Pancar, borsch basit bir varyasyon olarak kabul edilir. Hafif çorba ekşi krema ile giyinmiş benzer maddeler içerir, ancak hem soğuk hem de sıcak olarak servis edilebilir. Soğuk çorba, genellikle ekşi krema veya yoğurt ile terbiyeli, okroshki şeklinde pişirilir, genellikle et ekleyin, ama sıcak varyasyon et suyu üzerinde pişirilir ve ekşi krema ve yeşillik bir bolluk ile servis edilebilir. Pancar gibi basit bir çorba nasıl hazırlanacağı hakkında aşağıda anlatacağız.
Etli sıcak pancar çorbası nasıl pişirilir?
Sıcak pancar, herhangi bir bilgelik olmaksızın hazırlanan borsch çeşitlerinden biridir: sadece bir set sebze, et suyu, servis için biraz ekşi krema ve doyurucu bir yemek servisi için hazırdır.
maddeler:
- kemikte sığır eti - 1.6 kg;
- tatlı biber - 110 g;
- pancar - 210 g;
- domatesler - 230 g;
- soğan - 95 g;
- patates yumruları - 220 g;
- sarımsak dişleri - 2 adet;
- ekşi krema ve yeşillik - dosyalama için.
hazırlık
Pancarı sade bir şekilde hazırlamaya başlamadan önce, eti iki litre suya dökün ve ateşe koyun, et suyu yaklaşık bir saat pişirin. Tahsis edilen zamanın sonuna gelince, sebzeleri hazırlamaya özen gösteririz: tatlı biberleri doğrayın, havuçları pancarla ovalayın, soğan doğrayın, patates yumrularını küplere ayırın. Patatesleri et suyuna koyunuz ve kalan sebzeleri tavaya koyunuz ve 7 dakikadan fazla geçmeyelim. Sonunda sebze çeşitlerini sarımsakla doldururuz. Etleri et suyundan çıkarın, sebzeleri ekleyin. Eti parçalara ayırır ve çorbaya geri veririz. Başka bir çift dakika ve pancar ateşten alınabilir. Çorba yaklaşık 10 dakika bekletin ve daha sonra bir ekşi krema ve bir avuç taze yeşillik servisiyle servis edilebilir.
Soğuk pancar çorbası nasıl hazırlanır?
Soğuk pancar, et ürünleri ile nadiren desteklense de, haşlanmış kümes hayvanlarını veya sığır etini soğuk çorbaya koyabilir veya haşlanmış sosisleri ekebilirsiniz.
maddeler:
- pancar - 135 g;
- patates yumruları - 440 g;
- yumurtalar - 5 adet.
- taze salatalık - 280 g;
- yeşil soğan ve dereotu;
- ekşi krema - 440 g;
- sitrik asit - 1 çay kaşığı.
hazırlık
Pancar hazırlanması okroshki yemek pişirmeye benzer. Birincisi, sebzeleri (pancar ve patatesleri) birbirinden ayrı olarak kaynatmanız gerekir. Patatesleri soyup benzer şekilde küp haline getirin, haşlanmış pancar ile aynı şeyi yapın. Ama et suyunu pancardan dışarı atmayın. Sebze dilimlenmiş salatalık ve haşlanmış yumurta ile karıştırın, yeşillik ve ekşi krema ekleyin. Çorba, pancar suyu ile seyreltin ve sitrik asit ekleyin. Tuz hakkında unutma.