Moldovalı placidler, muhallebi hamurunun geleneksel olarak kullanıldığı müsvedde lezzetli düz keklerdir. Dolgu seçilebilir ve tuzlu ve tatlı: süzme peynir, elma, kabak, patates, lahana. Bu turtaların bir analoğu, esas şey onları doğru bir şekilde nasıl kalıplayacağımızı öğrenmektir.
Moldova placidleri nasıl hazırlanır?
İnce Moldovalı plaketler ev hanımlarının gururu, zarar vermeden iyi bir hamur rulo olarak özel bir sanattır. Aynı zamanda ulusal bir Romen yemeği olarak da kabul ediliyor, ancak Moldavya'da kök salmış, bu yüzden Moldova mutfağının zevklerine yakışıyor. Ürünleri sulu ve lezzetli hale getirmek için, bazı sırları bilmeye değer:
- Kızartma sırasında doldurma ile "zarf" a açılmadı, iş parçasını tavada dikiş yeriyle yatırmanız gerekir.
- Sebze ve tereyağından oluşan bir karışımda kızartılırsa, moldovan plaketleri daha sulu olacaktır.
- Dolgudaki soğanlara acı değil, kaynar su ile karıştırılmalıdır.
En büyük zorluk, plasmanların doğru şekilde nasıl şekillendirileceğini öğrenmektir. Birçok yöntem var, en orijinal "sekiz yaprak":
- Hamurun bir parçasını kesin, bir avuç iç boyutunu, ince bir şekilde açın.
- Merkezden kenara, birkaç taçyapmak için kesimler yapın.
- Merkezde dolguyu yerleştirin, biriyle dönüşümlü olarak yaprakları örtün.
- Pastayı bir pastanın içine yuvarlayın. Daha ince olan kek, daha lezzetli yemekler.
Plc için hamur nasıl pişirilir?
Plastik için hamur, taze veya maya yapılabilmesine rağmen, özel bir tarife göre hazırlanır. En çok kanıtlanmış - zamana ve deneyime göre - demlenmiş hamur talep görmektedir. Preparasyonunda özel bir zorluk yoktur, sadece formülü dikkatlice gözlemlemek ve dolgunun tat özelliklerini dikkate almak gerekir.
maddeler:
- un - 2 bardak;
- tuz - 1 tatlı kaşığı;
- soda - 0,5 tk.
- yağsız yağ - 3 yemek kaşığı. kaşık;
- kaynar su - 1 cam.
hazırlık
- Kaynar suyu bir kaseye dökün, yağ ve tuz ekleyin, karıştırın.
- Unu dökün.
- Çırpma teli ile yendi, sonra elle yoğurun.
- Serinlemek için 20 dakika boyunca bir havlu ile örtün.
Kabak ile placids nasıl hazırlanır?
Moldova'da birincinin, kabakları kabak ile hazırlamaya başladığı düşünülür, çünkü kolay yetiştirilen en ucuz ve lezzetli sebzedir. Çoğunlukla, aynı zamanda, ürünler tuzlu ve tatlı olarak hazırlanmıştır, çünkü bal kabağına ve şekerli şekerler veya bal için doyurucu, tuz ve biber eklenmiştir. Kekleri katlamadan önce tatlandırıcılar serilir.
maddeler:
- balkabağı - 300 g;
- şeker veya bal - 4 yemek kaşığı. kaşık;
- tuz - bir tutam;
- tereyağı - 100 g.
hazırlık
- Tereyağı, eriyik, serin.
- Kabak ovma, sonra nem buharlaşana kadar söndürün. Tuz veya şeker ekleyin.
- Kek yap.
- Doldurma işlemini merkeze koyun, hamuru "zarf" ile katlayın.
- Her iki tarafta da kızartın.
Ekstraktlar patates ile nasıl hazırlanır?
