Chorba - yüzlerce tarif içerir: oyun, et, kümes hayvanları, balık veya hatta yağsız olarak hazırlanır. Hemen hemen bütün Balkan ülkelerinde dağıtılıyor ve her yerde farklı şekilde hazırlanıyor, hatta bir ülkenin farklı bölgelerinde bile, bu yemeğin tarifinde çok farklılıklar olabilir. Size bu harika çorbanın iki farklı versiyonunu sunuyoruz.
Fasulye ile çorba Bob chorba
maddeler:
- fasulye - 0.5 kg;
- kereviz kökü - 150 g;
- soğan - 2 soğan;
- havuç - 2 adet;
- domates - 2 adet.
- Bulgar biberi - 1 adet.
- bitkisel yağ - 120 g;
- Baharatlı biber - 1 biber;
- nane - 3 yaprak;
- kırmızı biber - 1 yemek kaşığı. kaşık;
- sarımsak - 3 diş;
- maydanoz - 1 demet;
- kekik - 0,5 tsp;
- karabiber - 5 bezelye;
- kişniş, unmilled;
- şeker;
- tuz.
hazırlık
Tabii ki, önce fasülyeyi emmeniz gerekir, böylece gelecekte bunu hazırlamak için daha az zamanınız olur. Hazırlanan fasulye iki litre su koydu. Maydanoz alın ve gövdeden yaprakları ayırın, sapları bir mutfak ipliğiyle bağlayın ve onları karabiber ve kişniş bezelyesine koyun.
Bütün sebzeleri iyice yıkayın ve kesmeye devam edin. Bu sebze çorbasında hala hissedilmesi gerektiği için soğan ezmesi çok sığ değildir. Havuç ve kereviz yaklaşık santimetre küpleri öğütüyor. Önce tereyağı ile bir tava olarak, her zaman bir yay olarak gönderin. Basit bir bitkisel yağda, sadece lezzet için biraz rafine edilmemiş zeytin ekleyebilirsin. Soğan renk kaybettiğinde ve şeffaf hale geldiğinde, kereviz ve havuç ekleyebilir ve düşük sıcaklıkta pişirmeye devam edebilirsiniz. Domates kabuğu soyulur ve küp şeklinde kesilir ve yokluğunda iki kaşık domates salçası kullanın.
Tatlı biber, tohum ve zarları çıkarın, sonra küçük kareler halinde kesin, ama acı biber başlangıçta keskinlik deneyin, sonra gerekli miktarı kesip, aynı zamanda tohum ve zarları çıkarın, sonra ince doğrayın. Şimdi bu ezilmiş sebzeleri tavaya ekleyin ve 10 dakika daha pişmeye devam edin. Tuz, tavada kırmızı biber dökün, iyice karıştırın, şimdi ince kıyılmış sarımsak, nane, kekik, bir kapakla bir dakika kaplayın ve maydanoz saplarını çıkarmayı unutmadan, fasulyeyi tavaya dökün. Yaklaşık 3 dakika pişirin, tuz ve şeker ekleyin, doğranmış maydanoz yapraklarını dökün, kapağı kapatın ve bir dakika daha bekleyin. Tarifin Bulgarlara çok benzer olmasına rağmen, böyle bir Sırp çorbası chorba'nın fasulyeden çıktığı ortaya çıktı.
Türk çorbası chorba yoğurt ile tarifi
maddeler:
- tavuk filetosu - 400 g;
- yoğurt yağsız - 100 g;
- yumurta sarısı - 1 adet;
- tavuk suyu - 1 l;
- kırmızı biber - 2 çay kaşığı.
- karabiber karabiber - 0,5 tsp.
- kıyılmış nane - 2 yemek kaşığı. kaşık;
- tereyağı - 80 g;
- sarımsak - 3 diş;
- zeytinyağı - 50 g;
- pirinç haşlanmış - 5 yemek kaşığı. kaşık;
- un - 2 yemek kaşığı. kaşık;
- Soğan - 1 Soğan;
- limon - ½ adet.
- biber;
- tuz.
hazırlık
Filetoları küçük parçalara ayırın ve marine etmeye devam edin, iki diş sarımsakını, limon suyunu sıkın, zeytinyağı ve karabiber ekleyin. İyice karıştırın ve buzdolabına koymayın, üç saat bekletin. Unu, yoğurdu ve yumurta sarısını, sıradan bir halo kullanarak karıştırın, mutlaka karışımı iyice karıştırın. Şimdi yavaşça sıcak et suyunu dökün, yine sürekli bir çırpma teli ile çalışın. Et suyu olmalı