Bu tatlıyı yararlı bulmak zor, ama başarısız olmadan lezzetli olacak. Bir şekilde "Sarhoş Kiraz" kek pişirmeye çalışın ve uzun yıllar boyunca evinizde favori olacak.
Evde bir pasta "Sarhoş Kiraz" yapmak için en iyi tarifi
Bu tarifte bir kek için klasik bir çikolata bisküvi ve Charlotte kreması hazırlayacağız.
maddeler:
hamur:
- yumurta - 7 adet;
- şeker 205 g;
- un - 210 g;
- kakao - 90 g;
- kabartma tozu - 5 g;
dolum:
- kiraz - 300 g;
- konyak - 325 ml;
- şeker - 250 g;
- tereyağı - 220 g;
- yumurta - 2 adet;
- süt - 160 ml;
- vanilin - 5 g.
sır:
- çikolata - 200 g;
- süt - 6 yemek kaşığı. kaşık.
hazırlık
Bu zarif kekin hazırlanmasına hazırlık, ana sahneden 12 saat başlamalıdır. Kirazları 50 gram şekerle serpmek, konyak dökmek ve marine etmek zorundayız. Ve pişirmeden önce, kevgir içinde sıvı camına geri atın. Bisküvinin emdirilmesi için faydalıdır. Kiraz donmuş olsaydı, o zaman yavaş yavaş, bir buhar banyosunda daha iyi çözülmek için onun sululığı ve şeklini korumak için. Sonra bütün ve tugenkoy kalacak. Bu arada, başka bir donmuş meyve tartıyorsanız, 50 gram ekleyin. Bundan biraz su akıyor.
Bisküvinin hazırlanması, formun parşömen ile kaplanmasıyla başlıyoruz, onu yağla yağlayıp buzdolabına koyacağız.
Un, kakao ve kabartma tozunu karıştırın. 100 gram şekerle sarısı vzobem ve biz proteinlerle aynı şeyi yapacağız. Ardından, onları karıştırıp kuru malzemeleri orada süzmeye ve yoğurmaya başlarız. Her şeyi yavaş yavaş ve çok dikkatli yapıyoruz. Hamuru soğutulmuş bir forma dökün ve fırına 180 derece ısıtın. 45 dakika pişirdik. Hazır bisküvi birkaç saat soğumaya bırakılmalıdır.
Yumurta kreması için 1 bardak şekerle dövün, sütü kaynatın ve ince bir damlamada yumurtaların içine dökerek karıştırın. Sonra her şeyi bir araya getirip soba üzerine koyarız. Krem tamamen soğumalıdır.
Yumuşak tereyağını bir karıştırıcı ile karıştırın, soğutulmuş krema ekleyin ve karıştırın.
Bisküviden yaklaşık 1,5 cm'lik üst kalınlığı kesin ve kırıntıları alın, her taraftan yaklaşık 1 cm uzakta bırakın. Bir kaşık yapmak uygundur. Hamuru bir parçaya çeviririz ve krema ile birlikte kremaya ekleriz, iyice karışırız. Kekin alt ve üst kısmı kirazdan kalan kiraz-konyak şurubu ile emprenye edilir. Kremalı bisküvi formunu doldurun ve hafifçe basarak bir kapakla kapatın. Pastayı, bir buhar banyosunda çikolata ve sütle yapılmış bir krema ile kaplıyoruz. Kiraz kirazlarıyla süsleyebilirsiniz.
Ekşi krema ile çikolata "Drunken Cherry" pasta için reçete
maddeler:
hamur:
- yumurtalar - 6 adet.
- ekşi krema - 100 g;
- un - 310 g;
- şeker - 340 g;
- kakao - 95 g;
- kabartma tozu - 10 g;
krem:
- kiraz - 1 bardak;
- konyak;
- şeker - 60 g;
- Tereyağı - 215 g;
- ekşi krema - 120 g;
- yoğunlaştırılmış süt - ½ fincan;
- kakao - 30 g;
- vanilin - tutam;
sır:
- şeker - 150 g;
- kakao - 95 g;
- ekşi krema - 75 g.
hazırlık
Kiraz turşusu önceden 50 gram şeker ve konyak ile. Eğer kirazlar konserve edilir ve çoktan tatlıysa, şekersiz yaparız ve konyak votka ile değiştirilebilir. Ana şey, meyvelerin en az 10 saat dayanması ve böylece alkolün ortadan kalkmasıdır. Alkol ile doldurmak için tüm kirazları tamamen kaplayacak şekilde gereklidir.
Yumurtalar kalın bir köpükte şekerle dövülür, kabartma tozu, ekşi krema ve karıştırır. Unu kakao ile karıştırın ve yavaş yavaş hamurun içine karıştırın. Hamuru yağlanmış yağ ile parşömen içine koyup 180 derece önceden ısıtılmış bir fırına koyduk. Hazırlık ahşap bir şiş ile belirlenir.
Yumuşak tereyağı yedikten sonra ekşi krema, kakao, vanilya ve yoğunlaştırılmış süt ekleyin ve karıştırın.
Bisküviden kapağı kes ve ortayı seç, böylece bir "kutu" al. Kırıntı bir kırıntıya dönüşür ve kiraz ile birlikte kremaya gönderilir, iyi karışırız. Bisküvili şuruplu kiraz şurubu süngerle süzülür, krema ile doldurulur ve keki kapakla kapatılır. Buhar banyosunda, çikolatalı krema yapacağız ve her taraftan kekimizle ovalayacağız. Sünger kek ile dekore edilebilir. Tatlı bir kaç saat ıslanmaya dayanmalıdır.