Pike levreklerinden sulu ve lezzetli balık pirzolaları hazırlamak için dikkatinizi çeşitli yemek tariflerine getiriyoruz.
Fırında pike-levrek pirzola
maddeler:
- pike levrek filetosu - 600 g;
- baharatlar;
- beyaz ekmek - 150 g;
- Süt - ıslatma için;
- ampul - 1 adet;
- limon - 0,5 parça;
- yumurta - 1 adet;
- un - 1 çorba kaşığı. kaşık;
- maydanoz yeşillikleri.
hazırlık
Ampul temizlenir, ince rendelenir ve yağda bir tavada hafifçe silinir. Daha sonra ortaya çıkan kızartma, balık ve süt sütü emdirilmiş bir kıyma makinesinden iki kez bükülür. Sonra kıyılmış yumurta, tuz ve karabiberi tadın. Bir parça tereyağı sürün ve iyice karıştırın.
Bundan sonra, elimizdeki pirzolaları koyduk, bunları unu içine aldık ve yağ ile yağlanmış özel bir fırın tepsisine koyduk. İnce doğranmış taze otların üzerine serpin ve limon dilimleri ile kaplayın. Fırın tepsisini bir kapakla kapattığınızdan emin olun ve 15 dakika boyunca sıcak bir fırına gönderin. Bitmiş balık pirzolaları, dövülmüş haşlanmış patateslerle mükemmel bir şekilde kombine edilir.
Doğranmış pirzola
maddeler:
- pike levrek filetosu - 800 g;
- yumurta - 3 adet;
- yeşil soğan - 1 demet;
- maydanoz;
- ekşi krema - 3 yemek kaşığı. kaşık;
- sarımsak - 3 dişi;
- peynir - 50 g;
- un - 1,5 çorba kaşığı. kaşık;
- limon suyu;
- baharatlar.
hazırlık
Turna levrekinden pirzola yapmak için daha yakından bakalım. Böylece, balık filetosu küçük küpler halinde kesilmiş ve limon suyunu tatlandırmak ve sarımsak presi ile sıkılarak eklenmiştir. Salmastrayı iyice karıştırın ve 30 dakika buzdolabına koyun.
Bu sefer küçük yeşil soğan ve maydanoz shinkuem. Peynir, büyük bir kalbur üzerinde sürün ve yumurta çırpma. Şimdi soğutulmuş balık filetosunu çıkardık ve ona hazırlanan tüm malzemeleri ekledik: peynir, dövülmüş yumurta, un, ekşi krema ve taze otlar.
Kıyma serpin, tuz ve karabiber serpin, dikkatlice karıştırın ve tekrar buzdolabında 30 dakika daha bekletin. Sonra elleri suyla nemlendirir ve küçük pirzolalar oluştururuz. Onları yağ ile bir tavada yayıyoruz ve güzel altın rengine kadar güçlü ateş etmeden kızartıyoruz. Hazır pirzolalar, kendi takdirinize bağlı olarak herhangi bir garnitür ile masaya servis edilir.
Pikeperch havyarından pirzola
maddeler:
- pike levrek havyarı - 1 kg;
- tavuk yumurtası - 1 adet;
- sarımsak - 2 karanfil;
- irmik - 1 çorba kaşığı. kaşık;
- un - 1 çorba kaşığı. kaşık;
- baharatlar;
- nişasta - 1 yemek kaşığı. kaşık;
- bitkisel yağ.
hazırlık
Havyar havyarını bir tencerede, tuzu, biberi tadacağımıza, yumurtayı ekleyip, sarımsak temizlenmiş bir diş sivrisini sıkıp, nişasta, mango ve un döktük. Hazır kıyma, homojen olana kadar iyice karıştırılır.
Şimdi ocağın üzerindeki tavaya koy, ateşi yak, yağı dök ve ısınması için bırak. Daha sonra, pirzolaları soğuk suya batırılmış bir kaşıkla sürün ve iki yanından bir kaba altın kabuk görünene kadar kızartın. Hepsi bu kadar lezzetli ve çok yumuşak balık pirzolalarımız var, bu da en titiz misafirleri bile tedavi etmek için utanç verici değil.
Zander dan pirzola tarifi
maddeler:
- pike levrek - 1 kg;
- ampul - 1 adet;
- yumurta - 1 adet;
- domuz yağı - 50 g;
- beyaz ekmek - 100 g;
- baharatlar.
hazırlık
İlk önce balıkları iyice durulayız, bağırsakları çıkarırız, sırtı serbest bırakır ve tüm kemikleri çıkarırız. Pişirme pirzolaları için sadece bir bele ihtiyacımız olacak. Böylece, fileto tekrar yıkanır ve bir havluya yayılır. Domuz domuz yağı soyulur ve balıkla birlikte et kıyma makinesi ile birkaç kez bükülür. Ortaya çıkan doldurma tada eklenir, suya batırılmış beyaz ekmeği ekleyip tavuk yumurtasını kırın.
Tüm hazırlanan karışımı 30 dakika buzdolabında dikkatli bir şekilde karıştırın ve çıkarın. Daha sonra sudaki kaşığı ıslatıyoruz ve balık kütlesini ısıtılmış tavada bırakıyoruz. Ağız iştah açıcı bir kaba kabuk kadar küçük bir ateşte, bitkisel yağ üzerinde balık yağı pirzola. En sevdiğiniz garnitür ve taze sebzeler ile bir yemek servis ediyoruz.