Alışılmış mağaza için bir yedek, kış için konserve pate şeklinde kendi hasatları olabilir. Bu tarifin bir parçası olarak, daha önce çift - karaciğer ve patlıcan gibi nadir bulunan malzemeleri bir araya getirmeye çalışacağız - tereyağlı bir tost ekmeği yapan inanılmaz derecede basit ve lezzetli bir birlik.
Karaciğer ve patlıcan pate
Karaciğer kümes hayvanları, domuz eti veya sığır etleri gibi herhangi bir karaciğere göre pişirilebilen bu peyniri, kesinlikle lezzetli ve yumuşak bir şekilde çıkaracaktır.
maddeler:
- karaciğer - 690 g;
- soğan - 210 g;
- patlıcan - 190 g;
- tereyağı - 85 g;
- sarımsak dişleri - 6-7 adettir.
hazırlık
Pişirmeden önce, patlıcanları keyfi ve oldukça geniş bir şekilde kesin ve olası acılardan kurtulmak için salyalarını bırakın. Aynı büyüklükteki parçalar kesilmeli ve soğanlar ile, daha önce filmlerden ve kanallardan temizlenmiş seçilmiş karaciğer tipi olmalıdır.
Bir fırın tepsisine dilimlenmiş malzemeleri birleştirin, doğranmış sarımsak karanfil ile karıştırın ve 20 dakika boyunca 215 derece fırında pişmiş bir yer. Pişirmenin ortasında tava içeriğini karıştırın ve en sonunda tereyağı ekleyin. Pate'yi bir karıştırıcı ile çırpın, haşlanmış kavanozlara sürün ve steril kapaklarla sıkın.
Kış için patlıcan ve karaciğer pate sahip bankalar bir tavaya koydu, tabanı bir bezle kaplı ve 2/3 su dökün. Yaklaşık bir saat boyunca pate sterilize edin ve su tamamen soğuduktan sonra yüzeye çıkarın, aksi takdirde kutular patlayacaktır.
Tavuk karaciğer ve patlıcan pate
Bu tarife göre pate hazırlama teknolojisi klasik olandan çok farklı değildir, tek istisna patlıcanın eklenmesi ve bitmiş ürünün daha sonra sterilize edilmesidir.
maddeler:
- tavuk karaciğeri - 980 g;
- patlıcan - 1,8 kg;
- havuç - 430 g;
- tereyağı - 210 g;
- soğan - 640 g;
- kekik dallar - 2 adet.
- diş sarımsak - 4 adet.
hazırlık
Patlıcanlar ızgaraya veya fırında kızartılana kadar ızgarada pişirilir. Bu arada hepatik bir temel hazırla. Hazırlık kavurma sebze ile başlar: rendelenmiş havuç ve ince doğranmış soğan. Geçiş hazır olduğunda, karaciğerin parçalarıyla karıştırın ve ikincisinin tam bir ayağa kalkmasına izin verin. Karaciğer ile eşzamanlı olarak, kızartma tavası kekik ve doğranmış sarımsak koydu. Tuzlu bol tutamı unutma.
Fırında patlıcanlar eti kesip çıkarır. Patlıcan posasını blender kasesine aktarın ve kızartma ve karaciğeri ile birlikte çırpın. Hazır pate steril kavanozlara yayılır ve steril kapaklar ile yuvarlanır, sonra patlıcan pate ve kaynar su içinde bir saat sterilize karaciğer pate koyun.
Karaciğer ile tatlandırılmış patlıcan ezmesi
İsrailli patlıcan pate, doğal karaciğer tadı ile uzun zamandır pemen yemek isteyen herhangi bir vejeteryan için bir kurtuluş. Patlıcan karışımının karaciğere çok benzediği için bir gizem kalıyor, ama gerçek şu ki, inkâr edilemez - tarif gerçekten işe yarıyor.
maddeler:
- patlıcan - 675 g;
- soğan - 190 g;
- margarin - 25 g;
- bitkisel yağ - 75 ml;
- diş sarımsak - 3 adet.
- yumurtalar - 5 adet.
hazırlık
Patlıcan büyük küplere ayrılır, tuz ve yarım saat bekletin. Bir süre sonra durulayın. Spazlılar, margarin ve tereyağından oluşan bir karışımda, sarımsak dişlerinden püresi ve tuzlanmış patlıcanın parçalarını ekleyin. Son kahverengileşince, haşlanmış yumurta ile karıştırın ve arındırın. Her zamanki gibi, kutuyu kutuların üzerine sürün ve bir saat kaynatın.