Birçoğumuz "cheburek" kelimesi ile tepsiler ve sokak yemekleri ile dernekler var, ama az sayıda doldurma ile kızarmış kek biliyorum - Tatar mutfağının lezzetli bir geleneksel yemeği. Taze sıcak chebureks peynir veya başka bir doldurma ile gerçek bir muamele. Ve size bunları nasıl hazırlayacağımızı söyleyeceğiz.
Chebureki peynirli yemek nasıl?
Kekleri kızartmak için, derin bir kızartma tavası veya bir kazan (tencere) en uygunudur, çünkü chebureks peynir yapmak için çok fazla yağ alır. Bir dolgu olarak, bir tür peynir kullanmanız gerekmiyor, iki veya üç tane alabilirsin. Bu arada, biraz yıpranmış peynir, malzemeler için de uygundur. Bu tam olarak peynirle birlikte chebureks tarifinin nasıl ortaya çıktığıdır - çobanlar dağlara gittiler ve peynir de dahil olmak üzere birkaç gün boyunca yiyeceklerini aldılar. Ve peynirle birlikte chebureks için hamurda, ona kabarıklık veren küçük bir chachi eklediler. Orijinal tarifi gözlemlemek istiyorsanız, onu sıradan votka ile mükemmel bir şekilde değiştirebilirsiniz.
Chebureks mantarlı ve peynirli
Bir dolgu olarak peynir ile birlikte, örneğin, mantar gibi başka ürünler kullanabilirsiniz.
maddeler:
Test için:
- un - 4 bardak;
- yumurta - 1 adet;
- şeker - 2 çay kaşığı.
- gazsız maden suyu - 250 ml;
- tuz - 1 tatlı kaşığı.
Doldurma için:
- petrol - 600 g;
- peynir - 200 g;
- soğan - 0,5 parça;
- biber, tuz - tadı.
hazırlık
Hamuru hazırlamak için unu eleyerek şekeri, tuzu ekleyip karıştırın. Sonra yumurtayı sürdük, suyu döküp yaklaşık 10 dakika yoğurduk. Hamur bir peçete ile kaplıdır, yaklaşık 20 dakika bekletin.
Bu arada, chebureks için mantar ve peynirle doldurma hazırlıyoruz. Mantarlar kesilir, kuru bir tavada kızartılır ve soğumaya bırakılır. Sert peynir, ince kıyılmış ince kıyılmış soğan üzerine sürülür. Mantar, soğan ve peynir biz birleştirir, tuz, biber ve karıştırın. Hamuru küçük porsiyonlara böleriz, herbirini ince bir pastanın içine yuvarlarız, doldurmayı ikiye ayırın, iki yarıyı ekleyin ve kenarları dikkatlice yatık. Çatal kullanarak, cheburek'in kenarını oluştururuz. Bitkisel yağı derin bir tavada ısıtın ve chebureksimizi her iki tarafta kızartın.
Mantar yerine jambon ve peynirli chebureks yapabilirsiniz.
Chebureks peynir ve yeşillikleri ile
Aşağıda listelenen malzemelere ek olarak, bu tarif için suluguni ve kişniş kullanın veya peynirle süzme peynir karıştırın - kekler baharatlı ve inanılmaz derecede lezzetli olacak.
maddeler:
Test için:
- un - tadı;
- yumurta sarısı - 1 adet;
- bitkisel yağ - 1/4 fincan;
- ekşi süt veya kefir - 3/4 bardak;
- tuz - 1 tatlı kaşığı.
Doldurma için:
- soğan yeşil, dereotu - tadı;
- peynir - 200 g;
- yumurta - 1 adet;
- biber, tuz - tadı.
hazırlık
Bir kapta, yumurta sarısı, süt, bitkisel yağ, tuzu karıştırın ve hamurumuzun elastik ve yumuşak olması için un ekleyin. Sonra bir torbaya koyun ve yaklaşık 30 dakika bekletin, rendelenmiş doldurma için, peyniri ovalayın, tüm yeşili kesin ve karıştırın. Yumurta, tuz, karabiber ekleyip karıştırıyoruz.
Aynı şekilde, daha önce patates püresi pişirir ve yumurta ile karıştırırsanız, peynir ve peynirli chebureks, patates ve peynir ile karıştırılmış dilimlenmiş domatesleri kullanarak, peynir ve peynirle chebureks yapabilirsiniz.