Kışın yağda biber - uzun yıllar boyunca en sevdiğiniz sebzelerin iyiliği için kaliteli muhafaza için ev kadınları tarafından kullanılan lezzetli kütükler için basit bir tarif. En iyisi, aşağıdaki seçimlerde sunulmuş olan, çok çeşitli biber konservesi versiyonları vardır.
Kışın yağ için biber nasıl kapatılır?
Kışın yağda tatlı biber hazırlayın, gereksiz sorunlara yol açmayacak ve basit kuralların yerine getirilmesi, seçilen tarifi doğru ve niteliksel olarak yerine getirmeye yardımcı olacaktır.
- Biberler, zarar görmeden ve bozulmamış alanlar olmadan olgunlaşmış, etli seçerler.
- Tarifin tekniğine bağlı olarak, biberler temizlenir ve dilimler halinde, büyük dilimler halinde ya da bütün olarak kesilir.
- Yağ kullanılır, ideal olarak, sebze belirgin bir tat ve aroma olmadan rafine edilir.
- Steril kapların kullanılmasıyla sıcak formda yağda korunmuş biber, ilave sterilizasyon gerektirmez ve oda koşullarında bile mükemmel şekilde korunur.
Tereyağı ile marine edilmiş hızlı biber
Ekstra baharatlı ve baharatlı maddeler bile olmasa bile, yağda lobules içinde marine edilmiş biber, kendine yeterli zengin bir tat ve ağız sulandıran aromaya sahiptir ve otlar ve sarımsak ilavesiyle tüm övgü üzerinde olacaktır. Farklı renklerden bir sebze kullanırsanız en muhteşem görünümlü aperatif elde edilir.
maddeler:
- biber - 1 kg;
- soğan - 1 adet;
- acı biber - 1 adet;
- sarımsak - 1-2 kafaları;
- Yeşiller - 1 büyük demet;
- defne, karanfil - 5 adet .;
- su - 1.5 litre;
- şeker - 5 yemek kaşığı. kaşık;
- yağ - 100 mi;
- tuz - 2.5 yemek kaşığı. kaşık;
- sirke% 70 - 3 çay kaşığı.
hazırlık
- Biberler temizlenir, yarım veya dilimler halinde kesilir.
- Soğan, yeşillik, kırmızı biber, sarımsak, karıştırın.
- Suyu tuz, şeker, yağ, sirke ve baharatla kaynatın, sebzelere dökün.
- Yük ile kütleye basın.
- Bir gün sonra, biberler örneklenebilir veya steril kutulara aktarılabilir ve saklama için soğuğa gönderilebilir.
Bulgar biberi yağı kışın yağladı
Aşağıdaki tarifi ile hazırlanan kış için Bulgar biberi de lezzetli olacak. İstenirse, birkaç defne yaprağı, bezelye, dilimlenmiş sarmısak veya diğer katkı maddelerini zevkinize tadabilirsiniz. Ek olarak, işlenecek parçanın bileşimi, iştah açıcı bir atıştırmalık verecek olan bir biber kabı ile desteklenebilir.
maddeler:
- Biber - 1,5 kg;
- su - 0,5 l;
- şeker - 150 g;
- yağ - 0.5 bardak;
- tuz - 1 çorba kaşığı. kaşık;
- sirke - 180 ml.
hazırlık
- Biber soyulmuş dilimlere dilimlenmiş.
- Marine için malzemeleri birleştirin, kaynatın, kaynatın.
- Biberleri kaynar bir karışıma koyun, 7 dakika kaynatın, kavanozlar boyunca sıvı baz ile birlikte yayılır.
- Biber yağı kışın için marine edilir.
Kış tereyağı ile marine edilmiş acı acı biber
Kışın yağda biber, daha sonra öğreneceğiniz basit bir tarif, yanma aperatiflerinin hayranlarının tadı reseptörlerini memnun edecektir. Bu durumda temel bir bileşen olarak, sarımsak dişleri ve kereviz saplarıyla birlikte, meyveleri keskin bir tat ve aroma elde edilir.
maddeler:
- acı biber - 1,5 kg;
- sarımsak - 1 kafa;
- kereviz sapı - 250 g;
- su - 0,5 l;
- şeker - 0.5 bardak;
- yağ - 0.5 bardak;
- tuz - 1 çorba kaşığı. kaşık;
- öğütülmüş karabiber - 1,5 tsp.
- sirke - 90 ml.
hazırlık
- Yıkanmış ve kurutulmuş biberler kürdan veya çatalla delinir, sarımsak soyulur, kereviz sapları parçalara ayrılır.
- Suyu tuz, şeker, sirke, tereyağı ve karabiber ile kaynatın.
- Porsiyonlar hazırlanan sebzeye indirilir, 5 dakika pişirin.
- Kütle kutularına aktarın, kaynar turşusu dökün.
- Acı biberleri kışın yağa doldurun .
