Çoğu ev kadını, kış için sitrik asitle birlikte salatalıkların - hasat için en çok test edilen ve en uygun seçenek olduğuna inanmaktadır. Bunun kendi gerçekleri vardır: popüler bir gıda katkısı tuzlu su şeffaflığı, sebzeler - hafif ekşi tat ve gevreklik verir ve mükemmel bir koruyucu olarak ev eşyalarının raf ömrünü uzatır.
Sitrik asit ile salatalık nasıl tuzlanır?
Sitrik asit ile turşuluk salatalık iki şekilde yapılır. İlk önce, sterilizasyon olmaksızın kaynar su ile iki kat doldurma varsayılmaktadır ve bu nedenle sitrik asit, salatalık içeren kavanoza doğrudan eklenmektedir. Başka bir yöntem ise, turşusu sitrik asitle pişirmeye dayanır, bundan sonra salatalık bu tuzlu su ile dökülür ve sterilize edilir.
- Sirke yerine sitrik asitle lezzetli ve yararlı salatalık yapmaya karar veren mendiller belli oranlara uymalıdır. Geleneksel olarak, bir çay kaşığı sitrik asit 1 litre suya konur.
- Kış mevsiminde sitrik asit içeren salatalıkların mükemmel bir şekilde depolandığı ve oda sıcaklığında tutulduğu dikkate alındığında bile, daha güvenilir olması için iş parçalarının soğuğa aktarılması daha iyidir.
- Genellikle, bir çeşni olarak dereotu, sarımsak ve karabiber kullanılır. Çıtırlık için kiraz yaprakları ve turp kökü ekleyebilirsin.
Sterilizasyon olmaksızın sitrik asitle turşu salatalık
Sterilizasyon olmaksızın sitrik asit içeren salatalık, korunmanın en popüler yollarından biridir. Bu teknoloji, mutfaktaki uzun eğlenceyi ortadan kaldırır, konserve konusunda özel yeteneklere ihtiyaç duymaz ve yüksek kaliteli iş parçasının alınmasını garanti eder, tazeliğini, kokusunu ve yazın tadı korunur.
maddeler:
- salatalık - 1,5 kg;
- dereotu şemsiye - 2 adet.
- sarımsak bir karanfil - 3 adet;
- defne yaprağı - 2 adet.
- su - 2 l;
- sitrik asit - 5 g;
- Tuz ve şeker - her biri 20 gram.
hazırlık
- Bir kavanoza baharat ve salatalık koyun.
- Kaynar su dökün ve 15 dakika bekletin.
- Bir tencerede suyu boşaltın, tuz ve şeker ekleyin, 2 dakika kaynatın.
- Sitrik asidi kavanoza koyun, salamuraya dökün ve kış mevsiminde sitrik asitle salatalıkların üzerine koyun.
Sitrik asit ile kış için hafif tuzlu salatalık
Ev kadınlarının çoğu, ev halkına hafif tuzlu salatalıklarla sezonun en yüksek noktasında ikram ediyorlar, ama herkes bilir ki sitrik asitle hafif tuzlu salatalıklar pişirirseniz, o zaman korunma kış boyunca Temmuz tazeliklerini ve gevrekliğini koruyacaktır. Salatalıklarını özel bir turşuya koymanız, "gezintiye" uğratmanız ve turşusu değiştirmeniz gerekiyor.
maddeler:
- salatalık - 3 kg;
- su - 1.5 litre;
- şeker - 75 g;
- sitrik asit - 5 g;
- dereotu şemsiye - 4 adet.
- kiraz yaprakları - 5 adet.
hazırlık
- Tadı ve kaynamak için "limon" kaynar su ekleyin.
- Salatalık ve baharatları tuzlu suyla doldurun ve 3 gün boyunca bir kenara koyun.
- Süzgecin suyunu hazırlayın, şeker ekleyin ve pişirin.
- Yeni tuzlu su ile kışın sitrik asit ile tuzlu salatalık dökün.
Sitrik asit ve hardal ile salatalık turşusu
Sitrik asit ve hardal ile salatalık korumak asla eskimemektedir. Bu kombinasyon kesinlikle zararsız bir koruyucudur, kütük raf ömrünü uzatır ve en doğal, güzel kokulu, ihale ve cazibenin içeriğini koruyarak baharatlı bir gevrek, acılık ve keskinlik katar.
maddeler:
- salatalık - 2 kg;
- su - 1.5 litre;
- şeker - 100 g;
- sitrik asit - 10 g;
- dereotu şemsiyeler - 6 adet.
- Hardal tohumu - 20 g.
hazırlık
- Salatalık ve baharatlar teneke kutulara yayılır.
- Kaynar su dökün ve 15 dakika bekletin.
- Suyu boşaltın ve bir tencerede tadı ve şekere tuz ekleyin. Çıban.
- Her kavanozda, hardal, limon ekleyin ve marine ile doldurun.
Sitrik asit ile tatlı salatalık
Sitrik asit ile tatlı marine edilmiş salatalıkların çoğu hayranı vardır. Bu tat kombinasyonu, çoğu için garip görünmekle birlikte, hazırlık baharatlı ve unutulmaz. Hazırlanması için, sadece tuz, sitrik asit ve şeker arasındaki dengeyi gözlemlemek ve ikincisinin miktarını önemli ölçüde arttırmak gerekir.
maddeler:
- salatalık - 600 g;
- su 400 ml;
- sitrik asit - 10 g;
- dereotu şemsiye - 1 adet;
- sarımsak bir karanfil - 3 adet;
- şeker - 70 g.
hazırlık
- Salatalık, dereotu, sarımsak bir kavanoz koyun.
