten, düz bir pasta oluşturuyoruz, dolguyu ortalıyoruz ve yuvarlak bıçağı bir bıçakla 5 yapraka ayırıyoruz. Biri diğerlerinden biraz daha fazla olmalı. Kenarları hafifçe gererek dolgu etrafında bir taç yaprağı çizin. İkincisi onu toplantıya bağlarız. Ve böylece, tomurcuğu oluşturuyoruz. Son petal daha güçlü bir şekilde gerilir, çiçeğin tam olarak ayrılması, böylelikle parçalanmamasıdır.
Çörekler biraz mesafeli, çırpılmış yumurtayı yağlayıp, 180 dereceye kadar ısıtılmış fırına göndermekteyiz. Çörekler tereyağı ile bitirdik, büyük bir tencereye koyduk ve bir havlu ile kapladık. Sabırsızlaşana kadar bekleyin.