Fransız mutfağı salataları için tarifler harika. Bu arada, "Fransız mutfağı" kavramının şartlı olarak kolektif olduğunu hatırlamalıyız, çünkü Fransa'nın farklı bölgelerinde benzersiz mutfak gelenekleri var. Ancak, çoğu Fransız bir şarabın nasıl yapıldığını merak ediyor, mesela en azından Fransız şarabına hizmet etmek için. Fransız salatalarının hazırlanmasında birleştirici detayları vurgulayabilirsiniz - bu bir giyinme.
Ana tanınabilir detay
Klasik Fransız salata sosu, belirli oranlara göre hazırlanır: 1 parça doğal şarap sirkesi - 3 parça Extra Virgin zeytinyağı (yani, ilk soğuk preslenmiş). Genellikle, bu karışıma az miktarda hazır Dijon hardalı eklenir, bazen biraz baldır. Giysilerde biraz tuz ve öğütülmüş biber (farklı tipler), bazen sarımsak ve birkaç damla limon suyu ekleyin. Güney bölgelerinde, geleneksel Aioli sosu, zeytinyağı, sirke, hardal ve sarımsak ek olarak, yumurta sarısı (salmonella enfeksiyonunu önlemek için bıldırcın yumurtası kullanmak daha iyidir) içeren Akdeniz kıyısında kullanılmaktadır.
Etli Fransız salatası hazırlıyoruz
maddeler:
- 250-300 gramlık bir gram yağsız sığır eti (veya daha iyisi, dana eti);
- "üniforma içinde" 300-400 gram patates haşlanmış;
- gram 300 yoğun olgun taze kırmızı domatesler;
- 8 haşlanmış bıldırcın yumurtası;
- yeşil salata yaprakları;
- Yeşiller (maydanoz, biberiye, fesleğen, kişniş).
Yakıt ikmali için Malzemeler:
- zeytinyağı birkaç yemek kaşığı;
- Doğal şarap sirkesi 1-2 yemek kaşığı (balzamik sirke ile değiştirilebilir, daha sonra salata tadı çok rafine olacak);
- Hazır Dijon hardalı 2 çay kaşığı;
- 1 tutam taze çekilmiş karabiber;
- 2 diş sarımsak;
- Yarım limon suyu.
hazırlanması:
"Tek tipte" haşlanmış patatesler soğutulur ve soyulur ve yeterince ince dilimler halinde kesilir. Haşlanmış et (tabii ki soğutulmuş) ve taze domatesler de dilimlenir. Tüm malzemeler marul yaprakları üzerine tabakalar yerleştirilir: önce bir patates tabakası, sonra bir et tabakası, bir domates tabakası, vb. Son katman: saflaştırılmış bıldırcın yumurtasının güzel bir şekilde uzandığı, tamamen ve belki de yarım olabilir. Benzin istasyonunu hazırlıyoruz. Bir harç içine sarımsak atın veya basın boyunca sıkın. Tereyağı, sirke, hardal, sarımsak ve limon suyunu karıştırın. Salatayı eşit olarak dökün ve yeşilliklerin tadını çıkarın. Fransızca'nın rezene kullanmadığına dikkat edilmelidir. Eh, sığır eti ile Fransız salatası hazırdır. Fransız masa şarabıyla klasik Fransız salatası servis edilir. Sığır eti, kırmızı veya pembe salataya uygundur, domuz eti (ya da tavuk) ile bir salata, pembe veya beyaz şarap için daha uygundur.
Başka bir seçenek
Klasik bir Fransız salatası için başka bir reçete.
maddeler:
- 1 küçük haşlanmış tavuk göğsü;
- 2 tatlı biber;
- 4 yoğun domates;
- 200 gram haşlanmış kuşkonmaz sapları;
- 200 gram pişmiş brokoli;
- 1 adet pırasa;
- Yeşil soğan 5-8 tüyler;
- yeşil salata yaprakları;
- yaprakları;
- yakıt ikmali (yukarıya bakın);
- yarım limon;
- tuz.
hazırlanması:
Haşlanmış tavuk eti küp veya küçük levhalara kesilmiş. Biber kısa samanı, domatesleri - dilimleri ve pırasayı keser. Haşlanmış kuşkonmazı uygun dilimlere ayırırız. Haşlanmış brokoliyi küçük çiçek salkımlarına dönüştürüyoruz. Salatadaki tüm malzemeyi karıştırabilir ve katmanları yerleştirebilirsiniz. Yeşil salata yaprakları ile salata kasesinin dibini yerleştirin. Üstte, salatayı bırakalım. Kıyılmış otlar ve yeşil soğan serpin. Şiir giyinme, bol ve hatta. Limon suyu ile hafifçe serpin. İnce rende Parmezan üzerine biraz ovuşturdurabilirsiniz.