Kaburgalar, elbette, herhangi bir hayvanın karkasının en iyi ve değerli kısmı değildir. Ancak kaburgadan (domuz eti, dana eti, dana eti, kuzu eti, keçi) lezzetli ve ilginç yemekler hazırlanabilir. Bu tür yemeklerde, kuşkusuz, kaburgaları diğer malzemelerle birleştirmek iyidir: farklı sebzelerle.
Sebzelerle haşlanmış kaburgaları nasıl pişirebileceğinizi söyleyin. Kaburgaları seçerken, genç hayvanlardan taze et bulmaya çalışın, sonra kesinlikle pişireceğiniz yemek daha lezzetli olacak.
Sebzelerle haşlanmış kuzu kaburga
maddeler:
- kuzu kaburgaları - 1 kg;
- patlıcan - 2 adet;
- soğan - 1-2 adet.
- domates - 2 adet.
- tatlı kırmızı biber - 2 adet.
- sarımsak - 2-3 karanfil;
- limon - 1 adet;
- baharatlar kuru zemin (örneğin, şerbetçiotu veya diğer benzerleri karışımı);
- Yeşiller (maydanoz, fesleğen, kişniş, mercanköşk, tarhun, vb.).
- bitkisel yağ.
hazırlık
Kaburga, yemek için uygun parçalara kesilir. Limon suyu, kıyılmış sarımsak ve kuru öğütülmüş baharatlardan turşusu hazırlayın, 20 dakika bekletin ve süzgeçten geçirin. Tuzlu turşusu kaburga, biraz ve biz 1-4 saat için terk edeceğiz.
Soğanları yarı halkalar, tatlı biber - payetler, patlıcanlar ve domatesler - küpler halinde keseceğiz (patlıcanlar 10 dakika soğuk suyla bir kapta, daha sonra da tuzla sulandırılmalıdır).
Kaburgaları turşudan çıkartacağız ve temiz bir bezle kurutacağız. Peki, derin bir kızartma tavası yakacağız ve yağ dökeceğiz. Güzel bir kırmızı altın kabuk oluşturmak için yüksek ısıda kaburga kızartın. Şimdi bütün kesilmiş sebzeleri tavaya tavaya koyup 5-8 dakika kadar kızartın, karıştırın, dilimlenmiş domatesleri ekleyin, biraz su dökün, ateşi azaltın ve hafifçe karıştırın.
Yaklaşık 40-50 dakika boyunca bir kapak ve güveç, bazen karıştırarak kapatın. Sebzeli hazır kuzu kaburgaları haşlanmış patates , fasulye, bezelye veya nohut ve yeşillik, lavaş veya yassı kek ile servis edilir. Bazı sıcak sos, kırmızı sofra şarabı, üzüm brendi veya rakia'ya servis yapabilirsiniz.
Aynı tarifi takip ederek, sebzeli domuz eti veya dana kaburgaları pişirebilirsiniz - bu tür etlerin pişirme süresi yaklaşık olarak aynıdır.
Sebzelerle haşlanmış dana kaburga tarifi
maddeler:
- kaburga sığır eti - yaklaşık 800 g;
- soğan - 1-2 adet.
- havuç - 1 adet;
- patates - 8 adet. ortalama büyüklük;
- baharatlar kuru (lavrushka, biber-bezelye, karanfil, kimyon ve kişniş tohumları);
- domates salçası - 1-2 çorba kaşığı. kaşık;
- bitkisel yağ veya domuz yağı;
- Taze yeşillikler farklıdır;
- sarımsak - 2-4 karanfil;
- karabiber tozu;
- tuz.
hazırlık
Kaburgalar yemek için uygun parçalara kesilir. Soyulmuş soğanları ve havuçları ince doğrayın. Bir tavada yağı ısıtıp soğan ve havuç ekleyerek kaburgaları kızartırız. Yangını en zayıfına indireceğiz ve biraz su alacağız. Her şeyi kapağın altına koyuyoruz.
Servis etmeden önce, kıyılmış karabiber, yanı sıra doğranmış otlar ve sarımsak ile biraz serpin. Bu yemek sebze raznosoly hizmet etmek iyidir: lahana turşusu, salatalık turşusu, mantar, votka, güçlü acı veya berry tentürleri ve çavdar ekmeği.