Kavrulmuş kırmızı tavuk, hafta sonları şenlikli bir masa ve aile yemekleri için mükemmel bir yemektir.
Fırında bir tavuğu düzgün bir şekilde nasıl pişireceğinizi size söyleyeceğiz, böylece lezzetli. Fırında, folyo veya kol şeklinde olabilir.
Tabii ki, tavuk soğutulmuş, ancak donmuş değil satın almak daha iyidir, ancak seçenekler mümkündür. Petushkov daha iyi pişmez - çorbalar ve biberler için daha uygundur.
Karkas hazırlanması
Tavuğun pişirilmesinden önce marine edilmesi daha iyidir, o zaman sulu ve kokulu olur. Turşular çok farklı olabilir (örneğin, sadece hafif bir bira veya hafif sofra şarabı vb.).
Bir bütün olarak fırında tavuk
maddeler:
- tavuk (boğazsız ve soyulmuş orta büyüklükte soyulmuş karkas) - 1 parça;
Marine için:
- limon suyu;
- kuru baharat karışımı;
- hardal - 2 tatlı kaşığı;
- meyve brendi veya konyak - 30 ml;
- taze yeşillikler (kişniş, maydanoz);
- domuz yağı için sarımsak.
hazırlık
Tavuk karkas (unfrozen) dışarıdan ve içten temizleriz, temiz peçetelerle kurulayın.
1 limon suyu ile brendi bir karışımından turşunun temelini yapacağız, baharatları (sadece iri kıymadan daha iyi), kıyılmış sarımsak ve doğranmış yeşillikleri ekleyeceğiz. Biraz ve biz beklemek ve ısrar etmek için 20 dakika beklemek, sonra sık sık elek (bu pişirme altında yanabilir baharat ve sarımsak, mikropartiküller göz ardı etmek için gereklidir).
Marine'ye biraz tuz ve hardal ekleriz, karıştırın.
İçine ve dışına bir turşusuyla karkas dökürüz. Bir kasede 2-4 saat bekletin, periyodik olarak ters çevirin.
Pişirmeden önce karkasları küçük parçalar halinde sarımsakla döndürürüz. Marinanın kalıntıları bir kaseye dökülür.
Fırın önceden ısıtılamaz.
Tavuğu bir kalıba (daha kalın duvarlı seramik) yaydık, fırına koyduk ve orta sıcaklıkta pişirdik. Süreç boyunca, 2-4 kez marul döküyoruz.
Tavuğu tamamen fırında pişirmek için ne kadar (zaman içinde)?
Yaklaşık 1 saat + 10-30 dakika pişirilmiş 1.2-1.5 kg ağırlığındaki standart tavuk (belirli bir fırının büyüklüğüne, büyüklüğüne, türüne ve yaşına bağlı olarak değişir).
Fırında bir tavuğu tamamen patatesle pişirebilirsiniz. Patateslerin aşağıda yer alması için bir form seçin (bizim için orta büyüklükte bir dikdörtgen sığacak ve bir porsiyonun 3-5 parçaya ihtiyacı var). Patatesler büyükse, her birini 2 veya 4 parçaya ayırın. Fırın tepsisini yağ ile yağlayın, patatesleri üstte bir tabaka halinde yatırın - tavuk ve fırında pişirin.
Fırında bir tavuğu tamamen folyoda pişirebilirsiniz, çok sulu olacak. Bunu yapmak için, hazırlanan tavuk karkası bir peçete ile kurutulur ve eritilmiş tereyağı veya tavuk yağı ile kaplanır. Folyoyu iki kez (güvenilirlik için) paketliyoruz ve pişiriyoruz. Son 20 dakika içinde bir çıtır çıtır kabuk elde etmek için, folyoyu çevirin.
Taze sebzeler ve meyvelerden salatalar, hafif masa şarabı, brendi veya bira eşliğinde taze yeşilliklerin dalları ile süslenerek, tüm yan yemekler ya da onsuz, bütün pişmiş tavuklar servis edilir.