Kış için lahana ile çeşitlendirilmiş

Soğuk iklime sahip olan ülkelerde, insanlar kış mevsiminde meyve ve sebzeleri saklamanın yollarını arıyorlar.

Kış için lahana ve kabak ile sebze çeşitlerini nasıl hazırlayacağınızı söyleyin.

Sebze çeşitleri için reçete

maddeler:

• lahana (her zamanki beyaz kafalı) - 1 çatal;
• havuç - 1-3 adet;
• soğan - 1-3 adet;
• kabak veya kabak - 1-3 adet.
• tatlı biber - 2-3 adet.
• domatesler - 5-8 adet;
• sarımsak - 2-5 adet;
• bitkisel yağ;
• sirke% 5-9.

hazırlık

Bütün sebzeleri yıkayacağız ve hazırlayacağız. Lahana doğranmış, soyulmuş havuçlar - şeritler, kabak veya kabak dilimleri veya küpleri kesilmiş büyük bir rende, tatlı biber ve soğan ile. Domates ve sarımsak, bir karıştırıcıdan, bir birleştiriciden veya bir kıyma makinesinden geçirilecek ve taze kırmızı biberler de eklenebilecektir.

Bir kazan veya tencerede, soğan ve havuçları tereyağından geçirelim. Sonra, ezilmiş sebzelerin kalanını da ekleyin. Pişene kadar kısık ateşte (20-30 dakika), ara sıra karıştırarak kapakla örtün. Sebze çeşitlerini 1 litreden fazla olmayan sterilize cam kavanozlara koyuyoruz. Her kavanozun üstüne dökün 0,5-1,0 st. Steril buhar kapakları ile sirke ve rulo kaşık. Soğumaya kadar ters çevirin ve örtün. Düşük bir sıcaklıkta (0 ile 18-20 ° C arasında) saklanırız. Yeni sezondan önce kullanılması tavsiye edilir. Bitkisel ürün çeşitliliğinden önce ince kıyılmış taze otlar eklemek iyidir. Herhangi bir yemek için, herhangi bir garnitür için veya bağımsız bir yemek olarak hizmet ediyoruz.

Kış için iki çeşit lahana, beyaz ve renkli bir sebze çeşidi hazırlayabilirsiniz. Bu versiyonda, karnabahar kafası ayrı küçük çiçek salkımlarına dönüşmeden önce sökülmelidir.

Ayrıca ürün yelpazesine patlıcanları dahil etmek de iyidir. Dilimlenmiş patlıcanlar en az 10 dakika soğuk suya batırılmalıdır.

İkinci seçenek - Marine içinde lahana ile sebze çeşitliliği

Kutuların (1-3 litrelik) alt kısmında baharatlar bulunur: biber-bezelye, lavrushku, kiraz ve siyah frenk üzümü yaprağı, şemsiyeler ve dereotu tohumları, kişniş tohumu, rezene ve kimyon, karanfil, kırmızı acı biberler, birkaç sarımsak dişi sarımsak hazırlarız ve temizleriz. Bu tarifin içinde domates ve patlıcan gerekmiyor, lahana marin rengi veya brokoli - beyaz başlı olandan daha uygundur.

Marinayı hazırlıyoruz. Oranlar: 1 litre su, 2 yemek kaşığı. tuz kaşığı, 3 yemek kaşığı. yemek kaşığı şeker, 1-2 yemek kaşığı. kaşık, masa sirkesi% 5-9. Kaynatın, karıştırın, tuz ve şekeri çözün. Sirke, kavanozlara dökülmeden ve steril kapaklar ile toplanmadan önce son anda dökülür.