Hayvansal kökenli ürünlerin reddedilmesinin hiç de lezzetli ve doyurucu yemeklerin reddedilmesine eşdeğer değildir; bu sebeple yumurtasız süt pişirme hayranları, süt ve et sebze turtalarını tercih etmektedir. Tarifler, çeşnilerinden birine daha da verilecek - lahanalı turta .
Lahana turtası
maddeler:
- zeytinyağı - 30 ml;
- beyaz soğan - 75 g;
- rezene tohumu - 3 g;
- sarımsak karanfil - 2 adet.
- küçük bir lahana başı;
- su 240 ml;
- kendi suyu içinde domates - 440 g;
- acı biber bir tutam;
- yağsız hamur.
hazırlık
Tencerede bitkisel yağı ısıtdıktan sonra, birkaç dakika sarımsaklı ince kıyılmış soğanı saklayın, sonra biraz rezene ve acı biber ekleyin. Soğan ve sarımsağı doğranmış lahana ile karıştırın, gelecekteki suyla doldurun ve domatesleri kendi suyunuza koyun. Lahana dolgulu yemeklerin altında ateşi azaltın ve doğranmış yaprakları yumuşayana kadar herşeyi toplayın.
İki tabakalı puf böreği açın: biri daha büyük, diğeri ise daha küçüktür. Bu tarifte bitkisel yağ bazlı hazır, yalın bir yağsız hamur kullanıyoruz. Pişirmek için kabın dibine daha büyük bir parça koyun, üstteki haşlanmış lahananın üst kısmına yayılın, tüm fazla nemin buharlaştığından emin olun, aksi takdirde hamur düzgün bir şekilde pişirilmez. Doldurma işlemini ikinci bir hamur tabakası ile kaplayın, üzerine yağ sürün ve yarım saat önceden ısıtılmış bir fırına koyun. Fırının sıcaklığı 195-200 ° C arasında olmalıdır.
Lahana ile mercimek mayası turta - tarifi
maddeler:
Test için:
- maya - 12 g;
- un - 320 g;
- Kurutulmuş kekik - 5 g;
- su 250 ml.
Doldurma için:
- yağ - 60 mi;
- sarımsak karanfil - 2 adet.
- yarım limon kabuğu soyulur;
- lahana başkanı - 850 g;
- ayçiçeği tohumu - 150 g;
- beyaz soğan - 90 g;
- domates - 250 g.
hazırlık
Maya ılık suda karıştırın ve 6-7 dakika bekletin. Maya solüsyonunu un, tuz ve kekik karışımı ile doldurun, hamur yoğurun ve iki katına gelene kadar ılık hale getirin.
Bitkisel yağın tavada ısıtılmasından sonra soğanları 2-3 dakika soteliyoruz, sarımsak ve limon kabuğunu soğan kızartmasına ekleyip 2 dakika daha pişmeye devam ediyoruz. Tavada rendelenmiş lahana koyup 15 dakika kızartın ve 150 ml su dökün. 15 dakika sonra rendelenmiş domatesleri lahanaya koyun ve tabakları kapakla kapatın. Lahanaları yumuşayıncaya kadar 20-25 dakika kadar söndürün ve bu arada ayçiçeği tohumlarından bir krem hazırlıyoruz.
Tohumlar, 150 ml su doldurun, bir tutam deniz tuzu ekleyin ve homojen bir macun haline gelene kadar her şeyi çırpın. Hamur haddelenmiş ve seçilen formun dibine konur. Tohumlardan lahana ve krema karışımı dağıtıyoruz. Az yağlı mayayı, önceden ısıtılmış bir fırında 25 dakika boyunca 200 ° C'de lahana ile koyduk.
Lahana ile jöleli bir turta yalın
maddeler:
- un - 120 g;
- yağsız mayonez - 250 g;
- hamur için kabartma tozu - 7 g;
- su - 45 ml;
- lahana - 450 g;
- petrol - 180 g;
- beyaz soğan - 70 g;
- yeşillik.
hazırlık
Önceden fırının sıcaklığını 200 ° C'ye getirin. Un eleyin ve kabartma tozu ile karıştırın, daha sonra su ve mayonez karışımı ekleyin. Hamurun elde edilen kıvamı, yağlı ekşi krema veya Yunan yoğurduyla benzerdir.
Isıtılmış tereyağında soğanı 3 dakika geçiririz ve üzerine mantar ekleriz. Kızartma tavasını hazırlayın ve fazla nemin buharlaşmasını bekleyin. Kızartmak için rendelenmiş lahana döktük ve bir bardak suya bir çeyrek dökeceğiz. Lahanayı yumuşak olana kadar söndürün, ardından dolguyu derhal hamur tabakasına kaydırın ve üzerine dökün. 45-50 dakika kek pişirdikten sonra ısı ve ısı ile servis ediyoruz.