Larvalar, mantar krallığının parlak ve lezzetli temsilcilerinden biridir, ancak diğer orman mantarları gibi, düzgün bir şekilde işleyip pişirebilmeleri gerekir. Malzememizdeki chanterelles yemeklerinin tüm nüanslarını anlatacağız ve bu kırmızı yakışıklı erkeklerin katılımıyla yemekler için çeşitli yemek tarifleri sunacağız.
Chanterelles mantarları nasıl pişirilir, böylece kauçuksu olmazlar?
Birçok ev kadını, pişirilmiş chanterellerin çok yenilebilir ve kauçuk olmadığı gerçeği ile karşı karşıya. Neden böyle oluyor ve bu gibi durumlardan nasıl kaçınılabilir?
Chanterelles, hasattan hemen sonra en çok kullanılan mantarlara aittir. Onları işlemek ve ilk gün pişirirseniz, bir kauçuk kıvamı elde edemezsiniz. Ama chanterelles, derler, saklar ve koparsa bugün ne yapmalı yoksa donmuş aldın. Bu durumda, mantarları önceden ezmeyin, hemen işlemeye devam edin. Raflarda orman mantarları olmaz, sadece yapay olarak yetiştirilir ve kaynatma gerektirmez. Böylece daha yumuşak ve daha yumuşak olacaklar.
Mantar chanterelles'lerinden ne pişirebilirsin, tadı bozulmaz, aksine aksine vurgulamak ve onlarla ne tür bir yemek daha nazik olur?
Bir tavada ekşi krema veya patates ile pişirirken, ideal olarak dengeli ve uyumlu bir tavernez tadı elde edilir.
Ekşi krema ile chanterelles pişirmek ne kadar lezzetli?
maddeler:
- taze chanterelles - 980 g;
- orta yağlı içeriğe ekşi krema - 230 g;
- soğan - 135 g;
- dereotu (otlar) - ½ kurşun kalem;
- ayçiçeği veya zeytinyağı kokusuz - 55 ml;
- Tuz deniz ve taze çekilmiş karabiber - tadı.
hazırlık
Taze çekilmiş orman tilkileri bir saat ya da iki kez ıslatılmalı, daha sonra bir kaynamaya getirilmeli ve bir süzgeçten geçirilmelidir. Mağazayı kirden durulayıp hemen daha fazla hazırlık için kullanıyoruz.
Bir tavada veya derin bir tavada ayçiçeği veya zeytinyağını bir koku olmadan ısıtın ve chanterelles'i içine koyun. Yaklaşık yedi dakikalık kızartmadan sonra, önceden soyulmuş ve doğranmış soğanı kaseye ekleyin ve sebzenin yumuşaklığına kadar periyodik olarak karıştırılarak kızartmaya devam edin. Şimdi ekşi krema tanıtıyoruz, biz dereotu doğranmış yeşillik dereotu koymak, biz deniz tuzu ve karabiber siyah taze toprak ile çanak tadını çıkarın, sonra kapağını bir kapak ile kaplayın ve iki dakika daha izin verin.
Patatesleri patatesle pişirmek ne kadar lezzetli?
maddeler:
- chanterelles - 330 g;
- patatesler (tercihen genç) - 715 g;
- soğan - 135 g;
- sarımsak dişleri - 2 adet.
- limon suyu - 15 ml;
- ayçiçeği veya zeytinyağı kokusuz - 85 ml;
- Tuz deniz ve taze çekilmiş karabiber - tadı.
hazırlık
Chanterelles kökenleri dikkate alınarak hazırlanır. Orman taze ürünü önceden ıslanmış ve biraz kaynatın ve saklamak için hemen kullanacağız, fakat bunları yıkamayı unutmayın.
Patatesler bu genç yemek için en iyi şekilde kullanılır, ancak eğer biri değilse, olgun olan da uygundur. Temizleriz ve fırçalarla keseriz. Aynı zamanda soğan ve sarımsak dişleri hazırlıyor, kabuklarından kurtuluyor ve bıçakla melankoli yapıyoruz.
Ayçiçeği veya zeytinyağlı bir tavada kızartılmadan bir kızartma tavası yağı kızartması sarımsak, o zaman parçaları bir sesle yakalayıp atın ve sarımsak yağında patatesleri, ve beş dakika sonra mantarları ve soğanı. Karıştırmadan, malzemelerin on dakika boyunca kızartılmasına izin verin, ardından başka bir varil üzerinde hafifçe bir spatula ile çevirin ve çok fazla kızartın. Şimdi, limon suyu, deniz tuzu ve karabiberle yemeği karıştırın, karıştırın, kapayın ve patates dilimlerinin yumuşaklığına kadar minimum ısıyla kapatın.