Eğer bir vejeteryan iseniz veya hızlı bir şekilde tahammül ediyorsanız, yine de lezzetli ve doyurucu yemeklerin tadını çıkarabilirsiniz. Bugün size sofraları çeşitlendirecek ve garnitürlere sığacak soya pirzolaları için birkaç tarif yapacağız.
Soya kıyması
maddeler:
- soya sosu - 1 çorba kaşığı. kaşık;
- ampul - 1 adet;
- kuru soya kıyması - 200 g;
- Buğday lifi - 2 yemek kaşığı. kaşık;
- domates - 2 adet.
- Bulgar biberi - 1 adet.
- taze otlar - 1 demet;
- dumanlı sıvı - 1 çorba kaşığı. kaşık;
- yulaf ezmesi gevreği - 100 g;
- ekmek kırıntıları - tadı;
- çavdar unu;
- soğuk su - 4 yemek kaşığı. kaşık;
- baharatlar.
hazırlık
Yani soya köftesi nasıl yapılacağını anlayalım. Bunun için kıyılmış et ve lifleri alıp bir kaseye koyun, soya sosu dökün, kaynar suyla seyreltin ve yaklaşık 30 dakika ısrar ediyoruz. Bu sefer yulaf pullarını hazır olana kadar ayrı ayrı kaynatıyoruz ve elde edilen püresi kıyma ile birleştirerek baharat ekliyoruz. Sebzeler temizlenir, yıkanır, rendelenir, blenderin kasesine konur ve homojen bir kıvama gelir. Daha sonra sebze püresi patatesleri doldurmaya dökün ve kalın yulafın kıvamına gelene kadar her şeyi karıştırın. Şimdi unu dökün ve yumuşak hamurları yoğurun.
Kızartma tavası yağ ile kızartın ve önceden ısıtın. Daha sonra, kıyılmış ellerle kıyılmış etin küçük bir bölümünü aldık, pirzola haline getirdik, ekmek kırıntılarına batırdık ve bunları bitkisel yağ ile sıcak bir tavada bıraktık. Zayıf ateşte 5 dakika boyunca her tarafta kızartın. İstenirse, domates sosunda hazır soya yağsız pirzolaları hafifletir veya fırında soğan ve ekşi krema ile pişiririz.
Soya fasulyesinden pirzola
maddeler:
- soya fasulyesi - 1 kg;
- tavuk için baharat - 2 yemek kaşığı. kaşık;
- baharatlar;
- tavuk yumurtası - 1 adet.
hazırlık
Soya fasulyesi iyi sıralanır, yıkanır ve normal soğuk suda yaklaşık 15 saat bekletilir. Daha sonra bunları ezilmeye, 1: 4 oranında suyla doldurun ve zayıf ateşe koyun. Kaynama noktasına getirin, köpüğü çıkarın, 10 dakika pişirin ve daha sonra ince bir elekle süzün. Böylece soya sütü alacaksınız.
Kalan yulaf ezmesi temiz ince bir havluya aktarılır, sıkılır, sıkılır, küçük bir kaseye serpilir, üstte bir tabak ile örtülür ve tersine çevrilir, baskı altına alınır. Ardından baharatları tadarak ekleyin, viskozite için bir tavuk yumurtası sürün ve elde edilen kütleden küçük pirzola yapmaktayız. Daha sonra, sıcak bir tavaya koyun ve her tarafta 5 dakika boyunca minimum ateşte kızartın.