Yumurta sarısı üzerine hazırlanan muhallebi, Napolyon'u süslemek için, eclairleri doldurmak için, ayrıca "Grafskie kalıntıları" ya da herhangi bir başka kek için bir krem kullanılabilir. Hassas tadı ve göz kamaştırıcı ipeksi dokusu, herhangi bir tatlıyı dönüştürecek ve onu karşı konulmaz kılacak.
Yulaf sarısı kreması için aşağıdaki tarifler, mükemmel bir sonuç alınca, tatlı pişirmek için mümkün olan en iyi formda tarifleri gerçekleştirmenize yardımcı olacaktır.
Sarısı sarısı - tarifi
maddeler:
- tam süt - 495 mi;
- yumurta sarısı büyük - 4 adet;
- buğday unu - 45 g;
- toz şeker - 195 g;
- vanilya şekeri - 20 g;
- tereyağı, köylü kremsi - 25 g.
hazırlık
Kuşkusuz, renkteki en lezzetli ve çılgınca güzel muhallebi, ev yumurtalarının yumurtalarından çıkar. Ancak eğer varsa, fabrikadakileri mağazadan kullanabilirsiniz.
Başlangıçta, sütü kaynatmak ve 50-55 derecelik bir sıcaklığa soğumasını sağlamak gerekir ve soğurken, proteinlerden gerekli miktarda sarısı ayırırız. Elenmiş unu granül şekerle karıştırın, karıştırın ve yumurtalara dökün. Kalın bir kütle elde etmeden önce parçaları bir çatalla iyice durulayın.
Şimdi, tüm şeker kristallerinin tamamen çözünmesini sağlarken ve muhteviyata yönelik sıvı bazın tekstüründe ve renginde bir tekbiçim elde ederek, malzemeleri yoğun bir şekilde karıştırarak soğutulmuş sütü dökmeye başlarız. Alınan kütleyi süt olan bir tavaya döküp ateşe koyunuz. İçeriği bir kaynamaya kadar ısıtın ve topaklar oluşmasını önlemek için bir kaşıkla karıştırırken, sürekli ve yoğun olarak kalınlaştırın.
Kremin gerekli yoğunluğuna ulaşıldığında, üzerine bir parça tereyağı koyarız ve eşit olarak dağılırız. Yulaf sarısı muhallebi yağsız olarak hazırlanabilir, böylece kalori değeri azaltılabilir, ancak ikincisiyle daha yumuşak, pürüzsüz ve ipeksi olur. Buna ek olarak, yağsız olarak, kremadan sonra doku yapısı daha sıvı olacak ve pişirme sırasında biraz daha fazla un eklenerek düzeltilebilir.
12 sarısı muhallebi - un olmadan reçete
maddeler:
- tam süt - 250 ml;
- yumurta sarısı - 12 adet;
- toz şeker - 400 g;
- vanilya şekeri - 15 g;
- Tereyağı köylü kremsi - 350 g.
hazırlık
Unu olmayan krema hazırlamak için sütleri karıştırırken şeker-kum ve vanilya şekeri ile kaynatın. Daha sonra krema tabanını karıştırırken, karıştırılmış sargıları ince ve sürekli olarak dökün. Kitlesel kaynamaya izin veriyoruz, karıştırmayı durdurmuyoruz ve ateşten çıkarıyoruz. Soğutulduktan sonra, yumuşak kremalı tereyağında karıştırın ve karıştırıcıyla iyice çırpın.