Grechaniki - her zamanki formda karabuğday lehine olmayanlar için mükemmel olan Batı Ukrayna mutfağının lezzetli bir yemeği. Yunanca hazırlanın, aslında, her zaman buzdolabında olduğu gerçeğinden. Kahvaltı veya öğle yemeği için ikinci dersin doyurucu ve ucuz bir seçeneği olarak hizmet edeceklerdir.
Etli Grechaniki
Etli Grechaniki, mantar sosu veya ekşi krema ile servis edilen Yunanca klasik tarifidir.
maddeler:
- karabuğday - 250 g;
- Forcemeat (sığır eti, domuz eti) - 500 g;
- soğan - 1 adet.
- yumurta - 2 adet;
- tuz, biber, bitkisel yağ.
hazırlık
Karabuğday kaynatın (biraz bile kaynatın) ve serin. Soğan temizlenir, ince doğranmış ve kıyılmış et, yumurta, tuz ve karabiber ile karıştırılır, burada da karabuğday eklenir. Yunan yemeği pişirmeden önce, derin kızartmayı ısıtın. Küçük sosisler oluşturduğumuzdan, bunları kırıntılara döküp akkor yağa göndeririz. Hafif bir salataya sosla servis yapın.
Etli bir başka Yunan çeşidi, doldurma ile festival varyantıdır. Bunu yapmak için, yukarıdaki tariflere göre Yunanlılar için her zamanki karışımı hazırlayın, pirzolaları şekillendirin ve biraz dışarı yayın. Merkezde yeşil soğan ve rendelenmiş peynir ile yumuşatılmış tereyağından oluşan bir karışım yatıyordu. Yunanca "tokat" ve sebze yağında kızartın. Afiyet olsun! Kızartmak yerine, 20 dakika içinde "Bake" modunda multivarkta köfte pişirilebilir.
Karaciğer ile çürüme
Yunancayı karaciğere vermeden önce domuz yağıyla sarılırlar. Kanıtlanmış tarifleri ihmal etmeyeceğiz ve Yunanlılara klasik tariflere göre hazırlanmayacağız.
maddeler:
- karabuğday - 1 bardak;
- sığır karaciğeri - 500 g;
- soğan - 1 adet.
- yumurta - 1 adet;
- Domuz file - 500 g;
- tuz, karabiber
hazırlık
Pişirmenin arifesinde, 1 çorba kaşığı tuz ve 2 yemek kaşığı sirke eklenerek ince bir domuz filetosu suya batırılır. Bu tür karmaşık olmayan bir prosedür, ağı belirli bir kokudan çıkaracaktır. Önceden de karaciğeri soyup su veya süt içinde birkaç saat bekletmeyi unutmayın. Sığır karaciğerini tavukla değiştirebilirsiniz.
Karabuğday kaynatın (kuru olmalıdır). Karaciğer, bir kıyma makinesinde soğan ilavesiyle bükülür ve karabuğday, tuz ve karabiber ile karıştırılır. Karabuğday karaciğeri kıyma bir çorba kaşığı bir kare bir kare üzerine koyulur ve doldurulmuş lahana şeklinde sarılır. Izgara pirzola, fırında 30-40 dakika 180 derece fırında pişirilebilir veya iyice kızartılabilir.
Bir karaciğeri olan Grechaniki, fırında sebze veya patates püresi garnitürüne ek olarak yoğun bir akşam yemeğine çok uygun olan hassas bir tariftir.
Mantarlı Grechaniki
Sonunda mantarlı hafif ve diyetli Yunan nasıl hazırlanacağı hakkında konuşmak istiyorum.
maddeler:
- karabuğday - 1 bardak;
- beyaz mantarlar - 200 g;
- yumurta - 2 adet;
- soğan - 1 adet.
- tuz, biber, bitkisel yağ.
hazırlık
İlk olarak, buğdayı kaynatın: 2 bardak su için 1 fincan hububat. Karabuğday demlenirken, mantarları ve soğanları keserek kızartın. Pişmiş ve soğutulmuş karabuğday, yumurta ve mantarla karıştırılarak tuz ve karabiber eklenir. Karabuğday kıymasından, pirzolalar oluştururuz ve onları, altın kahverengi kadar bitkisel yağda kızartırız. Mantarlı bitmiş Yunan mantarları rendelenmiş peynirle serpilir ve bir sebze garnitürüyle yedirilir. Çanak daha az kalorik yapmak için bir çift için bir buharlı pişirici veya su banyosu kullanarak pişirmeye çalışın.