Gerçek bir barbekü aşığı, çıkışta düzgün pişirilmiş domuz kaburgalarının , her zamanki şiş kebabından çok daha lezzetli olduğunu bilir. Izgarada lezzetli domuz kaburgalarını nasıl pişirebileceğinize dair tüm incelikler, bu malzemede açılıyor.
Domuz kaburga ızgara - tarifi
maddeler:
- şeker kamışı - 45 g;
- kırmızı biber toprağı - 5 g;
- Kurutulmuş biberler, deniz tuzu - tadı;
- Kuru soğan ve sarımsak - 1 1/2 çay kaşığı.
- hardal tozu - 1/2 tsp;
- ketçap - 240 ml;
- Domuz kaburga - 3 kg.
hazırlık
Şeker kamışı, kırmızı biber, kuru biber, soğan, sarımsak, hardal ve tuz kaburgaları için kuru bir karışım hazırlayın. Fazla filmlerden ve greslerden gelen kaburga sıralarını temizledikten sonra kuru bir peçete ile doldurun ve güzel kokulu bir karışımla rendeleyin. Bu andan itibaren, kaburgalar derhal ısıtılmış ızgaraya konabilir ve bütün bir gün boyunca marinaded bırakmak mümkün ve arzu edilir. Bir süre sonra, kömürlerin üzerindeki kaburgaları döşeyin ve kömürlerin ısısına bağlı olarak 4-6 dakika kızartın, yüzeyde tatlı bir parlak kabuk oluşturmak için periyodik olarak ketçapla yağlayın.
Domuz kaburga ızgara ızgara
Hazır barbekü sosunun başlangıçta "E" harfi ile katkı maddeleriyle dolu olduğu bir sır değildir. Homebrew, mağazaya% 100 benzer olmayacaktır, ancak gastrointestinal sağlığın korunmasına kesinlikle yardımcı olacaktır.
maddeler:
Marine için:
- Domuz kaburga - 2.5 kg;
- bitkisel yağ - 70 ml;
- limon suyu - 15 ml;
- sarımsak dişleri - 5-6 adet;
- Worcestershire sosu - 15 ml;
- soya sosu - 45 mi;
- acı biberli makarna - 1 tatlı kaşığı;
- deniz tuzu - tadı.
Barbekü sosu için:
- ketçap - 240 ml;
- portakal suyu - 45 ml;
- şeker - 25 g;
- füme kırmızı biber - 1 yemek kaşığı. kaşık.
hazırlık
Kaburgaları bölümlere ayırın, bunları film kalıntılarından ve yağdan temizleyin. Kaburgaları plastik bir kaba veya derin emaye kaseye kesin. Domuz kaburgalarının ızgarada pişirilmesi, limon ve çırpılmış bitkisel yağlar baz alınarak hazırlanır, daha sonra tuz ve macunta biber ve karabiber sarımsak eklenir. Eğer asitleme ile ilgili ise, o zaman kural "daha fazla, daha iyisi", eğer mümkünse, eti 24 saate kadar yalnız bırakır, aksi takdirde saat çifti yeterli olacaktır.
Bir şişe hazır barbekü sosu satın alabilir ve pişirme süresini kısaltabilir ya da tereyağındaki ketçapı portakal suyu, biraz şeker ve füme bir biber ile 10 dakika kaynatıp ev analogu yapabilirsiniz.
Izgarada bulunan ızgaradaki kaburgaları ateşe koyun ve her iki tarafta 3-4 dakika pişirin, bolca yağlayın.
Bal soslu ızgara domuz pirzola
Tabii ki, bir fırının yardımıyla folyodaki domuz kaburgalarını pişirebilirsiniz, ancak barbeküde güçlü bir ısı, sadece güzel bir parlak kabukla değil, aynı kabuk suyunun varlığından dolayı sızan suyun bolluğunu da sağlar.
maddeler:
Marine için:
- domuz eti - 2.5 kg;
- sıcak biber - tadı;
- sarımsak dişleri - 4 adet.
- yeşil soğan - 5 tüyler;
- kireç suyu - 25 ml;
- soğan - 40 g;
- küçük hindistan cevizi ve kekik yaprakları bir tutam.
Sos için:
- ketçap - 80 mi;
- bal - 120 ml.
hazırlık
Domuz kaburgaları hazırlandıktan sonra, bir karıştırıcı ile, biberli sarımsaklı frenk soğanı, her iki çeşit soğan, limon suyu, küçük hindistancevizi ve kekik turşusu hazırlayın. Elde edilen macun on beş çay kaşığı, bir kenara koyun ve kalan öğütmek et ve en az birkaç saat için bırakın.
Kalan turşusu, sıcak ve tatlı bir sosta sıcak bal ve ketçap ile karıştırılır. Domuz kaburgalarını her iki taraftan 7-9 dakika boyunca pişirin, düzenli olarak bal sosu yağlayın.