Evdeki filo tarifi son derece basittir, ancak çok zaman alır ve her durumda mağazaların inceliklerine elle ulaşmak mümkün değildir.
Evdeki bir filo testi için reçete
Hamurun kendisi en basit beş malzemeden oluşur, maya veya kabartma tozu kullanmanıza gerek yoktur.
maddeler:
- un - 275 g;
- tuz - 1/4 çay kaşığı.
- su 195 mi;
- bitkisel yağ - 55 ml;
- sirke - 5 ml.
hazırlık
Hamur filetosu yapmadan önce, tüm sıvıları bir araya getirmeniz gerekir: su, bitkisel yağ ve sirke. Un, tuz ile ayrı ayrı karıştırılır ve daha sonra mikser açılır (ya da genellikle tahta bir spatula ile) ve yoğurmaya başlar. Yavaş yavaş unlara sıvı dökerek, hazır formda ek olarak yaklaşık 15 dakika yoğrulur biraz yapışkan bir hamur yoğurmak gerekir. Daha sonra, hamur hafifçe yağlandı, önceden yuvarlandı ve yaklaşık bir buçuk saat dinlenmeye bırakıldı.
Hamur yapışkan olduğundan, her zaman elinizde küçük bir un bulundurmalısınız. Zaman zaman masanın üzerine dökün, devam ediyor. Hamur parçalarını mümkün olduğunca ince bir golf topunun büyüklüğünde toplayın.
Yunan filo hamuru evde yapılmış, bir araya getirilmiş, her bir katmanı unla hafifçe tozluyor. Bütün hamurlar daha sonra bir dondurucuda toplanabilir ve saklanabilir veya hemen kullanılabilir.
Yunan börek turta tarifi
Evde hamur filo yapmayı nasıl öğrendikten sonra, onu kullanabileceğiniz bir tarife geçeceğiz. Filoda yapılan uygulamalar, çoğu zaman baklava pişirmekle birlikte, normal puf böreğinden daha az değildir, ancak Yunanlılar ıspanak ve süzme peynir ile küçük üçgen köftesi yapmak isterler. Aşağıdaki tarifi onlara adayacağız.
maddeler:
- ıspanak dondurulmuş - 520 g;
- rendelenmiş peynir - 115 g;
- süzme peynir - 210 g;
- Kurutulmuş sarımsak ve soğan - her biri 1 tatlı kaşığı;
- ekşi krema - 85 ml;
- krem peynir - 115 g;
- hamur filosu.
hazırlık
Ispanağı eritin, sıkın ve süzme peynir, rendelenmiş peynir, kuru soğan ve sarımsak ile karıştırın. Ekşi krema, krem peyniri ve bir tutam tuz ekleyin. Filo testinden bir dikdörtgen çizin ve dolgunun bir kısmını alt kenarına yerleştirin. Dolguyu tamamen kaplayacak şekilde alt köşelerden birini bükün. Üçgeni almak için hamuru yukarı çevirin ve serbest bir üst köşeyle kapatın. 180 derece 180 dakika pişirin.