Her çeşit peynir için, tıpkı şarap gibi, kendi eşsiz kombinasyonunuza ihtiyacınız var. Bazı peynirler tatlı meyveler, diğerleri - bal veya fındık ile iyidir. Bu yazıda bahsettiğimiz tarif, armutla mükemmel uyumlu peynirler ve bir turta yapmak için kullandığımız bu kombinasyonun temelini içeriyor.
"Gruyer" ve armut ile pasta
Test için:
- un - 2 ½ ürün;
- tuz - 1 tatlı kaşığı;
- şeker - 1 çorba kaşığı. kaşık;
- peynir "Gruyer" - 90 g;
- tereyağı - 200 g;
- buzlu su - 6-7 st. kaşık.
Doldurma için:
- armut - 1,3 kg;
- şeker - öğenin 1 / 4'ü;
- liman şarabı - 3/4 adet;
- su - 1 ½ st .;
- Vanilyalı şeker - 2 çay kaşığı.
- zencefil (rendelenmiş) - 1/2 çay kaşığı.
- küçük hindistan cevizi - 1/4 çay kaşığı;
- karanfil - 1/4 çay kaşığı.
- tarçın çubuğu;
- nişasta - 2 çay kaşığı.
- yumurta - 1 adet
hazırlık
Hamurla pişirmeye başlayalım: elenmiş un, tuz, şeker ve rendelenmiş peynirleri karıştırın. Bir karıştırıcının yardımıyla, karışımı tereyağı ile kırın. Şimdi kırıntıyı az miktarda buzlu su ile serpin, böylece hamur tek bir yumruda toplanır. Bundan sonra, turtanın temeli iki parçaya ayrılabilir: biri biraz daha ve diğeri daha küçük, muşamba sarın ve gece buzdolabına veya dondurucuda bir saat boyunca koyun.
Karışımı karıştırmak için şeker, port, vanilya şekeri, zencefil, küçük hindistan cevizi, bir çubuk tarçın ekleyin ve karışımı ateşe koyun. Armutları yarıya kadar temizleyip keser, tohumları çıkarır ve tekrar ikiye keseriz. Aromatik karışım, şarap ve baharatlar kaynatılır dökülmez, armut ilave edilir ve 20 dakika güveçte bekletilir, bu arada dondurucuya küçük bir kasede konulur.
Baharatlı bir karışımdan yumuşak armut alır ve önceden soğutulmuş bir kaba koyup, bir tencerede bulunan sıvıyı şurubun kıvamına kadar buharlaştırırız. Nişastayı şurup içerisine ekleyin ve koyulaşmasını bekleyin, ardından soğumaya bırakın.
Hamur topunu yuvarlayıp bir kalıba döküyoruz, armutları üstüne serpiyoruz ve şurupla doldurduk. Hamurun küçük bir parçası, kek için bir kapak görevi görür ve bu, taban ile aynı kalınlığa kadar yuvarlanmalıdır. Parmaklarınızı kullanarak, kekin kapağını ve alt kısmını birbirine yapıştırın, buhar için bir delik açın ve pastayı çırpılmış yumurta sarısı ile yağlayın. 30-40 dakika boyunca 180 derecede pasta pişiriyoruz.
"Cheddar" ve armut ile pasta
Gruyere peyniri daha ucuz ve uygun fiyatlı Cheddar ile değiştirilebilir, her durumda lezzetli olur.
maddeler:
- armutlar - 4 adet.
- şeker - bir yüzyılın 1 / 3'ü;
- nişasta - 1 yemek kaşığı. kaşık;
- tuz - 1/8 tsp;
- hazır kurabiye hamuru;
- rendelenmiş "Cheddar" - 1/2 st .;
- un - yarım yüzyıl;
- şeker - öğenin 1 / 4'ü;
- tuz - 1/4 çay kaşığı.
- tereyağı - 1/4 yemek kaşığı.
hazırlık
Kısa pastaların hazırlanması için, önceki maddeden tarifleri kullanabilir veya üssü sizin için alışılmış şekilde hazırlayabilirsiniz.
Bir kasede dilimlenmiş armut, şeker, nişasta ve tuzu karıştırın, meyveyi eşit olarak kaplamak için karışımı parmaklarla ovun. Hamur yuvarlanır ve yağlanmış bir şekilde yerleştirilir, armut dolgusunu eşit olarak dağıtır.
Pastayı 25-35 dakika kadar altın kahverengiye kadar 200 derece göndeririz. Yemeğin 15-20 dakika soğumasına izin veriyoruz ve bir dondurma topuyla masaya servis ediyoruz.
Armut ek olarak, mavi kalıplı peynir, örneğin, yaygın "Dor Mavisi", ya da zaten tanıdık "Parmesan" veya "Bree", klasik olarak kullanılır, böylece önceki tariflerden herhangi birini favori peynirin tadına göre çeşitlendirebilirsiniz.
Yemek tariflerimizi beğendik, o zaman siz de peyniri muzlu börek , ailenizle birlikte çayınıza mükemmel bir şekilde eklemenizi öneririz.