Bu yazıda, lahana dolmasıyla hazırlanan biberlerin hazırlanması için çeşitli ilginç tarifler bulacaksınız.
Karabiber lahana ve havuç ile doldurulmuş
maddeler:
- orta boy tatlı biber - 20 adet.
- lahana - 1 kg;
- havuç - 1 kg;
- sarımsak - 2 kafa;
- maydanoz - 1 demet;
- karabiber.
Salamura için:
- su - 1 1;
- sirke - 150 g;
- tuz - 2 yemek kaşığı. kaşık;
- şeker - 1 bardak;
- bitkisel yağ - 120 ml.
hazırlık
Havuç üç büyük bir rende ve lahana parçaladı. Tuz ekleyin, iyice karıştırın, hafif dilsiz ve suyu çıkarmak için bırakın. Biberlerde, çekirdeği çıkarın ve yaklaşık 1 dakika boyunca beyazlaştırın. Sonra lahana ve havuçla doldururuz. Hazırlanan her bir kavanozun altında sarımsak, dolmalık biber ve maydanoz koyarız. Doldurulmuş biber koyduk.
Salamurayı hazırlıyoruz: şeker, tuz, bitkisel yağ ve sirke suyun içinde karıştırın. Karışımı bir kaynamaya getirin ve biber kutularını dökün. Her litre kavanozu yaklaşık 30 dakika sterilize edin ve ardından yuvarlayın. Konserve biber lahana dolması , serin bir yerde saklayın.
Marine edilmiş biber lahana dolması
maddeler:
- tatlı biber - 10 adet.
- lahana - 300 g;
- zeytinyağı - 50 ml;
- yeşil soğan - 1 demet;
- fesleğen - 10 yaprak.
Salamura için:
- beyaz şarap - 200 ml;
- sirke şarabı - 100 ml;
- şeker - 100 g;
- sarımsak - 1 karanfil;
- köri - 2 çay kaşığı.
- Zemin kimyon - 2 çay kaşığı;
- tuz - 1.5 yemek kaşığı. kaşık;
- öğütülmüş biber - tadı.
hazırlık
İnce kesilmiş lahana, yeşil soğan ve fesleğen doğrayın. Marinat için malzemeleri kombine ediyoruz, karıştırın ve kaynatın. Soyulmuş Bulgar biberini kaynar marine haline getirin ve küçük bir ateşte yaklaşık 3 dakika pişirin. Bundan sonra, bir gürültü ile çıkarın ve soğutmak için bir tabağa koyun.
Kaynatma turşusunda lahana yaklaşık 1 dakika indiriyoruz. Ardından ateşi söndürün ve lahana şerbetini bir dakika daha bekletin 3. Bundan sonra, bir kevgir içine atın ve soğutun. Soğutulmuş lahanada zeytinyağı, fesleğen, yeşil soğan ekliyor ve her şeyi iyi karıştırıyoruz. Pedicels ve tohumlardan tatlı biberleri çıkarırız ve lahanaları dikkatlice alırız. Hepsi bu, biber, lahana dolmasıyla hazırdır, hazırdır, masaya servis yapabilirsiniz!
Biber lahana ve pilav ile doldurulmuş
maddeler:
- Bulgar biberi - 10 adet;
- havuç - 1 adet;
- lahana - 300 g;
- Soğan - 3 adet;
- pirinç - 5 yemek kaşığı. kaşık;
- domatesler - 3 adet;
- ekşi krema - 200 ml;
- sarımsak - 6 diş eti;
- domates sosu - 3 yemek kaşığı. kaşık;
- defne yaprağı - 6 adet.
- karabiber - 10 adet.
- tatlı biber (bezelye) - 5 adet.
- tuz - tadı.
hazırlık
Soğanı öğütün ve bitkisel yağda kızartın. Bir rende ve kıyılmış lahanada rendelenmiş havuçları ilave ediyoruz, iyice karıştırın, bir kapakla örtün ve küçük bir ateşte yaklaşık 10 dakika pişirin. Bu arada, biberi hazırlıyoruz: benimki, sapı ve çekirdeği çıkar. Pirinç yıkanır, kaynar su ile dökülür ve 20 dakika bekletilir, kapakla kapatılır. Domatesler küpler halinde kesilir. Buğulanmış pirinci bir kevgir içine atın, haşlanmış lahana , domates, tuz, karabiber ve kıyılmış sarımsak ekleyin, iyice karıştırın.
Hazırlanan biber dolgusunu doldurun. Kalın bir tavaya ve kızartmaya sahip bir tavaya sürün ve birkaç kez döndürün. Sosu hazırlayın: Domates sosunu ekşi krema ile karıştırın, gerekirse biraz su ekleyin, tuz ekleyin ve biberi dökün. Defne yaprağını, siyah ve tatlı biberi ekleyin. Tencereyi bir kapakla kapatın, bir kaynamaya getirin ve daha sonra ısıyı azaltın ve diğer 40 dakika boyunca biberi puflayın.
Ekşi karabiber lahana dolması
maddeler:
- tatlı biber - 2 kg;
- havuç - 250 g;
- lahana - 2.5 kg;
- soğan - 200 g;
- maydanoz - 1 demet;
- bitkisel yağ;
- tuz - 2, 5 yemek kaşığı. kaşık;
- defne yaprağı - 7 adet.
- karabiber (bezelye) - 12 adet.
hazırlık
Biber temizlenir ve sonra iyi yıkanır. Soğan ince doğranmış. Büyük bir rende havuç üç. İnce payetle lahana rendeledik. Maydanozun yeşilliğini öğütün. Bitkisel yağda kızartılana kadar soğan kızartın.
Soğan suyunu yaklaşık 3 dakika kaynatın, soğuduktan sonra hazır dolumla doldurun. Biber bir emaye kabına koyun ve üstüne baskı uygulayacağımız levhayı üstüne yerleştirin. Biberleri fermantasyon için günde 3 oda sıcaklığında bırakalım. Bu süre zarfında yükselen meyve suyu tabağın yüzeyine yükselecektir. Lahana ile doldurulmuş Bulgar biberi hazır olduğunda, kavanoza koyarız ve buzdolabında saklamak için göndeririz.