Etli kuzukulağı çorbası

Etli kuzukulağı olan Shchi, et ve kuzukulağı yapraklarının eklenmesiyle bir sığır eti / domuz eti suyu temelinde hazırlanan basit bir yeşil çorbadır. İkinci yemek nedeniyle yaz aylarında ilgili hafif bir ferahlatıcı ekşi vardır. Bu geleneksel Slav çanağını birkaç farklı tarif için nasıl hazırlayacağınızı size söyleyeceğiz.

Kuzukulağı ve etli çorba nasıl pişirilir?

maddeler:

• soğan - 135 g;
• et suyu - 2,6 l;
• havuç - 95 g;
• haşlanmış tavuk eti - 115 g;
• yumurtalar - 3 adet;
• kuzukulağı - 3 ürün;
• bir avuç dereotu ve maydanoz için.

hazırlık

Hazırlık soğan-havuç ezmesi ile başlamalıdır. Sebzeler hafifçe kızardıklarında ve yarısına kadar piştiğinde, haşlanmış tavukları onlara koyun ve et suyu ile doldurun. Sıvı kaynadığında, porsiyon halinde, kuzukulağa ve onun peşinden - yeşilliklere uzanmaya başlar. Çorbayı levhadan çıkarın ve sıcak et suyunu bir çift dövülmüş yumurtayla karıştırın. Kapakları kapaklı bir kapakla kapatın ve 5 dakika bekletin.

Et ile kuzukulağı olan Shchi, benzer bir şemada bir çok kanalda yapılabilir: ilk sebzeler "Pişirme" ile birlikte kızartılır ve et suyunu ekledikten sonra "Soğutma" ya geçip kalan malzemeleri ilave edebilirsiniz.

Et ile kuzukulağı Shchi - tarifi

Nadiren değil, çorba temeli domuz eti. Et parçalarından güçlü et suyu pişirmek istiyorsanız, o zaman maksimum miktarda yemek veren kemiklerdeki kesiklere tercih edin.

maddeler:

• su 3.3 litre;
• kemikte domuz eti - 1.2 kg;
• patates - 740 g;
• kuzukulağı - 210 g;
• soğan - 115 g;
• yumurta - 2 adet;
• dereotu yeşillikleri - 15 g.

hazırlık

Çorbanın etinden kuzukulağı kaynatmadan önce, ateşe su koyun ve domuzla temas edin. Parçaları durulayın ve kaynar suya koyun. Yaklaşık yarım saat bekletin, yüzeyde oluşan gürültüyü çıkarmayı unutmayınız. Tahsis edilen sürenin geçmesinden sonra, arzu edildiği takdirde, büyük miktarda dilimlenmiş patates suyun içine koyun, lezzet için birkaç defne yaprağı atabilirsiniz. Herşeyi 15 dakika daha kaynatın ve paralel olarak bırakın Soğanı dilimleyin ve hafif altın renk tonuna kaydedin. Kızartmayı et suyuna ekleyin.

Bazıları servis sırasında çorbaya haşlanmış yumurta eker, ancak çiğ yumurtaları sıcak et suyuna dökmenizi öneririz. Bunu yapmak için, dövülmüş yumurtaları çorbaya dökün ve hemen karıştırın. Yumurtalar kapandığında kuzukuşu çorbaya ekleyin. Yeşillikleri porsiyonlar halinde yerleştirin ve eski soluktan sonra yeni bir avuç ekleyin. Kuzukulağılı Shchi, et ve yumurta ile tüm kuzukulağı eklendikten hemen sonra hazır olacaktır. Ekşi krema ile çorba servis yapın.