Bugün sizlerle kuzu çorbasından kuzu çorbası yapma sırlarını paylaşmak istiyoruz. Yemek inanılmaz kokulu, lezzetli ve baharatlı olduğu ortaya çıkıyor.
Kuzu ile Abhazya'da Harcho
maddeler:
- kemiğin üzerindeki kuzu - 500 g;
- su - 3 l;
- pirinç - 0,5 ürün;
- ampul - 2 adet;
- sarımsak - 4 karanfil;
- domates - 1 adet;
- adzhika - 1 yemek kaşığı. kaşık;
- yeşil soğan istek üzerine;
- taze yeşillikler;
- baharatlar;
- koyun yağı.
hazırlık
Kuzu iyice yıkarız, bir tencereye koyarız, soğuk suyla doldurup, sobanın üzerine koyun ve kaynatın. Ardından ateş azalır, pisliği giderir ve eti bir saat daha pişiririz. Hazırlıktan yarım saat önce, suyunun bütün köklerini maydanoz ve soyulmuş soğanya atıyoruz. Koyun eti pişirildiğinde dikkatli bir şekilde dışarı çıkarınız, onu taştan çıkartınız, etleri parçalara ayırınız ve tekrar tavaya koyunuz. Ampul ve kökler çıkarılır ve atılır. Sonra, yıkanmış pirinci et suyuna koyun ve zayıf ateşte yumuşak olana kadar pişirin.
Bu kez, sarımsak kadar temizleriz, basından sıkılırız. Taze yeşil soğan, soğan yarım halkalar halinde kesilmiş ve domates ile kabuğu çıkarın ve püre haline getirin. Şimdi koyun yağında tavada bulunan luchok paspası ve ardından domateslerden adzhika ve patates püresi ekleyin. Bir kaç dakika daha karıştırın, karıştırın. Pirinç yumuşadığında, sebze kızartmasıyla mevsimi ve sarımsağıyla yeşillik ekleyerek. Bundan sonra, çorba yaklaşık 5 dakika kaynatın, ateşi kapatın, plakalara dökün ve taze yeşil soğan serpin.
Kuzu çorbası ve kuru erik için tarifi
maddeler:
- kuzu - 500 g;
- ampul - 2 adet;
- pirinç - 2 yemek kaşığı. kaşık;
- erik - 100 g;
- sarımsak - 3 dişi;
- Domates salçası - 6 yemek kaşığı. kaşık;
- adzhika - 2 çay kaşığı;
- şerbetçiotu-suneli;
- baharatlar.
hazırlık
Böylece et yıkanır, küçük parçalar halinde kesilir ve soğuk suya konur. Et suyunu kaynatmak, yangını söndürmek, köpüğü çıkarmak ve kapak kapalıyken bir saat kuzu pişirmek için bekliyoruz. Bu sefer kuru erik, payetle parçalayıp onu parçalara ayırıyordu. 20 dakika sonra, çorbaya ince doğranmış sarımsak ekleyin ve pirinci yıkayın.
Kabuklar demlenirken, dolgunun hazırlanmasına yöneliyoruz. Bunu yapmak için, soğan temizlenir, yarım halkalar ile parçalanır ve bitkisel yağın üzerine altın rengine geçeriz. Daha sonra domates salçasını yayın, kızartma tavası 5 dakika pişirin ve daha sonra çorbaya koyun. Taze yeşillikler, baharatlar ile baharatlar, tadı tuzları ekliyoruz, ateşi söndürüyoruz ve yemeği yarım saat kadar bekletiyoruz.
Cevizli kuzu kharcho nasıl pişirilir?
maddeler:
- kemiğin üzerindeki kuzu - 500 g;
- pirinç - 2 yemek kaşığı. kaşık;
- ampul - 2 adet;
- domates salçası - 2 yemek kaşığı. kaşık;
- ceviz - 100 g;
- tkemali sosu - 1 çorba kaşığı. kaşık;
- baharatlar;
- sarımsak - 5 dentiküller;
- yeşil kişniş;
- defne yaprağı;
- şerbetçiotu-suneli.
hazırlık
Kuzu iyice yıkarız, bir tencereye koyarız, soğuk suyla doldurup bir ocak üzerine koyup bir buçuk saat kadar pişirerek köpüğü çıkarırız. Sonra eti yavaşça et suyundan alın ve onu taştan çıkarın.
Tahılların yumuşaklığından 10 dakika önce tkemali sosu ve domates salçası sosu ile yayıldık. En sonunda, kuzu kesilmiş dilimler, bir kıyma makinesinde bükülmüş ceviz, şerbetçiotu ve doğranmış sarmısak atıyoruz. Solim yemek tadı, karıştırın, bekletin, kaynatıldığında ve plakadan dikkatlice çıkarın. Kuzu ile kharcho biraz sonra infüzyon, ince doğranmış kişniş ile mevsim ve masaya servis.