Lezzetli bir sos yardımıyla, sıradan bir yemeğin tadı, tanıma ötesine geçebilir. Sos, eğer doğru ve ruhla hazırlanırsa, baharat, piquancy, hassasiyet, hafiflik ve başka bir dizi sansasyon hissi ekler. Bu yazı et sosları üzerinde yoğunlaşacaktır. Elbette, cephanelikteki her ev hanımının et için çeşitli soslar için birkaç tarifi vardır. Bu koleksiyonu aşağıdaki tariflerle doldurmanızı öneririz.
Et için nar sosu
maddeler:
- 1 su bardağı taze sıkılmış nar suyu;
- 1 çorba kaşığı şeker;
- Nar çekirdeği 2 yemek kaşığı;
- Bir çay kaşığı nişasta ve limon suyu.
hazırlık
Kalın dipli bir tencerede yarım bardak bir bardak nar suyu dökmeli, şeker eklenmeli, karıştırılmalı ve kaynamaya getirilmelidir. Bundan sonra, yangın minimum seviyeye indirilmeli ve meyveyi yarıdan az olana kadar şekerle kaynatın. Periyodik olarak, tava içeriği karıştırılmalıdır.
Geri kalan nar suyunun nişastası dökülmeli, iyice karıştırılmalı ve bu karışım ince bir damlama ile bir tencereye dökülmelidir. Tencerenin içeriği tekrar kaynatıldığında, ateşten çıkarılmalı, nar taneleri ve limon suyu eklenmelidir. Et için nar sosu tekrar karıştırılmalı ve tencerelere dökülmelidir.
Benzer şekilde, etler için vişne suyu ve çukursuz çilekler kullanarak vişne sosu hazırlayabilirsiniz.
Et için beyaz sos
maddeler:
- 3 yemek kaşığı tereyağı;
- 2 yemek kaşığı un, 2 bardak süt;
- tuz ve karabiber
hazırlık
Tereyağı bir tavada eriymeli, unu ekleyip iyice karıştırılmalıdır. Önceden ısıtılmış süt (kaynatmayın!) İnce bir damlama ile bir tavaya dökülmeli, sürekli olarak bir kaşıkla karıştırılmalıdır, böylece topaklar oluşmaz. Sos 2 dakika kaynatılmalı, tuz ve karabiber eklenmeli ve ısıdan alınmalıdır. Et için beyaz sos hazır!
Et için tatlı ve ekşi sos
maddeler:
- 1 soğan;
- 2 diş sarımsak;
- Ortalama zencefil kökü 1/2;
- 2 yemek kaşığı bitkisel yağ;
- soya sosu, şeker ve kuru sherry;
- 1 çorba kaşığı sirke;
- 3 yemek kaşığı ketçap;
- 1 çorba kaşığı nişasta;
- 100 ml su ve portakal suyu.
hazırlık
Sarımsak, zencefil ve soğan ince kıyılmış ve bitkisel yağda kızartılmış olmalıdır. Soya sosu, şeker, şeri, sirke, ketçap ve meyve suyu iyice karıştırılmalı ve sarımsak, soğan ve zencefil ile bir tavaya dökülmelidir. Sürekli karıştırarak, tava içeriği bir kaynamaya getirilmelidir. Nişasta soğuk suda seyreltilmeli ve ince bir damlama ile bir tavaya dökülmelidir. Sosu, istenen kıvama gelene kadar 2-3 dakika pişirilmelidir. Et için tatlı ve ekşi sos hazır!
Kremalı et sosu
maddeler:
- 100 gram taze krema
- 1 çorba kaşığı mısır unu,
- öğütülmüş biber, tuz ve karabiber.
hazırlık
Krem, sığ bir tencereye dökülmeli, üzerine un ilave edilmeli ve 5-10 dakika küçük bir ateşte pişirilmelidir. Bundan sonra kremalı sos, tuzlu ve biberli olmalıdır. Sos hazır!
Kremalı sos, et pişirmek için mükemmel bir sos olarak kabul edilir. Benzer şekilde, et sosu yerine süt sosu doldurulur ve yemek pişirme sonunda yapılır.
Et için mantar sosu
maddeler:
- 200 gram taze petrol;
- 3 yemek kaşığı un;
- 2 yemek kaşığı tereyağı ve ekşi krema;
- 2 küçük soğan, dereotu yeşillikleri.
hazırlık
Mantarlar ince doğranmış ve yarı pişmiş kadar tereyağında kızartılmış olmalıdır. Daha fazla tavada, un, tuz ve karabiber ekleyin, iyice karıştırın. 5 dakika sonra, doğranmış soğanı ve ekşi kremaları kızartma kabının içindekilere ekleyin. Tüm karışım kapalı bir kapak altında 5 dakika pişirilmeli, sıcaktan alınmalı, taze otlar serpilerek bir et tabağına servis edilmelidir.