Baursaki , her evde sürekli olarak kızartılan ve ekmek yerine kullanılan ulusal bir Kazak yemeği. Fırınları pişirmek için birçok yemek tarifi var, ama biz bunları yoğurda nasıl hazırlayacağımızı düşüneceğiz. Daha az lezzetli değiller, ama çok daha hızlı ve hızlılar.
Baursaki, kefirsiz mayasız
maddeler:
- yumurta - 1 adet;
- kefir - 500 ml;
- soda - 1 tatlı kaşığı;
- bitkisel yağ - 1 yemek kaşığı. kaşık;
- un - 800 g;
- şeker - 2 yemek kaşığı. kaşık;
- tuzu;
- bitkisel yağ.
hazırlık
Şimdi size kefir üzerindeki fırınları nasıl yapacağınızı söyleyin. Böylece, ev yapımı kefir bir kaseye dökülür, şeker, tuz dökülür, yumurta kırılır, bitkisel yağın içine dökülür ve her şeyi homojenliğe kadar karıştırılır. Sonra biraz soda ekleyin ve hafifçe dövün. Bundan sonra, elenmiş unu yavaş yavaş dökün ve pürüzsüz bir pürüzsüz hamur yoğurun. Şimdi onu masaya kaydırıyoruz, düzgün bir şekilde yoğurup 15 dakika dinlenmeye bırakın. Sonra iki eşit parçaya bölünür, her küçük merdaneyi yuvarlarız ve aynı parçalara ayırırız. Her parçadan bir topuz oluşturur ve kızartıcı yağda kızartılmış yağda kızarıncaya kadar kızarırız. Ardından aşırı yağı temizlemek için dikkatli bir şekilde kağıt havlu üzerine kaydırın ve daha sonra masaya servis yapın.
Baursak'ın yoğurt tarifi
maddeler:
- kefir - 1 l;
- süt - 1 l;
- irade tarçın;
- tuz - bir tutam;
- şeker - tutam;
- margarin - 30 g;
- kabartma tozu - tutam;
- kaynatılmış su - 150 ml;
- susam çekirdeği - istenirse;
- kuru maya - 1 poşet;
- buğday unu - 2 kg;
- kızartma için bitkisel yağ.
hazırlık
Kefir üzerindeki baursakların nasıl pişirileceğine bir bakalım. Bunu yapmanın kolay olduğu ortaya çıkıyor - sadece 30 dakikalık boş zamana ve arzuya ihtiyacınız var. Yani, bir tencereye bir litre süt dökün, çok kefir dökün, bir tutam boyunca tuz ve şeker atın. Her şeyi iyice karıştırıp, kristalleri tamamen çözmek için kütleyi hafifçe ısıtıyoruz. Ayrı ayrı bir bardak su kaynatın, bir parça margarin koyun, eritin ve bir tutam kabartma tozu koyun. Tüm bunları dikkatli bir şekilde karıştırıyoruz. Kuru maya ılık suda çözülür ve toplam kütleye eklenir. Şimdi plastik hamurları yoğurup yoğurarak tarçın veya susam çekirdeğini yoğuracağız, 15 dakika beklettikten sonra, küçük toplar oluşturarak onları çok az miktarda bitkisel yağda kızartın.
Kefir'de Kazak baursaks
maddeler:
- süt durumu - 1 l;
- kefir - 1 l;
- tuz - 60 g;
- toz şeker - 10 g;
- kuru maya - 30 g;
- su - 150 mi;
- tereyağı - 50 g;
- Buğday unu -2.5 kg;
- Vanilin - tadı;
- kızartma için bitkisel yağ.
hazırlık
Baursaklar için bir hamur yapmak için, kefirin derin bir kapta sütle karıştırın, reçete içinde belirtilen miktarda şeker ve tuz ekleyin. Başka bir kovada su döküyoruz, kaynatıyor, 30 gram tereyağını koyup bir tutam yiyecek atıyoruz.
Daha sonra hamuru yaklaşık 3 cm kalınlığında bir tabaka halinde açın, aynı elmasları kesin ve altın miktarına kadar büyük miktarda bitkisel yağda kızartın. Bundan sonra, dikkatlice bir kağıt havlu üzerine koyun ve aşırı yağ kurtulmak için hafifçe ıslatın. Şey, hepsi bu, kefirde çok lezzetli, yumuşak ve gür baursaks var.