Başarılı buzlanma sadece ev pastasını süslemeyecek, aynı zamanda tadı fazladan özgünlük kazandıracaktır. Çikolata kaplamanın altında özellikle popüler ve talep edilen ürünler. Onun hakkında, bugün konuşacağız ve çikolatalı buzlanmayı doğru bir şekilde nasıl yapacağınızı söyleyeceğiz.
Koyu çikolata ve sütlü kek için çikolatalı sır - tarifi
maddeler:
- tam süt - 6 yemek kaşığı. kaşık;
- Bitter çikolata - 195 gr.
hazırlık
Şüphe uyandırmak için, çikolata seçimine duyarlı bir şekilde yaklaşmak gerekir. Bileşiminde yabancı kirler içermemeli ve aynı zamanda fındık, kuru üzüm ve diğer dolgu maddelerinin eklenmesi de olmamalıdır. Bu nedenle, mağazada bir çikolata barı satın almadan önce ambalajdaki malzemeleri kontrol edin.
Sırı hazırlamak için çikolatayı küçük dilimler halinde kırıp uygun küçük bir kaseye veya kepçe içine koyunuz, içine süt dökün ve her şeyi su banyosuna koyun. Çikolata dilimleri tamamen eriyene kadar kütleyi karıştırmaya devam edin ve üniform olana kadar sütle karıştırın.
Çikolatalı buzlanma içeren ürünleri kapatmaya başlamadan önce, buzdolabında daha önce soğuduk. Bu, kaplamanın sertleşme sürecini biraz hızlandıracak ve böylece daha kalın bir tabaka elde edebileceksiniz. Sır sıcak ve sıvı iken, bir pasta ile doldurup bir kaşık veya silikon fırça ile hızla yayılır.
Çikolatalı kek ve süt için çikolatalı sır - tarifi
maddeler:
- tam süt - 2 yemek kaşığı. kaşık;
- pudra şekeri - 170 g;
- beyaz çikolata - 380 g.
hazırlık
Çikolatalı buzlanma, beyaz çikolatada çok lezzetli görünüyor. Ve bu yüzeydeki birçok süslemeler daha etkileyici ve çekici görünüyor. Tabii ki, kaliteli hammadde alımına dikkat etmedikçe, bu gibi sır sorunlarının hazırlanması ile ortaya çıkmalıdır. Sır hazırlamak için, sadece doğal beyaz çikolata (gözenekli değil) yapacağız. Bir önceki tarifi olduğu gibi eritmek için, daha önce parçalara ayrılmış bir su banyosunda olacağız. Çikolata dokusu sıvılaştıktan sonra, bir çorba kaşığı sütle karıştırılmış şeker tozu ilave edin, iyice karıştırın ve sütlerin geri kalanına dökün, kütleyi su banyosundan çıkarın ve bir karıştırıcıyla yendi.
Hala sıcakken pastaya beyaz krema uygularız.
Çikolata ve krema keki için çikolatalı dondurma - tarifi
maddeler:
- % 15 - 90 ml krem yağ içeriği;
- Bitter çikolata - 90 g.
hazırlık
Çikolata ve kremadan sır yapmak ilk tarifi ile aynıdır, ancak süt yerine, sırın lezzetini biraz etkileyecek olan krem kullanılır. Bu durumda, biraz daha ihale ve aynı zamanda daha kalori olacaktır. Krema ile birlikte kırılmış çikolatanın çubukları su banyosuna konur ve çikolatanın erimesi ve içerikler karıştırıldıktan sonra, kütleyi keki üzerine döküp, onu dolduruyoruz.
Çikolata ve tereyağlı kek sır - tarifi
maddeler:
- tereyağı - 45-55 g;
- bütün süt veya su - 20 ml;
- Bitter çikolata - 90 g.
hazırlık
Yağ içeren sır tadı ile daha doygun hale gelir ve hazırlık sürecinde biraz farklıdır. Başlangıçta, diğer varyantlarda olduğu gibi, kırık çini bir su banyosundaki bir kepçe içine yerleştirerek süt ekleyerek tamamen eriyebilmesini sağlarız. Ayrı bir kapta, tereyağı eritin ve erimiş çikolatanın içine yavaş yavaş enjekte ederek, düzgünlük ve düzgünlük elde edilene kadar sürekli karıştırın. Ancak bundan sonra bitmiş sırları pastanın yüzeyine uygulayabiliriz.