Fransız mutfağının klasiklerinden bahsedersek, her şeyden önce kafadan soğan çorbasına gelir. Hazırlanmasıyla ilgili bir hikaye var. Fransa Kralı tarafından ilk kez soğan çorbası hazırlandığı söylenir - Louis XV. Soğan çorbası yemek tarifi daha sonra geliştirildi ve değiştirildi. Bugüne kadar, bir çift düzine seçeneği, soğan çorbası pişirmek nasıl bulabilirsiniz. Size bu enfes yemeklerin en yaygın tariflerini sunuyoruz.
Soğan çorbası nasıl pişirilir?
Basit ismine rağmen, soğan çorbası yemek pişirmek için boş zaman gerektirir. Sonuçta, bu çorbanın zengin aromasının sırrı, soğanların uzun geçişidir. Profesyonel aşçılar 40 dakika ya da daha fazla zaman geçirirler. Ama bu zaman ve sabrınız yoksa, soğan çorbasının hazırlanmasını basitleştirebilir ve birkaç lezzetli malzemeyi ekleyebilirsiniz.
Peynirli Soğan Çorbası
maddeler:
- Soğan - 3 adet;
- tereyağı - 3-4 çay kaşığı.
- kuru beyaz şarap - 100 ml;
- peynir (katı) - 100 g;
- un - 1 çorba kaşığı. kaşık;
- tavuk suyu - 5 ürün;
- tuz, şeker;
- beyaz rulo
hazırlık
Soğanları ince halkalara kesin ve karamel rengi elde edilene kadar yeterince sıcak bir yağda kızartın. Tadına tuz ve şeker katın. Ateşi artırın ve çabucak karıştırarak unu tavaya dökün. Bir dakika kızartın ve bir bardak et suyu ve şarap dökün. İyice sıcak, sonra kalan et suyunu dökün. Bir kaynamaya getirin, daha sonra tuz ekleyin ve 10 dakika daha orta ateşte pişirin. Hazır çorba, seramik yemekleri dökün, önceden kurutulmuş beyaz ekmek dilimleri üzerine bir parça koyup rendelenmiş peynirle serpin. Fırında veya mikrodalgada kızarıncaya kadar pişirin.
Cevizli Soğan Çorbası
Her ne kadar soğan çorbası - Fransız mutfağı olduğu gerçeğine alışkın olsa da, cevizli soğan çorbası Gürcü mutfağına atıfta bulunuyor. Et bileşenlerinin yokluğu, bu yemeğin tadı ve aromasını bozmaz.
maddeler:
- Soğan - 3 adet;
- yumurta - 2 adet;
- su - 1 1;
- ceviz - 2/3 ürün;
- un - 2 çay kaşığı.
- şarap sirkesi - 2 çay kaşığı.
- tereyağı - 50 g;
- maydanoz, dereotu, kişniş - her biri 3 çorba kaşığı. kaşık;
- tuz - tadı.
hazırlık
Soyulmuş soğanı ince doğrayın, doğranmış fındıkla karıştırın ve 10 dakika boyunca az miktarda suyla pişirin. Unu şarap sirkesiyle eritin, biraz su ilave edin ve bu karışımı bir tavaya dökün. On dakika sonra, ince kıyılmış yeşillikleri çorbaya ekleyin, tuzla tuzlayın ve kaynatın. Yolları proteinlerden ayırın, daha sonra ovalayın ve çorbaya yavaşça dökün. Plakalara dökün ve ardından her birine bir parça tereyağı ve taze otlar porsiyon ekleyin.
Bir tencerede soğan çorbası
maddeler:
- pullu hamur işi - 150 g;
- soğan - 4 adet;
- et suyu - 500 g;
- tereyağı - 50 g;
- yumurta - 1 adet;
- un - 1 çorba kaşığı. kaşık;
- tuz - tadı.
hazırlık
Ön hamuru hamurunu eritin. Kabuğu soyup ince doğrayın. Kalın bir tabana sahip küçük bir tencerede, tereyağı eritin, soğanı ekleyin ve yavaşça karıştırın, 20 dakika pişirin. Unu ekledikten sonra karıştırmayın, böylece topaklar kalmaz. Et suyu dökün ve düşük ısıda bırakın.
Şimdi senin için bir sır değil, soğan çorbası pişirmek için. Bu oldukça hafif ve rafine yemek her zaman yemek masasında olacak.