Krep - mısır unu (genellikle buğday, yulaf ezmesi, arpa veya karabuğday) şeklindeki yuvarlak şekilli yumuşak ve ince hamurlu ürünler. Bu tarih, önceden yazılmış zamanlara ve sakral putperest kültlere dayanan Slav mutfağının en eski geleneksel yemeklerinden biridir (her gözleme Güneş'in simgesidir). Benzer yemekler başka milletler tarafından bilinir. Krep şu anda herhangi bir zamanda ve özellikle Shrovetide haftasında (her gün) pişirilmektedir .
Krep için çok fazla yemek tarifi var, şimdi size süt ile mayalı krep hazırlayacağımızı anlatacağız, hamur da ekşi sütte pişirilebilir, lezzetli olacak.
Süt ile ince maya krep - tarifi
maddeler:
- buğday unu (daha iyi gözleme ve / veya yulaf ezmesi ile karıştırılabilir) - 2 bardak;
- maya, taze preslenmiş - 25 g;
- süt taze - yaklaşık 1.2 litre;
- şeker - 1 çorba kaşığı. kaşık;
- Tavuk yumurtası - 2 adet.
- tuz - 2 tutam;
- tereyağı - 25 g;
- domuz yağı veya tereyağı ghee bir parça.
hazırlık
Taze mayayı parçalayın ve hafif ılık sütle doldurun (malzemede belirtilen miktarın üçüncü kısmı). Un ve şekerin dördünü ekleyin. Kapları iyice karıştırın ve yaklaşık 20 dakika boyunca kabı ısı ile opak yerleştirin.
Köpüklü "kapak" göründüğünde tekrar karıştırın, 10 dakika daha bekleyin ve şişene büyük bir servis kasesine dökün. Eritilmiş elenmiş unu ekleyin, ancak sıcak yağ, tuz ve yumurta ekleyin. Hamur, bir çatal veya bir çırpıcı ile uygun şekilde yoğrulur.
Şimdi kızartma tavasını ısıtıyoruz, eğer düşük dudaklı özel dökme demir tava ise daha iyi. Çatal üzerine dikilen bir yağ parçasının altını yağlayın ve hamur kabının bir kısmını dökün. Son zamanlarda, bu prosedür için, genellikle çok uygun olan plastik şişeler kullanıyorum. Mantardaki delik yeterince dar ise, ilginç fantezi çizimlerle figürlü dantel krepleri bile pişirebilirsiniz.
Bir darbe ile Peck krep, havada atma sonra gözleme dönüm sanatı bilmiyorsanız, geniş bir kürek kullanın. Bir tabakta birbiri üstüne yığılmış krep yığını.
Hazır krepler çeşitli dolgular, havyar, süzme peynir, et ve balık, mantar ve sebze dolgular, reçel ve reçel ile servis edilebilir. Herkesi yalnız bırakın, bir gözleme yapın. Ya da bir kerede dolgular ile krep yuvarlayabilir ve hafifçe bir tavada pişirebilirsiniz. Kreplere çay ve ekşi süt dahil olmak üzere çeşitli içecekler servis edebilirsiniz.
Ekşi süt maya hamurdan yulaf lapası - tarifi
maddeler:
- buğday unu (daha iyi gözleme, yulaf ezmesi ile karıştırılabilir) - 2 bardak;
- nişasta - 2 yemek kaşığı. kaşık;
- maya, taze preslenmiş - 25 g;
- süt asidiktir - yaklaşık 1.2 litre;
- şeker - 1 çorba kaşığı. kaşık;
- yumurta tavuğu - 3 adet;
- tuz - 2 tutam;
- tereyağı - 25 g;
- domuz yağı veya tereyağı ghee bir parça.
hazırlık
Kaşığı ekşi süt, maya ve unun üçüncü kısmı reçete edilen kısmından şeker ilavesiyle hazırlayın (tüm karışık ve hafifçe su banyosunda ısıtılır). Konteyneri ısı ile opak yerleştirin.
Sonra, kaşığı büyük bir kaseye dökün, elenmiş unu nişasta, tuz, eritilmiş tereyağı ve yumurta ile karıştırın. Krepler muhteşem çıktı, hamur karıştırıcısını yoğurun. Yumurtaları ayrı ayrı yenmek, 1 tatlı kaşığı şeker eklemek daha iyidir.
Kızartma tavasını ısıtıyoruz, pastırma veya tereyağıyla yağlayın, bir parça hamur dökün ve bir gözleme ile bir gözleme yapın. Kreplerin yüzeyinin özellikle kabarık olduğundan emin olmak için yağa pişman değiliz. Bitkisel yağlar en iyisi kullanılmaz, ısıl işlem gördüklerinde, hoş olmayan maddeler üretirler.
Hazır cömert krepler ekşi krema, yoğurt ve tereyağı bazlı kremler ile servis edilir.