Hemen hemen her markette yoğunlaştırılmış bir süt kavanozu satın alabilirsiniz, ancak bazıları ev tadında yoğunlaştırılmış bir süt hazırlamayı tercih ediyor. Ev yapımı bir ürün, en sevdiğiniz tatlılar veya kahve için en iyi tamamlayıcı olacak.
Ev yapımı yoğunlaştırılmış süt - tarifi
Ev yapımı yoğunlaştırılmış sütlerin hazırlanması için, nihai ürünün istenen kıvamına ulaşmanıza yardımcı olacağı için, yağlı, ev yapımı süt kullanmak en iyisidir.
maddeler:
- süt - 730 ml;
- şeker - 195 gr.
hazırlık
Evde sütle yoğunlaştırılmış süt hazırlamak için, sütün yanmasına izin vermeden ısıyı en verimli şekilde emen ve dağıtan kalın duvarlı kaplar kullanın. Sütü şekerle karıştırın ve küçük bir tutam tuz ekleyin. Yemekleri süt karışımı ile orta ateşte koyun ve kaynatın. Daha sonra, ısıyı azaltın ve sütü, yüzeyden pıhtıları periyodik olarak çıkararak, bir saat kadar fark edilmeyen kaynamayla, düşük ısıda çürümeye bırakın. Süt miktarı orijinal hacminin üçte ikisine indirildiğinde, yoğunlaştırılmış karışımı soğutun, kavanoza dökün ve tüm ay buzdolabında saklayın.
Evde ev yapımı yoğunlaştırılmış süt tarifi
Yoğunlaştırılmış süt yapma klasik sürecini hızlandırmaya karar verirseniz, normal süt kremini en az% 30 oranında yağ içeriği ile değiştirin. Tabii ki, böyle bir ürünün çıktısı sütte klasik yoğunlaştırılmış sütten daha fazla yağ olacaktır, ancak ürünün kıvamı daha kalın olacak ve tadı daha zengin olacaktır.
maddeler:
- yağlı krem - 710 ml;
- şeker - 310 g;
- bir tutam tuz.
hazırlık
Pişirme düzeni aynı kalır, ancak pişirme süresi yarı yarıya azalır. Kremi şeker ve tuz ile karıştırın, daha sonra her şeyi orta ateşe koyun ve kaynamayana kadar bekleyin. Krem kaynamaya başladığında, ısıyı azaltın ve yoğunlaştırılmış sütü karıştırın, yarım saatten az olmamalı veya sıvı hacminin yarıya düşmesine kadar. Bitmiş ürünü soğutduktan sonra, kavanozların üzerinde bırakın ve buzdolabında saklayın.
Evde yoğunlaştırılmış bir süt nasıl hazırlanır?
Sütü şekerle değil, pudra şekeri ile karıştırırsanız zaman kısalır. Bitmiş yoğunlaştırılmış sütün yoğunluğu sadece şekeri değil, aynı zamanda pudra şekerine ilave edilen nişastayı da kristalleştirmeyecek, böylece kek yapmaz.
maddeler:
- süt - 220 ml;
- pudra şekeri - 220 g;
- tereyağı - 25 g.
hazırlık
Tüm bileşenleri tek bir kalın duvarlı konteynere bağlayıp ateşin üzerine yerleştiriyoruz. Yoğunlaştırılmış süt için karışım kaynamaya başladığında, ısıyı ortama indirgeyin, köpüğü çıkarın ve bir sonraki yoğunlaştırılmış sütü 10 dakika kaynatın, karıştırmayı unutmadan bırakın. Çıkışta, buzlu su içinde hızla soğutulması gereken ve kalınlaşan çok sıvı bir karışım olacaktır. Sonra, ev yapımı yoğunlaştırılmış süt 15 dakika içinde hazır!
Evde haşlanmış yoğunlaştırılmış süt
Hala yoğunlaştırılmış bir süt kavanozunu satın aldıysanız, tadı, renklerini ve lezzetlerin kıvamını zenginleştirerek kaynatın. Bu, basit olmaktan daha kolaydır, ancak yoğunlaştırılmış sütün yanı sıra, sadece bir tencereye ihtiyacınız olacaktır.
Kondanse sütün kovasını ılık su ile tencereye koyunuz, böylece sıvı 5 cm kadar teneke kutu yüzeyinin üzerindedir. Hafif karamel rengi ve yoğun bir tanesi için 2 saat boyunca orta ateşte pişirin. Gerekirse, suyunu doldurun, seviyesinin kutu seviyesinin altına düşmediğinden emin olun. Hazır yoğunlaştırılmış süt dikkatli bir şekilde çıkarılır ve kesinlikle (!) Kutuyu açmadan önce tamamen soğutulur.