Maya ile çalışmak uzun ve her zaman minnettar bir iştir, bu yüzden yemek pişirmenin sonsuz dünyasını keşfettiyseniz, aşağıda tarif edilenler gibi temel tariflerle çalışmaya başlamaktan daha iyi bir şey yoktur. Klasik pizza teknolojisi ile aynı fikirdeyiz, bu tekniklerin ortak noktası çok azdır, ancak ev kullanımı oldukça uygundur.
Mayasız pizza için ince ve yumuşak hamur
maddeler:
- un - 2 1/4 of st .;
- kabartma tozu - 1 tatlı kaşığı;
- süt - 240 ml;
- yumurta - 1 adet;
- tereyağı - 35 gr.
hazırlık
Mayasız testin dinlenme ve toparlanma için zamana ihtiyaç duymadığı için, fırının sıcaklığını 220 dereceye ayarlıyoruz ve ısınırken hamuru yoğurmaya başlıyoruz.
Unu bir elekle süzüp, kabartma tozuyla iyice karıştırıyoruz. Sıvı ekleyene kadar, hamur isteğe bağlı olarak bir tutam deniz tuzu ya da kurutulmuş bir İtalyan bitkisi karışımı ile serpilir. Malzemeyi kurutmak ve yumuşak bir yağ (oda sıcaklığı) koymak için sütle yumurta ile dövdük. O zamana kadar Mesem hamuru, tabaklara yapışmayı durdurana kadar, sonra iş yüzeyine yaydık, birkaç dakika daha yoğurup parşömen kağıdına taşıdı. Hamuru açın ve fırına yerleştirin. Mayasız pizza için ince bir hamur 10 dakika pişirilmelidir.
Maya ve yumurtasız pizza için ince hamur
maddeler:
- un - 250 g;
- kabartma tozu - 10 g;
- süt - 190 ml;
- bitkisel yağ - 60 ml.
hazırlık
Her şeyden önce tüm kullanılmış pizza parçalarını hazırlayın ve fırını 220 dereceye ısıtın. Her şey hazır olduğunda, testin hazırlanmasını alabilirsiniz.
Unu ve kabartma tozunu karıştırın. Kuru malzemelerden oluşan karışımın merkezinde, sıvı malzemelerin gireceği bir huni yapıyoruz - neredeyse ısıtılmış süt ve tereyağı. Hamuru bir mutfak robotu (kanca) ile veya el ile yoğurun. Hamuru bir tabakaya katın, sosu ve dolguları ekleyin ve ardından pizzayı fırına 10 dakika kadar yerleştirin.
Kefir pizza için ince hamur - maya olmadan tarifi
maddeler:
- un - 220 g;
- şeker - 15 g;
- soda - 1/2 çay kaşığı;
- kefir veya ayran - 2/3 yemek kaşığı.
hazırlık
Mayasız ince bir pizza için bir hamur yapmadan önce, unu eleyin ve soda ile iyice karıştırın: daha düzgün bir şekilde dağılan soda dağıtılır, daha muntazam hamur artar. Şimdi oda sıcaklığında kefir veya ayran dökün ve yaklaşık 7 dakika için hamur yoğurun.Komurda bu görevi üstesinden gelmek için yeterli miktarda laktik asit olduğu için sodayı söndürmediğimizden endişelenmeyin.
Hamuru mümkün olduğunca ince ve eşit bir şekilde açın, seçilen soslarla örtün ve 10 dakika önceden ısıtılmış 230 derecelik bir fırına koyun.
Maya ve süt içermeyen pizzalar için ince hamur
Hayvansal ürünleri tüketmeyi reddettiyseniz, pizza testinin temel sıvı bileşeni olarak soya sütü veya sade su kullanılabilir.
maddeler:
- un - 240 g;
- kabartma tozu - 15 g;
- zeytinyağı - 50 ml;
- su 190 ml.
hazırlık
Unu iyice çektikten sonra, listeden başka bir kuru bileşenle karıştırın - kabartma tozu. Sonra dökebilir ve bir tutam tuz, ama zaten tuzlu doldurma tercih verdiyseniz, onun eklenmesi önemli değildir. Un için, su ve tereyağını dökün, tüm malzemeleri tek bir komaya birleştirinceye kadar hamuru karıştırın ve daha sonra bir parşömen üzerine istenen kalınlıkta bir daireye doğru yuvarlayın. Topaklar ile birlikte, mayasız ince bir pizza testi, 10 dakika boyunca veya kenarlar kırılgan hale gelene kadar 230 derecede pişirilmelidir.