Köfteler için soslar çok fazla gelebilir, zamanla değişmeyen klasikler var, ama sadece son zamanlarda aşçıların makalelerinde ortaya çıkan tamamen yenileri var. Size tamamen bambaşka, ama köfte hayranları arasında popüler bir şey söyleyeceğiz.
Kızarmış Çin köfte için ev yapımı sosu nasıl pişirilir?
Neredeyse Japonca "Gedza" olarak adlandırdığımız bu köfteler Çin'de "Goti" olarak adlandırılıyor ve tüm Batı dünyası "Potstickers" olarak Amerikan tarzı. Gerçekten özel bir sözde dip sos hazırlıyorlar. Bu sos sulanmış yiyecek değil, yemekten önce içti. Suşi ya da Japon mutfağının rulolarını yediğimiz gibi, wasabi ve soya sosu karışımı içine daldık .
maddeler:
- siyah pirinç sirkesi - 40 g;
- hafif soya sosu - 40 g;
- susam yağı - 10 g;
- biber yağı - ½ çay kaşığı.
hazırlık
Bu sosu pişirmek yeterince kolaydır, ana şey, kimyon şili kullanarak, sadece biber yağının değiştirileceği malzemelerin mevcudiyetidir. Siyah pirinç sirkesi, hafif bir soya sosu ile birleştirilir ve susam yağı eklenir. Biber yağı sonunda ekleyin ve iyice karıştırın. Ve akut hayranları değil, elbette, son maddeyi terk edebilir.
Ekşi krema ve acı biber soslu köfteli sos
Adaletli bu sos ateşli olarak düşünülebilir ve aslında çok fazla hayranı vardır, akut olmayanların sevgilileri vardır, ama yanar. Aynı zamanda, eğer biberleri daha az keskin bir domates sosu veya basit bir ketçapla değiştirirseniz, hemen hemen herkesin tadına bakacaktır.
maddeler:
- ekşi krema - 150 g;
- biber sosu - 150 g;
- dereotu - 1 demet;
- karabiber karabiber.
hazırlık
Dereotu, kuru ve ince doğrayın. Ekşi kremada, acı biber, taze karabiber ve kıyılmış dereotu ekleyin. Hepsi tek tip bir renge dikkatlice karıştırın ve sos hazır.
Köfte için sirke sosu
Bu, kantinlerdeki köfteler için kullanılan klasik soslardan biridir, ancak ayrı bir kapta karıştırılarak elde edilmemiş, ancak plakalarda bağımsız olarak oluşturulmuştur. Köftelere serpiştirilmiş ve köfteler dökülerek yağ, sirke ve kırmızı biber verilmiş, daha sonra belirtilen malzemelerle karıştırılmış köftelerden sızan et suyu alınmış ve bu sos elde edilmiştir.
maddeler:
- sirke - 30 g;
- pişmiş köfte et suyu - 60 g;
- tereyağı - 30 g;
- öğütülmüş kırmızı biber - ¼ çay kaşığı;
hazırlık
Köftelerin piştiği sıcak et suyunda, tereyağını eritin, kırmızı biber serpin ve sirke içine dökün. Şimdi köfteleri sulayabilirsiniz.