Sarımsaklı yağda konserve biber
Kışın yağda tatlı biber hazırlayın, sarımsak ve ince kıyılmış yeşilliklerin eklenmesiyle birlikte olabilir, bunların arasında geleneksel olarak maydanozla dereotu veya fesleğen, kereviz, kişniş yaprakları eklenebilir. Tarifin Ermeni varyasyonu soyulmuş meyvelerin sarımsak yeşili karışımıyla ön doldurulmasını öneriyor.
maddeler:
- Biber - 1,5 kg;
- sarımsak - 1,5-2 kafaları;
- yeşillik - 1 demet;
- su - 1 1;
- şeker - 0.5 bardak;
- yağ - 0.5 bardak;
- tuz - 1 çorba kaşığı. kaşık;
- sirke - 150 ml.
hazırlık
- Biberler yarımları veya dilimler halinde kesin.
- Suyu tuz, şeker, yağ, sirke ile kaynatın, turşu kısımlarını sebze dilimlerine dökün ve 4 dakika pişirin.
- Biberleri kavanozlara aktarın, tabakaları sarımsak ve yeşilliklerle serpin.
- Gemilerin içeriğini bir kaynar turşu, mantar ile doldurun.
Kışın yağda kızartılmış biber
Olağandışı lezzetli kış atıştırmalıkları, yağda tatlı biber içinde kızartılmış olarak elde edilir. Bu durumda sarımsak, tercihen bir bıçakla ince bir şekilde kesilir, presden vazgeçilir. Tarif, teneke kutuların kaynar su ile doldurulmasını önerir, ancak bazı durumlarda ev hanımları sıcak yağın tavadan kullanılmasını tavsiye eder.
maddeler:
- biber - 1 kg;
- sarımsak - 3-4 diş;
- yeşillik - 1 demet;
- tuz ve sirke - her biri 3 çay kaşığı;
- şeker - 6 çay kaşığı;
- yağ, su.
hazırlık
- Kırmızı-sıcak yağda, biberler her taraftan esmerleşir ve tavada bu işlem sırasında kaplanır.
- Biber, yağda kızartın, kavanozlara dökün, dilimlenmiş ve yeşillik sarımsak dökün.
- Her yarım litrelik kavanoza bir çay kaşığı tuz ve sirke ve iki çorba kaşığı şeker dökün.
- Bileşenleri kaynar suyla doldurun, mantarı.
Yağ kışın fırında biber
Kış için yağda hazırlanan biber, basit bir tarif yapmak için basit bir reçete, herhangi bir ziyafete hizmet için mükemmel bir atıştıracaktır. Aromatik baharatlı yağ, kullanılmış malzemelerin baharatının önemli olduğu pizza veya başka yemekler hazırlarken giyinme salataları için kullanılabilir.
maddeler:
- biber - 1 kg;
- sarımsak - 1 kafa;
- yağ - 0,5 l;
- biberiye (isteğe bağlı) - 1 şube;
- tuz - tadı.
hazırlık
- Biberler bir fırın tepsisine folyo ile serilir ve 1 saat boyunca 200 derecede veya bir ağız sulandıran kızarıncaya kadar pişirilir.
- Folyo kenarlarını kaldırın, kırmızı biberleri sarın, buharlaşmaya bırakın.
- Meyveleri peltelerden arındırın, yarıya veya dilimlere doğrayın, kökleri tohumlarla birlikte alın, steril kavanozlara koyun, tadı tuzlayın.
- Temizlemeden, sarımsak dişlerini bir iğne ile delin, yağ koyun, kaynamaya kadar ısıtın, karabiber dökün.
- Soğuduktan sonra aromatik yağda pişmiş biber soğukta saklanır.
Tereyağı ve sirke ile kış biber
Aşağıdaki tarife göre tereyağı ve sirke ile marine edilmiş biber, kereviz ve baharat ekleyerek baharatlı hale gelen lak kütüğünün bir başka versiyonu. En muhteşem meze kırmızı ve sarı meyveleri kullanırken görünecek, ancak yeşilden diğer türlerle birlikte bunları reddetmek veya kullanmak daha iyidir.
maddeler:
- Biber - 1,5 kg;
- sarımsak - 1,5 kafaları;
- su - 0,5 l;
- yağ - 150 ml;
- defne - 3 adet;
- Kereviz dal - 3-4 adet;
- bezelye karabiber ve kokulu - tadı;
- sirke - 100 ml;
- şeker - 2 yemek kaşığı. kaşık;
- tuz - 0.5 yemek kaşığı. kaşık.
hazırlık
- Tuz, şeker, yağ, sirke ve baharat ilavesi ile su kaynatın.
- Porsiyonlar biber piyonu, 7 dakika pişirin.
- Kavanozlarda sarımsak, yeşillik ve pişmiş biber ekleyin.
- Bütün turşusu dökün, mantarı sarın.
Biber güneşi kışın yağda kurutulur
Yağda güneşte kurutulmuş biber, rafine salatalar, unlu mamuller, pizzalar için orijinal bağımsız bir atıştırmalık veya içerik maddesidir. İdeal bir sonuç elde etmek için, biberler önce derilerinden kurtulmalı ve daha sonra sebze dilimlerinin uzun süre kurumasına devam etmelidir.
maddeler:
- Biber - 2 kg;
- yağ, tuz, sarımsak - tadı.
hazırlık
- Biberler tamamen 200 derecede 20 dakika pişirilir, sonra kapalı kaplara konur, buğulanmış ve kabuklardan arındırılır.