- Sitrik asit ile salatalık için bir turşusu hazırlayın, kaynar su ve şeker tada tuz ekleyerek.
- Salatalık suyunu, kışın sitrik asitle tatlandırın ve 15 dakika boyunca sterilize edin.
Sitrik asit ile Bulgarca Salatalık
Sitrik asit ile salatalıkların korunması - uluslararası olarak. Ağız sulandıran kavanozları, Bulgar menşeli sebzelerle, tadı ve aroması hosteslerimiz tarafından tekrarlanarak, tamamen yabancı reçeteyi yeniden üreterek hatırlayabilirsiniz. Konserve sırrı özel bir turşu, "güçlü" salatalık ve çift dökme teknolojiydi.
maddeler:
- salatalık - 3 kg;
- su - 2.5 litre;
- sitrik asit - 10 g;
- tuz - 15 g;
- şeker - 120 g;
- havuç - 1 adet;
- dereotu şemsiyeleri - 4 adet.
hazırlık
- Salatalık, havuç ve dereotu 1.2 litre kaynar su dökün.
- 20 dakika bekletin.
- Tuzlu suları 1.2 litre su, tuz, şeker ve limondan pişirin.
- Suyu boşaltın, taze bir turta dökün.
Aspirin ve sitrik asit ile turşuluk salatalık
İyi bir korunma elde etmek isteyenler, salatalıklarını aspirin ve sitrik asitle alabilirler. Su ile çözülen bu çift bileşen, bakterilerin ortaya çıkmasını önleyen ve uzun süreli kaliteli bir depolama temin eden, oldukça konsantre bir asidik ortam oluşturur.
maddeler:
- salatalık - 2.5 kg;
- su - 1 1;
- aspirin - 3 adet.
- sitrik asit - 5 g;
- dereotu şemsiye - 2 adet.
- tuz - 60 g.
hazırlık
- Bütün malzemeleri kavanoza koyun.
- İş parçasını kaynar suyla doldurun ve yuvarlayın.
Limon ve sitrik asitli salatalık
Sadece gerçek gurmeler limon ve sitrik asit ile salatalık tarifi takdir edebilirsiniz. Limonun iştah açıcı çemberleri, turşunun lezzet verici özelliklerini geliştirir, hassas tadıyla, narenciye kokusuyla korumayı doldurur, zarafet katır ve hoş olmayan kokuları "kırmak" için hazırlığa eklenen baharatların bolluğunu ortadan kaldırır.
maddeler:
- salatalık - 2 kg;
- su - 900 mi;
- şeker - 150 g;
- tuz - 35 g;
- sitrik asit - 5 g;
- limon dilimleri - 4 adet.
hazırlık
- Salatalık ve limon dilimleri kaynar su dökün.
- 15 dakika sonra suyu boşaltın, turşusu tuz, şeker ve limondan pişirin.
- Bir kavanoza dökün ve yuvarlayın.
Votka ve sitrik asitle salatalık turşusu
Votka ve sitrik asit ile marine edilmiş salatalık, nispeten yakın zamanda ev kadınları tarafından pişirilir, ancak zaten popülerlik kazanmıştır. Votka, fermentasyon sürecini etkin bir şekilde durduran, iş parçasının bozulmasına izin vermeyen, küf ve sitrik asitin sadece bu özellikleri güçlendiren alkol içermesidir.
maddeler:
- salatalık - 2 kg;
- su - 1.5 litre;
- sitrik asit - 5 g;
- votka - 50 g;
- tuz, şeker - her biri 50 gram;
- dallar maydanoz - 6 adet.
hazırlık
- Salatalık ve yeşillikler 15 dakika kaynar su dökülür.
- Kaynar suyu kaynatın, tuz ve şeker ekleyin ve 2 dakika pişirin.
- Bir sitrik asit kavanozu koyun, votka dökün, marine edin ve yuvarlayın.
Sitrik asit ile salatalık ve domates
Salatalık turşusu ve domatesler sitrik asit ile koruma çeşitliliğini çeşitlendirmek için uygun ve hızlı bir yoldur. Bir bankada salatalık ve domates kombinasyonu, depolama alanını ve kutu sayısını korur ve herkesin bir satış sebze almasına izin verdiği için hizmet vermede çok uygundur. Ayrıca, böyle bir ürün yelpazesine hem ziyafetlerde hem de gündelik bir akşam yemeğinde sunulabilir.
maddeler:
- salatalık - 900 g;
- domatesler - 900 g;
- su - 1.5 litre;
- şeker - 50 g;
- tuz - 30 g;
- sitrik asit - 10 g;
- defne - 3 adet.
hazırlık
- Salatalık ve domates kaynar su dökün.
- 5 dakika sonra suyu boşaltın, kaynatın ve kavanoza doldurun.
- 10 dakika sonra suyu boşaltın, tuz, şeker, baharat ve sitrik asit ekleyin, pişirin ve kavanoza dökün.