Shchi - ekşi tadı ile geleneksel Rus çorba dolum tipi. Lahana çorbası, lahana lahana, kuzukulağı ve diğer yeşilliklerin ana bileşenlerinden biri genellikle kullanılır.
Lezzetli ve sağlıklı bir bahar çorbası genç bir ısırgan otu ile elde edilir. Bu yemek, kır evinde hazırlamak için iyidir.
Isırgan otu ısırgan otu, hemen hemen her yerde Avrasya'da yetişir, bu bitki çok yararlı biyolojik olarak aktif maddeler, vitaminler, mikro elementler içeren iyileştirici bir üründür. Özellikle, ısırgan, kan pıhtılaşmasına yardımcı olan K vitamini, ayrıca C vitamini, E, A ve B grubu vitaminleri içerir.
Büyümenin yapıldığı yerdeki genç ısırgan otu ile çeşitli yemekler zamanımızdan beri hazırlanmıştır.
Nergis ile lahana çorbası için birçok yemek tarifi var, muhtemelen et ve tamamen vejetaryen seçenekler ile pişirme.
Nergislerin kuzukulağı ve yumurta ile yeşil ringa balığı
maddeler:
- Isırgan otu genç - orta ölçekli yaprakları bir demet;
- kuzukulağı - aynı demet;
- yeşillikler (maydanoz, genç soğan);
- et , mantar veya su et suyu - yaklaşık 1,5 litre;
- patates - 3 adet.
- havuç - 1 adet;
- tavuk yumurtası - 2 adet;
- sarımsak - 2 karanfil;
- karabiber tozu.
hazırlık
Hazır bir et suyu veya su ile bir tencerede, soyulmuş dilimlenmiş sebzeler: patates ve havuç. Kaynatma işleminden sonra 20 dakika pişirin (gürültü almayı unutmayın).
Patatesler ve havuçlar pişirilirken, kaynar suyla ısırgan otu (ellerimizi yakmamak için) yakarız. Ayrıca diğer yeşilleri de yıkayacağız. Isırgan otu, kuzukulağı ve diğer yeşilleri doğrayın. Patates hazır olduğunda, ateşi söndürün, ısırgan otunu ve ezilmiş yeşilliklerin geri kalanını koyun ve aynı zamanda 2 yumurtayı içirin ve hızla bir çatalla karıştırın. Kapağı kapatın ve 5-8 dakika bekleyin.
Isırgan otunun ve diğer bitkilerin kaynatılmaması için, aksi halde yüksek sıcaklığa uzun süre maruz kalması nedeniyle yararlı maddeler (özellikle C vitamini) tahrip olacaktır.
Hazır çorba, karabiber ve sarımsakla terbiye edilen yemeklere dökülür. Ekşi krema ve siyah ekmek servis etmek iyidir.
Çabuk pişirmek istiyorsanız, yumurtaları tarifin dışında tutun, daha doyurucu bir yemek istersiniz - et suyunun pişirildiği et parçaları ekleyin (sığır eti daha iyi, ama tavuk da mümkündür). Ayrıca, ısırgan otu mantarlı bir mantarı da (örneğin, 5 orta mantar gibi) çok azına ihtiyaç duyabilirsiniz. Nettles ile mantar çorbası çok daha lezzetli olacak.
Isırgan nett lahana turşusu ve balık
maddeler:
- ısırgan otu - genç yaprakların bir demet;
- lahana kvasshennaya - 300 g;
- patates - 3 adet.
- havuç - 1 adet;
- balık filetosu (örneğin, pike levrek) - 200 g;
- yeşillikler ;
- baharatlar öğütülür.
hazırlık
Isırgan otu kaynar su ile yapacağız. Yeşilleri yıkayacağız.
Soyulmuş ve doğranmış ince patates ve havuç, soğuk su (1 litre veya biraz daha fazla) dökün ve kaynatıldıktan sonra 15 dakika pişirin. Lahanayı olgunlaştırmanıza gerek yoktur, eğer yaparsanız, tavaya küçük bir lahana salamura veya limon suyu dökün (hazırlanırken, yeşilin döşenmesi sırasında). Şimdi, lahana turşusu ve balık filetoyu küçük parçalara ve baharatlara, tencereye ekleyin. 5 dakika pişirin (balık filetosu ulaşır)
Tabii ki, bu tür lahana çorbasının bileşimi arasında mantarlar, kuzukulağı veya limon (plakalarda hali hazırda lobüller şeklinde serilir) bulunur.
Isırganın çorbasının altında bir bardak votka, acı veya dut tentürü servis edebilirsiniz.