At sineklerinin yemekleri menüde abartılı veya hatta biraz korkutucu olabilir, ama sizi temin ederim ki, etin iyi bir yemeğini denemeye değer, bu ürüne karşı tutumunuzu nasıl değiştireceksiniz. Bu yazıda, birçok ete benzeyen geleneksel at eti Kazak yemeklerini dikkate almamaya karar verdik, fakat sığır eti ve domuz etinden yapılabilecek modern yiyecekler üzerine bahse girelim.
Atlıdan Yemekler - at eti rulo için bir reçete
maddeler:
- at-tohumu - 8 dilim;
- Pecorino peyniri - 100 g;
- yağ - 80 g;
- kırmızı şarap - 200 ml;
- domates sosu - 1 adet;
- soğan - 1 adet.
- sarımsak - 2 karanfil;
- fesleğen, maydanoz;
- tuz, biber - tadı;
- zeytinyağı.
hazırlık
Dilimlenmiş at eti ince bir parça peynir, biraz taze maydanoz, sarımsak, tüm tuz ve karabiber serpin, ince bir tapa kenarlarından ince bir şekilde döküldü ve yayıldı. At eti - et oldukça kuru olduğundan, rulolarımızın doldurulmasına ince bir şerit yağı da koyduk. Kıvrımı bir ruloya katlayın ve bir iplik veya kürdan ile sabitleyin.
Zeytinyağlı bir tavada ince doğranmış soğan kızartın ve domates sosu ve kırmızı şarapla karıştırın. Sosu buharlaşıncaya kadar bekleriz ve kalınlaşır, sonra da at eti rulolarına koyarız. Kızartma tavası bir kapakla kapatılmalıdır. Etin yeterince ince itilmesi durumunda, et yemeğimizin hazırlanması 5-7 dakikadan fazla sürecektir. Taze fesleğen yaprakları ile rulo servis yapın.
Fırında horsemeat gelen yemekler - at et güveç
At eti gibi etlerden yapılan yemekler düşük yağ içeriği nedeniyle biraz sert olabilir. Durumu düzeltmek, en az ısı ile uzun bir süre pişirilmesi gereken güveçte yardımcı olacaktır.
maddeler:
- horsemeat (arka) - 1 kg;
- kereviz - 2 sapları;
- havuç - 2-3 adet.
- soğan - 1 adet.
- karanfil - 4 adet.
- kişniş tohumu - 1/2 tsp;
- defne yaprağı - 1 adet;
- sarımsak - 1 karanfil;
- yağ - 50 g;
- kuru kırmızı şarap - 1 şişe;
- et suyu - 2 adet;
- un - 1 çorba kaşığı. kaşık;
- tuz, biber - tadı;
- zeytinyağı.
hazırlık
Coninu kesilir ve yağ ile birlikte küpler halinde kesilir. Havuç, soğan ve kereviz ince kesilmiş. Eti unda kazarız ve zeytinyağlı bir mangalda kızartırız ve altın kahveye kadar yağlanırız. Isının ortama indirilmesi ve hazırlanmış sebzelerin et için hazırlanması. Birkaç dakika sonra bütün baharatları uyuyalım: karanfil, kişniş, tuz, karabiber, defne yaprakları koyun, birkaç çorba kaşığı kırmızı biber ekleyebilirsin. 2 dakika sonra et suyunu kırmızı et suyu ile dökün ve 3 saat süreyle 140 ° C fırında önceden ısıtılmış olarak yerleştirin. Eti düzenli olarak kontrol edin ve gerekiyorsa sıvıyı dökün. Sonuç olarak, yumuşak sebze parçaları ve kırık et ile çok yoğun ve hoş kokulu bir güveç almalısınız.
Eğer bu yemeği bir multivarkta at etinden pişirmek istiyorsanız, önce "Pişirme" veya "Kızartma" modunda tüm malzemeleri kızartın ve sıvıyı ekledikten sonra 3 saat boyunca "Söndürme" ye geçin.
At eti yemekleri - at eti burger
maddeler:
- domates - 1 parça;
- marul yaprakları - 2 adet;
- tuz. biber - tatmak için;
- yeşil maydanoz - 3 yemek kaşığı. kaşık;
- soğan - 1/2 adet.
- Beyaz peynir - yüzyılın 1 / 4'ü;
- At etinden kıyma - 450 gr;
- ekşi krema - 1/4;
- zeytin;
- burger için rulolar.
hazırlık
Kıyılmış eti, etten, beyaz peynir, ince doğranmış soğan ve maydanozla karıştırın. Tuz ve karabiber ile tatlandırın ve pirzola karışımı yapın. Pirzolaları 8-10 dakika kadar kızartın. Ekşi krema ve mevsim tuz, biber ve kalan maydanozu ekleyin.
Kesilmiş bir çörek üzerinde, sebzeleri, etten pirzola, ekşi krema dökün ve zeytinle süsleyin, üstüne ikinci bir çörek koyun ve servis yapın.