Az sayıda insan kokulu mantarları , özellikle etli maslataları sevmez. Ancak, bu mantarlar sadece lezzetli değil, aynı zamanda yararlıdır, pek çoğu, bunları kendi başlarına toplamak ve hatta kış için hasat etmek gibi. Avantajların ne olduğunu ve olası zararları bulmaya çalışalım.
Mantarların Faydaları
- Son çalışmalar, bu mantarlarda, hastalığa neden olan bakterileri öldürme yeteneğini tespit etmeyi mümkün kılmıştır. İmmünostimülanlar ve antibiyotik bileşikleri esas olarak kapağını kapatan kabuğun içinde bulunur. Bu nedenle, bulaşıcı hastalıklara karşı mücadelede oilmen yardımı çok iyi olabilir.
- Mantar kapağına karakteristik yağlı bir renk veren reçineli maddenin ürik asit salgılamasına ve gutla mücadeleye yardımcı olduğuna dair kanıtlar vardır.
- Bu mantarların bileşiminde özel bir madde vardır - lesitin. İnsan vücudunda, bu bileşik aynı anda birkaç işlevi yerine getirir: sinir sisteminin ve karaciğer hücrelerinin normal çalışmasını sağlar ve hücre zarlarını hasara karşı korumaya katılır.
Yağlı - çok besleyici, onların kullanımı da amino asit bileşimleri ile hayvansal kökenli proteinlere çok yakın olan proteinlerin içeriği tarafından koşullandırılmaktadır. Bu nedenle bu mantarlardan elde edilen proteinlerin yarısından fazlası vücut tarafından emilir. Bu nedenle, çeşitli nedenlerle, kendilerini et yemeye kısıtlayan insanlar, tereyağını diyetlerine dahil etmek gerekir.
Aşırı kilolu olmakla mücadele edenler için yulafta kaç kalori bulunduğunu bilmek önemlidir. Bu mantarlar diyettir, çünkü yüz gram yaklaşık 17 - 19 kalori içerir. Yani yağlıdan kurtulmak işe yaramıyor. Kalorilerin kendileri çok az miktarda kalori içeriyor olsa da, onlarla yemek çok yüksek bir enerji değerine sahip olabilir, çünkü birçok kişi yağ veya mevsimdeki mantarları ekşi krema ile kızartmayı tercih eder.
İstiridye mantarları - iyi ve kötü
Mantar topladığınız yerlere dikkat etmek önemlidir. Sünger kapağı çok iyi radyoaktif elementleri ve toksik maddeleri emer. Bu nedenle, ekolojik olarak temiz alanlarda petrol toplayın - otoyollardan ve bitkilerden uzakta.
Buzdolabında bile duran aromatik mantarlar kötüleşebilir. Bu nedenle, hazırlandıktan hemen sonra bunları yemeye çalışın. Ama pişirmeye başlamadan önce, sudaki mantarları bunlardan almak için suya tutmalısınız.
Oilmen başka bir özelliğe sahiptir - insan sindirim sisteminin zorlukla sindirdiği karmaşık bir polisakkarit olan kitin içerirler. Bu bağlamda, mide-bağırsak sistemi engelli kişiler için mantar yemek tavsiye edilmez.