Hindi'den Satsivi , kokulu bir Gürcü sosunda geleneksel tavuğa layık bir alternatif. Elinizde karkasın herhangi bir parçası varsa, bu geleneksel yemeği denemek için şansını kaçırmayın.
Satsivi tarifi türkiye
maddeler:
- türkiye - 2 kg;
- Soğan (büyük) - 4 adet.
- öğütülmüş tarçın - tutam;
- diş sarımsak - 3-4 adet.
- ceviz - 550 gr;
- taze kişniş - 1 demet;
- nar suyu - 50 ml;
- safran - 1 çorba kaşığı. kaşık;
- karanfil - 2 tomurcukları.
hazırlık
Türkiye (tüm karkas veya seçilmiş parçalar) bir tencereye konur ve suyla doldurulur. Tavuğu periyodik olarak tavuk suyu yüzeyinden çıkararak bir saat boyunca kuşu pişirin. Hazırlanan kümes hayvanlarını bir tavaya koyarız ve onu kabuklu bir kabukla kızartırız, sonra eti kemikten keseriz.
Et suyu soğutup yüzeydeki yağı alın, yağı bir tavaya kaydırın ve üzerine doğranmış soğanı doğranana kadar kızartın.
Somunlar bir karıştırıcı veya bir kahve değirmeni kullanarak un haline getirilir. Un safranı, doğranmış kişniş, tuz, karabiber, öğütülmüş tarçın ve karanfil ekleyin. Elde edilen karışım kütüğe dökülür ve yulaf oluşumu oluşana kadar karıştırılır. Sarımsak zemini eşitliğe ekleyin.
Ateşi 3 litre et suyu ile bir tencereye koyduk, üzerlerine ceviz ve kızarmış soğandan bir parça eritiyoruz. Tavuğu satsiviye ilave edin ve karışımın tekrar kaynamasını bekleyin, ardından yemeği ateşten alın, biraz nar suyu ekleyin ve tabağı tabağa servis edin.
Cevizli hindi eti satsivi nasıl pişirilir?
maddeler:
- buzağı sapı - 600 g;
- safran - tutam;
- nar suyu - 2 yemek kaşığı. kaşık;
- soğan - 3 adet.
- sarımsak - 3-4 parça;
- ceviz - 200 g;
- bitkisel yağ;
- kişniş - 1 demet;
- şerbetçiotu - çimdik.
hazırlık
Hindiyi soğuk suyla doldurup ateşe koyun. Kuşu, köpüğü bir saat boyunca yüzeyden temizleyin. Haşlanmış shin ateşten çıkarılır, özdeş parçalar halinde kesilir ve et suyu 250 ml'ye kadar pişirilir.
Isıtılmış bitkisel yağda, soğanları saydam olana kadar kızartırız, kuşun parçalarını soğanlara koyup kahverengileşinceye kadar bekleriz.
Cevizleri bir kıyma makinesi veya karıştırıcı kullanarak un haline getirdik ve ardından sarımsak, doğranmış kişniş ve et suyu ile karıştırın. Çorbalar-suneli safranı safran ekleyin ve sonra tavuğu soğanla birlikte koyun. Yemeği sıcak veya soğuk olarak servis ediyoruz.