Kornik - şenlikli bir akşam yemeği, neredeyse tüm ev hanımları için yemek pişirebilen popüler bir Rus yemeği. Bu kek, herhangi bir ailede refah ve esenlik sembolü olarak kabul edilir. Kör için, kendine özgü özellikleri olan birçok farklı tarif tarifleri vardır, ancak bu müthiş pastayı hazırlarken uyulması gereken ortak kurallar vardır.
Tortilla için hamur mayası
maddeler:
- tereyağı - 200 g;
- kefir - 2 adet;
- yumurta - 1 adet;
- soda - 2 g;
- un - 3 adet;
- kuru maya - 1 çay kaşığı.
hazırlık
Şimdi size bir kuruş için nasıl hamur yapacağınızı söyleyin. Küçük bir tencere alın, tereyağına koyun, zayıf ateşe koyun ve eritin. Bundan sonra tabakları tabaktan çıkarırız, soğutup tekrar dondurup tekrar dondururuz.
Zaman kaybetmeden, ayrı bir kapta, kefir dökün, yumurtayı kırın ve karıştırıcıyı hafif bir hızda görkemli bir şekilde yendi. Sonra küçük bir parça soda, bir tutam tuz ve biraz maya ekleyin. Kuru maya kullanırsanız, pişirmeden önce, yaklaşık 7 dakika boyunca 100 ml ılık suya koyun.
Bundan sonra, kefir karışımını soğutulmuş yağa dökün, iyice karıştırın ve yavaş yavaş önceden elenmiş unu dökmeye başlayın. Topaklar olmadan homojen bir yumuşak hamur yoğurup bir kaseye koyun, bir mutfak kaseti ile kapatın ve sıcak bir yerde bir saat bekletin, böylece gelecektir. Bu süreden sonra, körleme hamuru, pastanın daha fazla hazırlanması için hazırdır.
Tortilla için kırılmamış bir hamur tarifi
maddeler:
- tereyağı - 90 g;
- krem - 75 ml;
- ekşi krema - 50 ml;
- şeker - 15 g;
- yumurta - 1 adet;
- tuzu;
- soda - 3 g;
- un - 350 g.
hazırlık
Bu yüzden kepçeyi alın, tereyağını yayıp sıkıca karıştırarak zayıf ateşte eritin. Sonra üzerine krema ekleyin, ekşi krema koyun, yumurtayı kırın, şeker, tuz dökün ve iyice karıştırın. Şimdi kademeli olarak soda ile karıştırılmış elenmiş un ekleyin ve topaksız hamurun homojen bir kıvamını yoğurun, hemen bir turta pişirmek için kullanılır.
Ekşi krema üzerine kurik için hamur
maddeler:
- un - 2 adet;
- kabartma tozu - 1 tatlı kaşığı;
- yumurta - 2 adet;
- şeker - 1 tatlı kaşığı;
- margarin - 200 g;
- ekşi krema - 200 ml.
hazırlık
Unu önceden eleyerek, bir çay kaşığı kabartma tozuyla karıştırıyoruz. Şimdi yumurtaları alın, sarısını dikkatlice ayırın, tuz, şeker ekleyin ve iyice karıştırın. Sonra yumuşatılmış margarini ekşirin ve ekşi krema ile tekrar iyice karıştırın. Yavaş yavaş un dökün, hamur yoğurun ve 20 dakika buzdolabında çıkarın. Soğutulmuş kütleyi 1: 2 oranındaki iki parçaya ve daha büyük rulodan keke ayırırız. Bir pişirme tabağına koyduk, kenarları yaptık ve hatta bir sepet oluşturduk. Kurabiye'nin geri kalanı kurikika için bir kapak yapacak.
Mayonez içinde kurik için hamur
maddeler:
- kefir - 500 ml;
- margarin - 200 g;
- un - 4 adet;
- tavuk yumurtası - 2 adet.
- tuz - bir tutam;
- şeker - 1 tatlı kaşığı;
- mayonez - 100 ml.
hazırlık
Bir seçenek daha sunuyoruz, bir kuruş için nasıl hamur yapılır. Tencereye alın ve margarini en küçük ateşte kaynatın, kaynamaya izin vermeyin. Daha sonra karışımı biraz soğumaya bırakın ve mayonez, kefir, yumurta, tuz, soda ve şeker ekleyin. Karışık malzemeleri bir mikser ile iyice karıştırın ve elenmiş unu yavaş yavaş doldurmaya başlayın.
Bundan sonra, homojen, yumuşak, yapışkan olmayan bir hamur yoğurun, bir gıda filmine sarın ve buzdolabında yaklaşık 30 dakika için çıkarın.