Bugün hindi için doğru ve lezzetli turşunun nasıl hazırlanacağını ve ayrıca kuşları porsiyona sokmak için seçenekler sunacağımızı düşüneceğiz.
Tamamen folyoda türkiye'de turşusu için Marinade
maddeler:
- su ile filtre edildi - 4,5 l;
- tuz - 100-120 g;
- toz şeker - 120 g;
- 1 tarçın çubuğu;
- defne yaprakları - 2-3 adet .;
- bezelye kişniş - 15 g;
- soğan - 120 g;
- havuç - 120 g;
- büyük bir sarımsak başı;
- bir büyük portakal;
- karanfil tomurcukları - 10 adet;
- öğütülmüş karabiber - 10 g;
- tereyağı - 120 g.
hazırlık
Hindisini turne etmeye başla, tabii ki, önce durulamalısın. Bir litrelik kaynamış suda turşusu için, şekeri ve tuzu eritir, kişniş, tarçın çubuğu, defne yaprağı bezelyesi, bir dakikalığına kaynatıp, soğuk suya üç buçuk litre daha ekleniriz. Elde edilen tuzlu suyu karıştırın, soyulmuş ve dilimlenmiş soğan ve havuç ekleyin ve türkiye'nin elde edilen karkasını batırın. Marinade kuşu tamamen örtmelidir.
Tarifdeki içeriğin miktarı, yaklaşık beş kilogram ağırlığında bir türkiye karkas için belirtilmiştir. Hindinin karkası daha büyükse veya marine edilecek geminin hacmi daha fazla sıvıya ihtiyaç duyarsa, bataklığın ilave bir kısmını hazırlamak gerekir.
Hazır yemeklerin tadı en üst düzeyde iyileştirmek için, kuşun karkaslarını en az iki gün boyunca denizaltında tutmak gerekir. Aynı zamanda, bir hindi ile bir kabı, sıfırın üzerinde beş dereceden fazla olmayan bir sıcaklıkta serin bir yere koyarız.
Karkasları nemden kağıt havlular, yumuşak bir tereyağı ile yağlayın, öğütülmüş karabiber ile önceden karıştırın ve göğsü, yeterince uzun bir kaç tabaka ile önceden kaplanmış olan fırın tepsisine koyun.
Portakalı birkaç dakika kaynar suya batırıp kurulayın ve tomurcukları karanfillerle yıkayın, yani sadece onları fetüse yerleştirin. Sarımsak başını üst kabuklardan çıkarırız ve dişlere bakmadan iki parçaya ayırırız.
Karanfil ve sarımsaklı portakal, kuşun içine yerleştirilir ve daha sonra folyo yapraklarını çevirir ve mümkün olduğunca sıkı bir şekilde kapatır.
Hindiyi ilk otuz dakika boyunca maksimum sıcaklıkta pişiririz, sonra 180 dereceye indirir ve dört saat pişeriz. Bundan sonra, sıcaklık rejimini tekrar maksimum seviyeye yükseltiyoruz, folyoyu tamamen kapatıyoruz ve kuşun otuz dakika boyunca kahverengi olmasına izin verin.
Bal ve hardal ile türkiye için Marinade
maddeler:
1,5 kg türkiye'nin hesaplanması:
- bal çiçeği - 110 g;
- hardal Rusça - 35 g;
- Fransız hardalı - 55 g;
- rafine bitkisel yağ - 20 ml;
- balzamik sirke - 35 ml;
- tuz - tadı.
hazırlık
Marinayı hazırlamak için tüm malzemeleri malzemeler listesinden karıştırın ve on dakika bekletin ve tatlarını değiştirin. Bu turşusu porsiyonlanmış türkiye dilimlerini ıslatmak için uygundur. İçinde ilk önce baharatlı sıvının liflere daha iyi nüfuz etmesi için bıçakla derin delikler yapmak gerekir. Hindi parçaları tamamen turşusuyla yağlandıktan sonra, difüzyon için üç ila yedi saat bekletin ve sonra daha fazla pişirmeye devam edebiliriz. Fırında böyle bir kuş pişirmek için idealdir, ancak kızartır ve sonra bir tavaya koyabilirsiniz.
Kefir türkiye için lezzetli turşusu
1,5 kg türkiye'nin hesaplanması:
- kefir - 650 ml;
- elma antonovskoe - 1 adet;
- İtalyan kurutulmuş otlar karışımı - 1 çorba kaşığı. roller coaster olmadan kaşık;
- kırmızı biber zemin - 1 yemek kaşığı. roller coaster olmadan kaşık;
- öğütülmüş biber - tadı;
- tuz - tadı.
hazırlık
Hindi için lezzetli bir turşuluk yapmak için, otlar, kırmızı biber, biber ve tuzu yoğurdun içine ekleyin, sarımsak karanfilleri sıkıştırın, temizlenmiş elmaları küçük parçalara ekleyin ve karıştırın. Hindi dilimlerini ortaya çıkan kefir karışımına batırıyoruz ve yedi saat bekletiyoruz.