Genetiği değiştirilmiş gıdalar - "için" ve "karşı"

Genetiği değiştirilmiş gıdalar yeme konusu çok ilgili. Birisi genetik mühendisliği şiddetini doğaya göre düşünür ve birisi kendi sağlıkları ve yan etkilerin ortaya çıkmasından korkar. Dünya çapında GDO'ların yararları ve zararları hakkında tartışmalar yaşanırken, birçok insan bunu bilmeden bunları satın alıp yiyor.

Genetiği değiştirilmiş gıdalar nelerdir?

Modern toplumda, doğru beslenme eğilimi vardır ve tablo her şeyi taze ve doğal alır. İnsanlar, genetik mühendisliği ile kökleri kökten değiştirilen, genetik olarak değiştirilmiş organizmalardan elde edilen her şeyden kaçınmaya çalışırlar. Kullanımlarını azaltmak sadece GDO'ların gıdada ne olduğuyla ilgili bir fikirle olabilir.

Bugün, süpermarketler GDO'lu ürünlerin% 40'ına kadarını satmaktadır: sebze, meyve, çay ve kahve, çikolata, soslar, meyve suları ve gazlı su, hatta bebek maması . Sadece bir GM bileşenine sahip olmak yeterlidir, böylece yiyecek "GDO" olarak işaretlenir. Listede:

Genetiği değiştirilmiş gıdalar nasıl ayırt edilir?

Genetik olarak değiştirilmiş ürünler, laboratuarda atılan bir organizmanın geni diğerinin kafesine dikildiğinde elde edilir. GDO'lar bir bitki veya bir dizi işaret verir: zararlılara, virüslere, kimyasallara ve dış etkilere karşı direnç, ancak eğer genetiği değiştirilmiş gıdalar düzenli olarak raflara düşerse, doğal ürünlerden nasıl ayırt edilebilirler? Kompozisyona ve görünüşe bakmak gerekir:

  1. Genetiği değiştirilmiş gıdalar (GMF) uzun süre saklanır ve bozulmaz. İdeal pürüzsüz, pürüzsüz, aromasız sebze ve meyveler - neredeyse kesinlikle GDO'larla. Aynı şey uzun süre taze kalan fırın ürünleri için de geçerlidir.
  2. Kurutulmuş transgene dondurulmuş yarı mamuller - pelmeni, pirzola, vareniki, krep, dondurma.
  3. GDO'ların% 90'ında patates nişastası, soya unu ve mısır içeren Amerika ve Asya'dan ürünler. Ürünün etiketinde bir bitkisel protein belirtilmişse, bu değiştirilmiş bir soyadır.
  4. Ucuz sosisler genellikle bir GM bileşeni olan soya konsantresini içerir.
  5. Varlık için E 322 (soya lesitini), E 101 ve E 102 A (riboflavin), E415 (ksantan), E 150 (karamel) ve diğerleri gibi gıda katkı maddelerini gösterebilir.

Genetiği değiştirilmiş ürünler - "for" ve "karşı"

Böyle yiyecekler hakkında çok fazla tartışma var. İnsanlar büyümelerinin ekolojik risklerinden endişe duyuyorlar: genetik olarak mutasyona uğratılmış biçimler vahşi doğaya girebilir ve ekolojik sistemlerde küresel değişikliklere yol açabilir. Tüketiciler gıda risklerinden endişe duyuyorlar: olası alerjik reaksiyonlar, zehirlenme, hastalık. Soru ortaya çıkıyor: dünya pazarında ihtiyaç duyulan genetiği değiştirilmiş ürünler nelerdir? Onları tamamen terk etmek henüz mümkün değildir. Gıdaların tadını bozmazlar ve transgenik varyantların maliyeti doğal olanlardan çok daha düşüktür. GMF'nin hem muhalifleri hem de destekçileri var.

GDO'lara zarar

Değiştirilmiş ürünlerin vücuda zararlı olduğunu gösteren yüzde yüz onaylanmış bir çalışma yoktur. Ancak, GDO'ların muhalifleri pek çok reddedilemez gerçek diyor:

  1. Genetik mühendisliği tehlikeli ve öngörülemeyen yan etkilere sahip olabilir.
  2. Herbisitlerin daha fazla kullanılması nedeniyle çevreye zararlıdır.
  3. Gen havuzunu kirleterek kontrolden çıkıp yayılabilirler.
  4. Bazı çalışmalar GM gıdalarının kronik bir hastalık nedeni olarak zarar gördüğünü iddia ediyor.

GDO'ların Faydaları

Genetiği değiştirilmiş gıdaların avantajları vardır. Bitkilere gelince, transjenik bitkilerde doğal analoglara göre daha az kimyasal madde birikmektedir. Değiştirilmiş bir anayasaya sahip olan çeşitler çeşitli virüslere, hastalıklara ve hava koşullarına karşı dayanıklıdırlar, çok daha hızlı olgunlaşırlar ve daha da fazla depolanırlar, kendileri de zararlılarla savaşırlar. Transgenik müdahale sayesinde, üreme zamanı zamanla azalır. GDO'ların bu şüphesiz avantajları, genetik mühendisliğinin savunucularının yanı sıra, GMP'yi yemenin insanlığın açlıktan kurtarılmasının tek yolu olduğunu iddia ediyor.

Tehlikeli genetik olarak değiştirilmiş ürünler nelerdir?

Modern bilimin, genetik mühendisliğinin tanıtılmasından yarar sağlama girişimlerine rağmen, genetik olarak değiştirilmiş gıdalar çoğunlukla negatif bir ışıkta belirtilmektedir. Üç tehdit taşıyorlar:

  1. Çevre (dayanıklı yabani otların ortaya çıkışı, bakteriler, türlerin veya bitki ve hayvan sayılarının azaltılması, kimyasal kirlilik).
  2. İnsan vücudu (alerjiler ve diğer hastalıklar, metabolik bozukluklar, mikrofloradaki değişiklikler, mutajenik etki).
  3. Küresel riskler (ekonomik güvenlik, virüslerin aktivasyonu).