Tatlı, şekerlemenin dekorasyonunda yaygın olarak kullanılmaktadır. Onlara bitmiş güzel bir görünüm, lezzet ve özgün tat verir. Evde çörekler için lezzetli tatlımın nasıl pişirileceğini öğrenelim.
Şekerlemeler için tatlılar
maddeler:
- suyla süzülmüş - 200 ml;
- toz şeker - 600 g;
- Sofralık sirke% 9 - 1 yemek kaşığı. kaşık.
hazırlık
Küçük bir tencerede şekeri dökün ve kaynamış ılık su ile dökün. Tüm kuyu karışımı ve tatlı şurup kaynamaya başlayana ve yüzey beyaz bir köpük oluşturmayacak kadar düşük ısıda kütleyi kaynatın. Yavaşça bir kaşıkla çıkarın ve kaynadıktan sonra tencereyi bir kapakla kapatın ve şurup yumuşaklaşana kadar pişirin. Hazırlığı şu şekilde kontrol ediyoruz: tencereden küçük tatlılar alın ve kaşığı soğuk suyla bir kaseye batırın. Sıkışmış bir top karışıma karışırsa, kıtırız hazırdır. Şimdi az miktarda sirke dökün, karıştırın ve soğumaya bırakın. Ve böylece yüzeyde kabuk oluşmaz - soğuk su ile serpiliriz. Şurup tamamen soğuduğunda, düzgün bir beyaz kütle oluşana kadar bir çatalla 10 dakika boyunca dövün. Bu çörekler için şeker fondanıdır. Buzdolabında saklıyoruz ve gerekirse mikrodalgada ısıtıyoruz.
Tarçın ruloları için tatlılar
maddeler:
- öğütülmüş tarçın - tutam;
- yoğunlaştırılmış süt - 0,5 kavanoz;
- tereyağı - 100 g;
- vanilin - 1 poşet;
- ekşi krema - 3 yemek kaşığı. kaşık.
hazırlık
Bir su banyosunda tereyağını eritin, sonra ekşi krema ekleyin, şekeri dökün ve vanilin ve tarçın tadı atın. Bundan sonra, yoğunlaştırılmış sütü dökün ve her şeyi tek tip bir duruma karıştırın. Yemekleri zayıf bir ateşe koyarız ve 7-10 dakika pişeriz. Yağ ayrılmaya ve yükselmeye başladığında, ateşi söndürün ve fonyu soğukta soğumaya bırakın. Sonra karıştırıcıyı alın ve düzgün homojen kütle elde edilene kadar kütleyi çırpın. Hepsi bu, çörekler için lezzetli kremalı kremalı fondan hazır!
Rulo için çikolatalı fondan
maddeler:
- toz şeker - 30 g;
- kakao tozu 50 g;
- süt - 80 mi;
- vanillin - tutam.
hazırlık
Çikolatalı şekerleme yapmak için, kaseyi alın, şeker, kakao dökün ve vanilin atın. Her şeyi iyice karıştırın, biraz ılık süt dökün ve bulaşıkları zayıf ateşe koyun. Sürekli karıştırarak, kütleyi bir kaynama noktasına getirin, plakadan çıkarın, soğutun ve pişmiş ruloların yüzeyine uygulayın.
Rulo için narenciye fondan
maddeler:
- portakal - 1 adet;
- limon - 0,5 parça;
- toz şeker - 100 g;
- tereyağı - 70 g;
- yumurta - 1 adet
hazırlık
Portakal ve limon kabuğu ile, meyve suyunu kabın içine doğru soyun ve sıkın. Zedra ince doğranmış, suyu içine koyup küçük bir ateşte yaklaşık 7 dakika kaynatın. Kaynatma metal bir kaba dökün, tereyağı ekleyin ve şekeri serpin. Tabağa koyduk ve karışımı bir kaynamaya getirdik. Yumurtayı kalın bir köpüğün içine ayrı ayrı çırpın ve yavaşça sıcak şurup içine, küçük porsiyonlar halinde girerek yumurtanın demlenmesini sağlayın. Sonra tüm süpürgeyi çırpın, yavaş ateşe koyun ve kalınlaşıncaya kadar karıştırın. Narenciye fondan yoğunlaştırılmış sütle tutarlı bir şekilde yoğunlaşmalıdır. Bundan sonra buzdolabına gönderir ve soğuyana kadar orada bırakırız. Daha kalın bir tatlandırıcı almak istiyorsanız, yumurtaları biraz patates nişastası veya un ile çırpın.
Rulolar için tatlılar tarifi
maddeler:
- yumurta akı - 1 adet.
- ince şekerli toz - 150 g;
- limon suyu - tadı.
hazırlık
Rulolar için tatlılar nasıl yapılır? Bu nedenle, soğutulmuş yumurta beyazını alın ve kalın bir köpük içinde bir karıştırıcı ile iyice dövün. Böylece, ortaya çıkan kütle, döndüğünde plakadan dışarı düşmeyecektir. Sonra yavaş yavaş pudra şekerini dökün, kamburlaşmaya devam edin. Tatlı bir kütle içinde, limon suyunu dökün ve her şeyi yüksek hızda bir dakika daha karıştırın 2. Tamam, hepsi bu, çörekler için beyaz fondan kullanıma hazır!