Ünlü Moldovalı, sadece balkabağıyla değil, aynı zamanda patateslerle de plaketler. İşlenmemiş olabilir, ancak ürünler daha uzun süre kızartılmalıdır. Haşlanmış patatesleri kullanmak daha kolay ve hızlıdır. Püre ve süt ilavesi ile püre önceden hazırlanmalı, daha sonra patateslerle yapılan plasmidler şekillendirilmeleri daha kolay olacaktır.
maddeler:
- patates - 170 g;
- maydanoz yeşillikleri - demet;
- tereyağı - 50 gr.
hazırlık
- Patates ham haliyle kullanılıyorsa ovalanmalı, yağ, tuz ve karabiber eklenmelidir. Patates püresi ile doldurun.
- Doğranmış otlar ile doldurun, karıştırın.
- Düz kekleri açın, dolgunun ortasına koyun, "zarfı" katlayın.
- Kızartmak için.
Elma ile Platsinda
Tatlı plakların hazırlanmasında tarif basittir, en kolay yol elmaların doldurulmasıdır . Ham meyveleri kullanabilirsiniz, ama çok daha lezzetli - şeker ve tarçın ile pişirilmiş. Elma, orijinal tadı ile yumuşak ve hassas. Deneyimli aşçılar, şekere mükemmel şekilde uyan asidik çeşitleri seçmenizi önerir.
maddeler:
- elmalar - 5-6 adet;
- şeker - 1 çorba kaşığı. kaşık;
- tarçın - çeyrek çay kaşığı veya bir tutam.
hazırlık
- Elmaları soyun, dilimler halinde kesin.
- Şeker ve tarçın ekleyin, karıştırın. Elma yumuşak hale gelene kadar şeker ile söndürmek için.
- Cool, düz kek üzerine koy.
- Form "zarflar", kızartın.
Süzme peynir ve yeşillik ile Placinds
Süzme peyniriyle yapılan plasentalar da iki versiyon halinde hazırlanır: tatlı, bal veya şekerle birlikte, tuzlanmış ve yeşillik ilavesiyle. Dolum için herhangi bir yağ derecesine kadar süzme peynir alabilir, sıvı ya da ekşi olmaması önemlidir. Hamurda, bir çorba kaşığı yağın eklenmesi arzu edilir, aksi takdirde aşırı kurumaya dönüşecek ve karıştırılması zor olacaktır.
maddeler:
- süzme peynir - 500 g;
- soğan - 1 paket;
- dereotu - 1 demet;
- yumurta - 2 adet;
- tuz, karabiber
hazırlık
- Moldovalı placidler seçtiyseniz - tuzlanmış doldurma için bir reçete, yeşillik ile süzme peynir öğütmek gerekir, çiğ yumurta, biber ekleyin. Tatlı - şekerli şekeri veya balını tatmak için.
- Hamuru düz keklere yuvarlayın.
- Doldurma işlemini yapın, bir kare oluşturun.
- Kızartmak için.
Lahana ile Placinds
Lahana ile tarifi placinds birkaç seçenek var. Yaz aylarında kızartılmış ya da haşlanmış lahanadan bir doldurma hazırlamak daha iyidir, kıyılmış etleri eşit parçalara ayırabilirsiniz. Kışın, bu sebze daha az sulu olduğunda, Moldovalı geleneksel placids turşu veya marine edilmiş olarak hazırlanır. Hamurda, daha yumuşak ve parçalanmayacak şekilde 2 kaşık yağ eklenmesi önerilir.
maddeler:
- lahana - 700 g;
- soğan - 1 adet;
- tuz, karabiber
hazırlık
- Lahana kvasshennu bir yığın salamura sıkın.
- Tereyağında kızartın, lahana ilave edin, 5 dakika bekletin. Soğutun.
- İnce kekleri şekillendirin, doldurmayı düzenleyin, körü körüne "dönüştürün". Kızartmak için.
Peynirli
Bir başka geleneksel Romen ve Moldovalı tarifi brynza ile doludur. En yaygın seçenek yeşillikler ile yapılır, ancak haşlanmış yumurta, süzme peynir, sert peynir ekleyebilirsiniz. Brilled peynir ile en lezzetli şey, sadece biraz sıkmanız gerekir. Sert peynir, sütle yumuşatılmış sert bir rende üzerine sürülür.
maddeler:
- brynza - 400 g;
- dereotu - 1 demet;
- yumurtalar - 4 adet;
- tuz.
hazırlık
- Yumuşak peynir, yoğurun, sert - ovalayın. tuz ile Sezon.