- Eti parşömen ile bir fırın tepsisine dilimler halinde kesin ve 2 saat boyunca 100 derecede kurutun.
- Dilimleri dilimleyin, yağ serpin ve çürümeye bir saat daha gönderin.
- Kıyılmış dilimleri kıyılmış sarımsakla karıştırın, bir fırın tepsisine tekrar dağıtın ve 10 dakika daha ısıtın.
- Kurutulmuş biberi steril bir kavanoza aktarın, yağı dökün ve bir buzdolabı rafına depolamak için gönderin.
Kışın bal ve tereyağı ile biber
Özel lezzet notları ballı yağda konserve biberi alır. Kırmızı sebze çeşitlerinin kullanılması tercih edilir - aperatif görünüm ve lezzet bakımından daha göz alıcıdır. Marinata eklenmeden önce baharatlı katkılar, pişirildikten ve atıldıktan sonra ekstrakte edilen bir gazlı bez torbaya konulabilir.
maddeler:
- Biber - 1,5 kg;
- bal - 2 yemek kaşığı. kaşık;
- su - 1 bardak;
- yağ ve sirke - her biri 100 ml;
- tuz ve şeker - 1 çorba kaşığı. kaşık;
- defne - 3 adet;
- tatlı biber ve karanfil - 3 adet;
- karabiber - 5 adet.
hazırlık
- Suyu tuz, şeker, bal, tereyağı, sirke ve baharatla kaynatın.
- Porsiyon dilimleri piyonlar, 5 dakika pişirin, kavanozlara koyun.
- Sebze turşusu, mantar, şal dökün.
Kış için yağda haşlanmış biber
Baharatlı ve tuzlu aperatifler hayranları için ideal çözüm, kış aylarında yağda Bulgar biber için aşağıdaki tarifi. Özellikle aromatik turşularda dilimlerin ön pişirilmesindeki bireyselliği. Baharatlara ek olarak, yağlı sıvı bazına bütün sarımsak dişleri ve biberleri eklenir.
maddeler:
- biber - 1 kg;
- su 350 ml;
- şeker, yağ ve sirke - 150 g;
- tuz - 1 çorba kaşığı. kaşık;
- sarımsak - 1 kafa;
- biberler - 3 adet.
- tatlı biber ve karanfil - 3 adet;
- karabiber - 5 adet.
hazırlık
- Tuz, tereyağı, şeker ve sirke ile kaynatın, baharatlar eklerken, bütün sarımsakları, dişleri bir kürdan ve çili ile delin.
- Bataklık biber dilimleri yerleştirin ve 10 dakika boyunca kapak altında pişirin.
- Sebzeyi turşuyla kavanozlara aktarın, kapatın, soğuyana kadar ısıtın.
Kış için yağda biber salatası
Kışın yağda soğanla birlikte biber pişirirseniz , kompozisyona domates eklerken, et veya herhangi bir garnitür için ideal bir ek olacak lezzetli bir salata alırsınız. Ampuller tercihen ince uzunlamasına dilimlere kesilir ve biberler samandır. Havuçlar yarı hazır olana kadar yağda önceden saklanabilir.
maddeler:
- biber ve domates - her biri 1,5 kg;
- havuç, soğan - her biri 0.5 kg;
- şeker - 150 g;
- tuz - 1 çorba kaşığı. kaşık;
- yağ - 200 ml;
- sirke - 1.5 yemek kaşığı. kaşık;
- karabiber - 0,5 çay kaşığı.
hazırlık
- Bütün sebzeleri dilimleyin, tuz ekleyin ve 12 saat bekletin.
- Kalan bileşenleri ekleyin ve kapsayıcıyı plakaya yerleştirin.
- 40 dakika kaynatıldıktan sonra kaynamış kaynatın, kavanozlara koyun.
Yağda patlıcanlı Bulgar biber
Kızarmış patlıcan, sarımsak ve yeşillikler ile yağda kızartılmış fırında pişirilen biberler , bir gün boyunca emprenye için buzdolabına konabilir veya kapları 15 dakika boyunca kaynar suyla ve kış için uzun bir depolama için mantarla sterilize edebilir. Çok lezzetli, iğrenç ve kokulu çıkıyor.
maddeler:
- biber ve patlıcan - her biri 1 kg;
- dereotu ve maydanoz - 1 demet;
- sarımsak - 1 kafa;
- su 350 ml;
- şeker - 50 g;
- tuz - 1 çorba kaşığı. kaşık;
- yağ - 200 ml;
- sirke% 70 - 1 tatlı kaşığı.
hazırlık
- Patlıcan çevrelerde parçalanmış ve her iki tarafta yağda kızartılmış.
- Biberler ikiye böldü, temizlendi, 200 derecede 20 dakika pişti.
- Patlıcan ve karabiberleri kavanoza, sarımsak ve yeşillik serpiştirerek katlayın.
- Suyu sirke, tuz, şeker ve kalan yağ ile kaynatın, kavanozu kavanozun içine dökün.