Rassolnik en eski Rus tariflerinden biridir. Unutulmaz bir tat veren ana malzemesi, tabii ki salatalık turşusu. Pek çoğu, bu harika çorbadan hoşlanmıyor, okul yıllarını hatırlıyor, yemek odasında neredeyse her gün akşam yemeği yemek yiyordu. Ama bu sadece gerçekten lezzetli bir ev rassolnik denemedikleri için. Tariflerimize göre perlovka ile bir turşu hazırlanması, bir kez daha en iyi ev hanımı unvanını kazanmak için size yardımcı olacaktır.
Rassolnik böbrekleri ve inci arpa ile
maddeler:
- sığır tomurcukları - 500 g;
- et suyu - 3 litre;
- inci arpa - 150 g;
- soğan - 1 adet;
- salatalık turşusu - 2 adet.
- havuç - 1 adet;
- patates - 5 adet.
- Salatalık salamura - 250 ml;
- yaprakları;
- defne yaprağı;
- bitkisel yağ;
- ekşi krema;
- tuz, karabiber
hazırlık
İnci barlingli ev rassolnik için, et suyunu herhangi bir etten pişirmek daha iyidir. Böbrekler iyi yıkar ve 40 dakika pişirin. Daha sonra suyu boşaltın, böbrekler durulayın ve 30 dakika daha tatlı su için pişirin. Soğutun, dilimler halinde kesin ve et suyu içine koyun, kaynamaya kadar kaynatın ve önceden yıkanmış arpa dökün. Biraz serpin ve yaklaşık 40 dakika pişirin. Soğan iyice kesin ve yağda kızartın ve rendelenmiş havuç ekleyin. Salatalık küpler halinde kesilir, havuçla soğan eklenir ve 6-7 dakika sürülür. Patates küp şeklinde kesilmiş ve et suyu ile tavaya eklenir. 15 dakika pişirin Kızartılmış sebzeleri serttikten sonra 5 dakika daha pişirmek için orta ateşte bekletin. Salamura ve defne yaprağı, hafifçe biber ekleyin, 5 dakika daha pişirin ve rendelenmiş yeşillikleri dökün. Çorbanın kapağın altında durması için biraz bekleyin ve ekşi krema ile masaya servis yapın.
Pearl arpa ve sosis ile Rassolnik
maddeler:
- tütsülenmiş sosis - 350 g;
- inci arpa - ½ st .;
- salamura - ½ öğe;
- patates - 3 adet.
- havuç - 1 adet;
- soğan - 1 adet;
- salatalık turşusu - 2 adet.
- yaprakları;
- bitkisel yağ:
- defne yaprağı;
- bezelye ile biber;
- tuz.
hazırlık
Inci arpa ve sosis ile lezzetli rassolnik nasıl pişirilir? Hepsi basit - inci arpa yıkayın, soğuk su ile doldurun ve bir buçuk saat şişmek için bırakın. Daha sonra suyu boşaltın, yeni bir tane dökün ve orta ateşte yumuşak olana kadar pişirin. Ince doğrayın soğan ve altın kadar kızartın. Rendelenmiş havuç ekleyin ve biraz dışarı koydu. Sosis ve salatalık şeritler halinde kesilir. Kızartma tavasına ekleyin ve düşük ısıda 5 dakika için dışarı atın. Patatesleri küçük dilimler halinde kesin ve yumuşak kanala ekleyin. 15 dakika sonra, sosis ve sebze çorbası, birkaç tane karabiber, bir defne yaprağı ekleyin. Tuzlu suya dökün ve biraz çorba ekleyin. 3-4 dakika daha pişirin ve kapatın. Kıyılmış yeşillikleri serpin ve çorba 5 dakika bekletin.
Etsiz incecik arpa ile Rassolnik
Pearl arpa ile Lenten rassolnik etten daha az lezzetlidir. Özellikle diyet yapıyorsanız, ya da tabiki hızlıdır. Bu çorbalar oruç günlerinde vücudumuz için çok yararlıdır.
maddeler:
- su - 2.5 litre;
- inci arpa - ½ st .;
- havuç - 1 adet;
- patates - 4 adet.
- soğan - 1 adet;
- salatalık turşusu - 2 adet.
- Tuzlu su - 100 ml;
- defne yaprağı;
- biber.
hazırlık
Yumruyu durulayın, kaynar su dökün ve yaklaşık yarım saat kadar şişmeye bırakın. Buğulanmış arpayı temiz suyla bir tencereye alın ve yumuşayıncaya kadar pişirin. Daha sonra küp şeklinde kesilmiş çorba patateslerine koyun, birkaç tane karabiber ve bir defne yaprağı ekleyin. Biraz tuz. Soğanları ince kesin, havları küçük küpler halinde kesin. Soğan ile havuç kızartma ve çorbaya ekleyin. Çorba hazırlandıktan 5-7 dakika önce dilimlenmiş salatalık ekleyin. Sonunda tuzlu suya dökün ve 1-2 dakika daha pişirin. Çorba ekşi krema ile servis edilebilir.