Pirzola ateş

Firecrackers, Rus mutfak geleneğinin özgün bir klasik yemeği. Bu harika yemeğin görünüşünün en az 2 efsanesi bilinmektedir. Bir versiyona göre, bu çok lezzetli pirzolalar, Pozharsky'nin prenslerinden birinin pişirmesiyle icat edildi. Grandük'ün gelmesiyle, bu becerikli aşçı, mutfakta o anda dana eti eksikliğinden dolayı, tavuk etinden püresi pişirilmiş pirzola. Başka bir versiyon daha gerçektir: Bu yemek, 19. yüzyılın başlarında, bir çeşit Daria Pozharskaya olan Torzhok şehrinde bir taverna sahibinin eşi tarafından icat edilmiştir. Büyük Rus şairi Alexander Pushkin, şahane olan şahadetlerinde bu şaşırtıcı pirzola bile değiniyor; bu şaşırtıcı değil - Torzhok, St. Petersburg'dan Moskova'ya giden bir at yolundaydı. Pozharsky pirzola - lezzetli bir yemek ve hazırlamak oldukça zor ve bu nedenle mantıklı bir yaklaşım gerektirir. Ateş pirzolaları için et tavuk veya hindi kullanılır. Yangın pirzolalarının hazırlanmasında yumurta ve soğan kullanılmadığını iyi hatırlayacağız.

Ateş pirzolaları pişiriyoruz

Yani, tavuk pirzola ateş. Bu harika yemeği hazırlamak için ihtiyacımız olacak:

hazırlanması:

Tavuk kıyma etleri üç şekilde pişirilebilir: et kıyma makinesinden et atlayın, elinizle bir bıçakla veya bir harmanla (blender, kıyıcıda) kesin. Son iki yöntem tercih edilir, çünkü et kıyıcı etin yapısını istenmeyen şekilde değiştirir. Ekmek krema (veya iyi süt) içine batırılmış ve daha sonra sıkılmış, ama çok fazla değil. Ardından, erimiş tereyağı, krema, kuru baharat ve tuz ile birlikte tavuk kıyma ekmeği ekleyin. Her şey iyice karıştırılır. Şimdi kızartma tavasını ateşe koyun ve yağı ısıtın (tereyağı yerine eritilmiş tavuk yağı kullanabilirsiniz). Oval iğ şeklindeki pirzolalar oluşturuyoruz (eğer her yerin ortasında biraz tereyağı varsa - özellikle lezzetli olacak, pirzolalar dikkat çekici bir şekilde sulu ve yumuşak olacaktır). Genellikle ekmek kırıntıları ile pişirilmiş ateş pirzolaları, yani, kızartma öncesi ekmek kırıntılarında bir pirzola kestiler. Bazen pirzolaların ortasında bir tavuk kemiği ya da uyluktan bir tavuk kemiği koyulur - muhtemelen pirzola elle yenilebilir, handa hala olabilir.

Köfteleri doğru şekilde kızartın

Her iki taraftan da pirzolaları kızartıp (biraz spatula ile hafifçe çevirerek), daha sonra fırında tam hazırlığa getirin. Bunu yapmak için, yağlanmış bir fırın tepsisine veya özel bir refrakter seramik veya cam üzerine hafif kızarmış bir pirzola koyun. Bir fırına koymuş pirzola ile form veya fırın tepsisi, ortalama sıcaklığa ısıtılır. Sıcaklık çok düşük olmamalıdır, aksi halde pirzolalar kuruyabilir. Hazır olana kadar pirzolaları pişireceğiz, ki bu iştah açıcı koku ve pirzolaların altın-kahverengi tonuyla bilgilendirilecek. Peki, tavuktan klasik ateşli börek hazır. Bu şenlikli bir masa için bir yemektir ve bu nedenle sadece sıcak (veya sıcak) ve taze olarak hazırlanmalıdır. Soğuk ve ısınmış yangın pireleri harika lezzetlerini kaybederler.

Pozharsky pirzola türkiye

Hindi eti kullanarak lezzetli lezzetli ateş pirzolalarını pişirebilirsiniz. Bu durumda, her şey, tavuk etinden yapılan ateş pirzolalarının hazırlanmasında olduğu gibi yapılır, sadece pişirme süresini biraz artırır. Yangın pirzolaları, kızartılmış, haşlanmış veya fırında pişirilmiş patates veya ufalanmış buğdayın basit bir yan tabakası ile servis edilmelidir. Ayrıca, biraz sert ve çok sıcak olmayan sosu, haşlanmış sebzeleri, ekşi krema veya marine edilmiş mantarları ve / veya klasik Rus raznosolisi ile haşlanmış sebze servis etmek de iyidir. Pirzolaları ateşlemek için güçlü meyve tentürü veya güçlü bir hafif sofra şarabı servis edebilirsiniz.