- Yumurta kaynatın, ince doğrayın, brynza ile karıştırın.
- Grind dereotu, karışıma ekleyin.
- Pastaları hazırlayın, dolguyu dağıtın, form kareleri.
Moldovalı placidler fırında nasıl pişirilir?
Pişirme tutkunları bir maya hamurunu seçmeli, daha sonra fırında plağı hazırlamak zorundadır. Böyle bir tarif için, silindirlerin şekli uygundur, böylece ürünler iyi pişirilir. Doldurma herhangi bir şekilde seçilebilir, ancak fırında pişirmek için en lezzetli olana şeker ve vanilya ilavesiyle elma-lor denir.
maddeler:
- kuru maya - 5 g;
- şeker - 1 tatlı kaşığı;
- su 400 ml;
- un - 800 g;
- elmalar - 5 adet;
- vanilya - 50 g;
- süzme peynir - 500 g.
hazırlık
- Mayadan su, şeker ve un hamurları yoğurur. Hamur 20 dakika süreyle infüze edilmelidir.
- Topları oluştur.
- Elma sürtün, şeker serpin.
- Kekleri yağla.
- Doldurun, keki ruloyu boyu boyunca yuvarlayın.
- Yuvarlanın, yağlanmış bir fırın tepsisine koyun.
- Çiğ bir yumurta ile yağlayın.
- 200 derecede 35 dakika pişirin.
Çekti placinds - tarifi
Hazırlanması en zor olanı, maya veya yoğurt ile yapılan puf böreğinden elde edilen bir platindir. Ancak çok fazla zamanın çeşitli katmanlarının oluşumuna harcanması gerekecek. Deneyimli şeflere göre, en lezzetli Moldovalı çok tabakalı plascitler peynirli sarımsak ile elde edilir.
maddeler:
- süzme peynir - 1 kg;
- beyaz peynir - 200 g;
- sarımsak tozu - 50-100 g;
- maydanoz - 1 demet;
- dereotu - 1 demet;
- fesleğen - 1 demet.
hazırlık
- Peynir kesti, süzme peynir ile karıştırın.
- Tuz ve sarımsak tozu, dövülmüş yumurta, doğranmış yeşillikler ekleyin.
- İyice karıştırın.
- Hamur, 1 mm kalınlığa kadar ince bir tabaka halinde yuvarlandı.
- Katmanın yarısını yağla yağlayın, ikinci yarısı örtün, kağıdı ikiye katlayın. Yine, tabakanın yarısını gresleyin ve katlayın. 5-6 katmana ulaşana kadar prosedürü tekrarlayın.
- Bir oklava ile hafifçe sıkıştırın.
- Tüm malzemeleri bir çatalla delinmiş bir fırın tepsisine aktarın.
- Eritilmiş tereyağı ile yağlayın.
- Altın rengi olana kadar 250 derecede pişirin.
Lavaşlar
Hamurun hazırlanması zaman ve deneyim aldığından, birçok ev hanımı pita ekmeği ve balkabağı gibi hızlı plasentalar için bir reçete keşfetti. Bu sebze hızla hazırlanır, özgün bir tat verir. Karışıma peynir ilave edebilirsiniz. Pide ekmeği hamur ürünlerinden çok daha hızlı kızartıldığı için, balkabağı önceden söndürmek daha iyidir.
maddeler:
- lavaş - 2 yaprak;
- balkabağı - 35 g;
- şeker - 7 çay kaşığı;
- yumurta - 2 adet;
- tarçın - 20 g.
hazırlık
- Kabak rendesi, şeker ve tarçın ile 5 dakika söndürün.
- Pide ekmeğini 4 parçaya kesin.
- Yumurtaları şekerle döv.
- Pita ekmeğinin yarısı kabak koyulur, tabakanın ikinci yarısını örtün, hafifçe bastırın.
- Meyilli batırılmış, krem ve ayçiçeği yağlarının bir karışımı içinde kızartın.