Domates çorbaları taze, kendi domates suyunda konserve veya domates salçası ekleyerek hazırlanır. Aşağıda, doymuş ilk dersin çeşitli ilginç varyasyonlarını ele alıyoruz.
Taze domates Çorbası - tarifi
maddeler:
- kırmızı domatesler - 6 adet.
- tereyağı - 75 g;
- pirinç - 3 avuç;
- maydanoz kökü;
- havuç - 1 küçük parça;
- soğan - 1 adet;
- domates salçası doğal - 65 g;
- yağsız yağ;
- tuz, biber, otlar;
- ekşi krema
hazırlık
Kıyılmış soğanları ince bir şekilde soyun, havuç ve maydanoz kökü soyulmuş ve küçük parçalara kesilmiş veya büyük bir rende üzerine doğranmış olmalıdır. Yağsız ve tereyağı karışımı üzerinde spasertuyte soğan. Havuç ve maydanoz baharatını ekleyin. Sebze kütlesini küçük bir tencereye koyun, biraz su dökün. Yıkanmış pirinç ekleyin, ateşe koyun, beş dakika pişirin.
Bu arada, domatesleri sallayın, cildi onlardan alın. Domatesleri bir bıçakla ezin veya büyük bir elek içinden geçirin. Çorba, biber, tuz, makarna ile birlikte domates ekleyin ve kaynatın ve birkaç dakika daha pişirin. Servis yapmadan önce ekşi krema ve yeşillikleri ile mevsim.
İtalyan domates çorbası
maddeler:
- kiraz domatesleri - 750 g;
- taze fesleğen (mor) - 15 g;
- sarımsak - 1 diş;
- zeytinyağı - 75 g;
- patates - 1 adet;
- domates salçası doğal - 1 yemek kaşığı. kaşık;
- Balzamik sirke - 10 g;
- tuz, karabiber
hazırlık
Fırını ısıtın. Domatesleri soyulmuş çapraz soyun ve kaynar su dökün. Soyulmuş domatesler büyük halkalar halinde kesilmiş ve yağlanmış bir fırın tepsisine dağıtılmıştır. Sarımsak karanfilini doğrudan cilde yerleştirin ve fesleğenin yapraklarını domates dilimleri üzerine yerleştirin. Fırın tepsisini yarım saat fırına koyun.
Bu arada, patates püresi ekleyerek suya patates kaynatın. Fırında pişirilen domatesler bir karıştırıcı ile karıştırılır (kabuklu sarımsakları çıkarınız), patatesleri ekleyiniz ve pürüzsüz hale gelinceye kadar çırpınız. Çorbayı tuz, biber, tereyağı ve balzamik ile karıştırın.
Peynirli Domates çorbası
maddeler:
- domatesler - 560 g;
- soğan, havuç - 45 g;
- sarımsak - 2 karanfil;
- zeytinyağı, tuz, karabiber;
- et suyu 750 ml;
- kekik, kırmızı biber - her biri 5 g;
- sert peynir - 115 g;
- kendi suyunda domates - 375 g.
hazırlık
Fırını ısıtın. Parşömenleri parşömenle kaplayın ve üzerine sebzeleri sürün: domates, soğan ve havuç, yağ dökün. Tuz ve karabiber serpin. Folyoda ayrı olarak sarımsak dişlerini sarın ve yarım saat pişirin.
Fırında sebzeler konserve domates, çeşnili bir tencereye gönderilir ve tüm et suyu dökülür. Çorba kaynatıldıktan sonra karıştırıcıya dökülür ve kütle homojenliğine dökülür. Çanağı ateşe verin, tekrar ısıtın ve önceden rendelenmiş peynirle karıştırın. Peynir eriyene kadar pişirin. Yemeği biraz peynirle servis edin.
Domateslerden soğuk gazpacho çorbası
maddeler:
- ekmek taze değil - 50 g;
- domatesler olgun (kırmızı, yumuşak) - 90 g;
- Bulgar biberi - 70 g;
- taze salatalık - 55 g;
- soğan - 25 g;
- sarımsak - 2 diş;
- zeytinyağı - 25 g;
- şarap sirkesi - 15 ml.
hazırlık
Salatalık soyulduktan sonra büyük parçalara bölün. Büyük kesilmiş domates ve biber. Sebzeleri karıştırıcıya gönderin, buraya soğan ekleyin, sirke ve tereyağını dökün. Son olarak ekmek parçalarını bırakın ve kütleyi maksimum homojenliğe kadar yumruklayın. Daha sonra içerikler ince bir elek ile geçirilir, böylece kremalı çorba ideal bir pürüzsüz ve homojen kıvama dönüşür. Şimdi, çanak daha fazla soğutulabilir veya porsiyona servis yapmadan önce birkaç buz küpü içine konabilir.