Lazanya için hamur

Lezzetli lazanya yapmak için, bir hamur gerekir, ince tabaka halinde yuvarlanır, doğru şekle konur ve kurutulur. Tabii ki, en yakın süpermarkette lazanya için hazır bir tabak tabak takımı satın alabilirsiniz - oldukça uygundur.

Puf böreği lazanya da bir seçenektir. Hazır puf böreği genellikle süpermarketler, ev mutfakları ve halk yemekhanelerinde satılmaktadır. Yaprakları dışarı çıkarmak ve plakaları kesmek, hafifçe kurulamak ve sonra lazanya ile pişirmek kolaydır. Bu iki durumda, her şey kötü değil, sadece hamurun yapımında hangi ve hangi kaliteli malzemelerin kullanıldığını bilmiyorsunuz.

Bir ev hamurundan lazanya en iyi çözümdür. Tabii ki, sadece yüksek kaliteli un (daha yüksek veya birinci sınıf), tercihen katı çeşit buğdaydan kullanacağız. Özellikle şekil ve sindirim ile ilgili olanlar, kaba öğütme bir yemek seçmek daha iyidir. Malzemelerin geri kalanı en azından taze ve doğal olmalıdır. Lazanya için bir hamur nasıl hazırlanacağını düşünün. Tabii ki, geleneksel yöntemleri takip etmek daha iyidir.

Lazanya hamuru için klasik tarif

maddeler:

hazırlık

Hamuru iş yüzeyinde bir slayd ile eleriz (bu zorunludur, eleme işlemi sırasında un, oksijen ile zenginleştirilir). Tepede derinleşir, yumurtaya biner, yağ, su ve tuz ekeriz. Elleri tereyağı ile yağlayarak, hamur karıştırın ve iyice karıştırın. Hamur elastik ve elastik hale gelmelidir. Yumruyu yuvarlarız, bir havluyla örtün ve test standını (buzdolabında da mümkündür) 40 dakika beklettikten sonra yoğurun, tekrar karıştırın ve - dışarı alınabilir.

Hamuru ince tabakalara (en fazla 2 mm kalınlığında) yuvarlayın. Bıçak, doğru boyuttaki plakaları kesiyoruz (genellikle 7x15 cm'den daha fazla değil). Plakaları temiz havlulara yerleştirin ve hafifçe kurulayın. Hafifçe (5 dakikadan fazla olmamak kaydıyla), zeytinyağı ilavesi ile tuzlu suda kaynatın ve sonra kurumaya havlu koyun.

Lazanya için puf böreği

maddeler:

hazırlık

Puf böreği yapımında kullanılan tüm bileşenlerin yeterince soğuk olması çok önemlidir. Bunu yapmak için, gece veya buzdolabında (rafta) en az bir saat 4 ve dondurucu bölmesindeki yağın tutulması kötü değildir.

Büyük bir kase eleme unu. Soğuk yağ, bıçağı bir bezelye büyüklüğüne ve aynı zamanda bir kaseye dayayın. Soğuk suda ayrı bir kapta, tuz ve sirke çözülür (1-2 kaşık şeker eklenebilir). Sirke, glütensiz unun stabil bir halini sağlar, daha sonra hamur yayılmaz, fakat miktarını arttırmak tadı daha da kötüleştirir. Sıvı un ve tereyağı dökün ve hızlıca hamur yoğurun, gerekirse yavaş yavaş podbavim unu ekleyin. Yağ ile yoğurmadan önce ellerinizi yağlayın.

Su yerine, soğuk süt kullanabilirsiniz, hamurun tadı artacaktır, ancak elastikiyet azalacak ve kalori içeriği artacaktır. Verim: su ve süt karışımı kullanın.

Com'ı yuvarlıyoruz ve hamuru bir yemek filminde sarıyoruz. Buzdolabına 2 saat koyduk.

Hamur dinlendiğinde, katmanları yuvarlayın, her bir yüzey yağ ile sürülür ve bir diğerinin üzerine istiflenir, lazanya normalde 5-8 tabakadır. İnce bir şekilde dışarı çıkın ve tabakaları kesin, biraz kurumaya bırakın ve lazanya hazırlanmasına başlayabilirsiniz.