Pastilla biraz unutulmuş bir muamele, marshmallow ve marmelat daha popüler "akraba" daha az kalorik ve tatlı. Pastenin GOST'e uygun bileşimi, ürünün yararlılığını belirleyen sadece doğal içerikler içerir.
Pastille yapılan şey - güzelliklerin bileşimi
Pastila, dünyadaki tarifleri biraz farklı olan ortak bir inceliktir. Ancak, devrim öncesi Rusya'da, makarna, Batı Avrupa'da yaygın olmayan Antonov elmalarına dayanan özel olarak hazırlandı. Bu ana bileşenin ekşi tatlarından dolayı Rus pastilinin , özellikle Kolomna'nın gerçek bir incelik olduğu düşünülüyor.
Elma püresinde yeterince doğal jelleşme maddesi bulunduğundan - pektinler, klasik reçete jelatin ve agar-agar içermiyordu ve tatlılık için pastille biraz bal ilave edildi. Elma püresi, kalınlaşana kadar balla iyice kaynatılır, bal ile karıştırılır, tuval üzerine ince bir tabaka halinde yuvarlanır ve fırında kurutmak için gerilir. Hazır hamur pastilleri küçük dilimler halinde kesilmiş ve mühürlenmemiş bir kapta saklanmış, böylece kurumamışlardı. Bazen birkaç kat pastil tabakası birleştirildi ve ikinci kez kurutuldu.
Biraz sonra, yumurta akı eklenmesiyle pastil için bir reçete ortaya çıktı. Bu durumda tatlı bir hatmi gibi havadar olduğu ortaya çıktı. Deneyimli şekerlemeciler ve dut ve meyve tabağı ile iyi bir makarnanın, yabanmersini, üvez, ahududu ve frenk üzümü püresinden elde edildiğini öğrendik. Bununla birlikte, çoğu zaman böyle bir pastilden sadece elma katmanları arasında tat tabakaları yapılmıştır.
Günümüzde GOST'e göre sanayi üretiminde pastiller, jelatin, agar-agar, pektin, un, melas veya şeker ilavesiyle hazırlanmaktadır. Bazı üreticiler, teknik şartlar tarafından izin verilen, ancak ürünlerine boya ve aroma ekleyen, ancak pek kullanışlı değildir.
Pastille beslenme değeri
Proteinlerin eklenmesiyle en yaygın macunların kalori içeriği 324 kcaldır. Bu ürün karbohidratlar bakımından zengin (karbonhidratlar -% 99), protein içeriği önemsizdir (% 1'e kadar) ve yağ içermez. Hamurun karbonhidrat bileşeninin bir kısmı, bağırsakta biriken zararlı maddelerin vücudunun kalitatif saflaştırılması için gerekli olan bitki lifleri ile temsil edilir. Ve macunun içerdiği "hafif" karbonhidratlar, kişinin gücünü, enerjisini ve mükemmel bir pozitif havayı verir.
Pastenin vitamin-mineral bileşimi, vücut için ürünün yararlılığını garanti eden demir, potasyum, fosfor, sodyum, magnezyum, kalsiyumun yanı sıra C, PP ve B2 vitaminlerini içerir. Vitaminler sinir sisteminin işleyişi, göz sağlığı ve mükemmel bağışıklık için önemlidir. B2 vitamini eksikliği vücut hücrelerinin oksijen açmasına yol açabilir ve zihinsel ve fiziksel aktiviteyi olumsuz yönde etkileyebilir. Macun içinde bulunan mineral bileşenler, kan katılmak, kemik dokusunu güçlendirmek, kardiyovasküler sistemi iyileşmek.
Yararlı bir pastil nasıl seçilir?
Pastiliğin klasik bileşimi, yararlı ve kesinlikle doğal bir muamelenin alınmasını garanti eder. Zarar sadece bileşenlerin hoşgörüsüzlüğü veya aşırı kullanım ile getirebilir.
Kalite pastil kuru, mat, yabancı kaplama ve çatlak içermemelidir. Pastilin rengi parlaklığıyla dikkat çekmemelidir - doğal bir gölge ürününü tercih etmek en iyisidir. İyi bir pastilin tadı, "meyve" tadı olmaksızın cloying, hafif ekşi değildir.