Klasik İtalyan mutfağında, kıyılmış etli risotto tarifi yoktur, ancak dünyaya yayılan bu yemeğin hazırlanma yılları, bu yemeğin hemen hemen her türlü varyasyonunu mümkün kılmıştır.
Günlük menünüze çeşitlilik getirecek olan etli risotto tariflerini sizlerle paylaşacağız.
Kıyılmış et ve sebze ile risotto
maddeler:
- kıyma - 500 gr;
- soğan - 1 adet.
- sarımsak - 2 karanfil;
- tuz, biber - tadı;
- pirinç arborio - 1 adet;
- et suyu - 3 1/2 ürün;
- beyaz şarap - yarım yüzyıl;
- havuç - 1 adet;
- rendelenmiş Parmesan - 1/2 st .;
- bitkisel yağ;
- yeşil soğan
hazırlık
Kalın duvarlı herhangi bir üründe, rendelenmiş havuç ile soğanı yarısına kadar kızartın. Sebze otuna, ezilmiş sarımsak ekleyin, 30 saniye kızartın ve kıyma ekleyin. Sürekli karıştırarak, rengi altın kahverengiye dönüşene kadar kıyma hazırlayın. Şimdi et doldurma için pirinç ekleyebilir ve şarapla herşeyi dökebilirsiniz. Şarap buharlaştığı anda, tamamen emilinceye kadar, et suyunu bir seferde kepçeye eklemeye başlarız. Bu durumda, risotto sürekli karıştırılmalıdır. Bütün et suyu emilir alınmaz - pirinç ateşten alınabilir, rendelenmiş Parmesan ile karıştırılıp masanın üzerine servis edilir, doğranmış yeşil soğan serpilir.
Kıyılmış etli bir risottoyu çok kanallı bir tarlada hazırlıyorsanız, pişirme sırasında sürekli olarak kabın içeriğini karıştırırken "Pirinç" veya "Kasha" modunu kullanın.
Kıyma ile risotto tarifi
maddeler:
- kıyma - 500 gr;
- zeytinyağı - 4 çorba kaşığı. kaşık;
- soğan - 1 adet.
- pirinç arborio - 250 g;
- Tavuk suyu - 1.2 litre;
- kendi suyunda domates - 400 g;
- rendelenmiş Parmesan - 50 g.
hazırlık
Sığır kıymasından, küçük köfteler yuvarlarız ve zeytinyağı içinde altın rengine kadar kızartırız.
Ayrı bir kapta, açık olana kadar kızartın ve daha sonra pirinç arborio ile karıştırın. Birkaç dakika kavurduktan sonra, 2 yemek suyuna dökün ve domatesleri kendi suyunuza ekleyin. Sıvıların çoğu buharlaşıncaya kadar bekleyiniz ve daha sonra et suyu eklemeye devam ediniz, sürekli olarak pirinç karıştırınız.
Sonuç olarak, her zamanki risottodan daha sıvı almalısın. Derin tabaklarda servis edilmeli, peynirle bolca serpilir ve tabağın üzerine köfteler serpilir.
İstenirse, kıyma pirinç ile birlikte pişirilebilir, soğan ile önceden kızartın. Bu yemeği bir dilim taze ekmek ve bir bardak kuru şarapla daha iyi bir şekilde servis edin.