Soslu lezzetli kaburga, soğuk bir bardak bira ile veya sadece eğlence için - bir zevk. Gerçekten lezzetli kaburgaların sadece açık ateşte pişirilebileceğini iddia eden birçok tarifin aksine, fırında pişirmeyi ve sonuçların sizi hayal kırıklığına uğratmamasını sağlarız.
Domuz kaburgaları fırında nasıl pişirilir?
maddeler:
- kaburga - 1,5 kg;
- şeker kamışı -15 g;
- zeytinyağı -25 ml;
- füme kırmızı biber -10 g;
- barbekü sosu -50 g;
- şarap sirkesi -25 ml.
hazırlık
Domuz pirzola, biz kuru ve onlardan aşırı yağ kesmek ve yaşamak. Sosu, sirke, tereyağı, şeker ve kırmızı biberden bir turşar yaparız ve hazır kaburgalarla doldururuz. Kaburgaları gece boyunca marinanın içinde bırakın, daha sonra bir fırın tepsisine koyun ve önceden ısıtılmış bir fırını önceden folyoyla örtmeyi unutmadan, önceden ısıtılmış bir fırına 160 derece koyun. 45 dakika sonra kaburgalar hazır olacak. Ardından, folyoyu çıkarın, fırındaki sıcaklık 210 dereceye yükseltildi ve 20 dakika daha pişmeye devam ediyoruz. Bitmiş kaburgalar 10 dakika uzanmak için bırakılmalıdır.
Fırında dana kaburga tarifi
maddeler:
- zeytinyağı - 30 ml;
- sığır kaburga - 1.4 kg;
- domuz pastırması - 150 g;
- diş sarımsak - 4 adet.
- un - 40 g;
- defne yaprağı - 2 adet.
- sığır eti suyu - 500 ml;
- kırmızı kuru şarap - 375 ml;
- biberiye - 2 dal;
- domates salçası - 40 g;
- maydanoz.
hazırlık
Fırın 160 dereceye kadar ısıtılır. Mangalda, hafif bir altın rengi elde edene kadar biraz yağ dökün ve kaburgaları kızartın. Eti bir tabağa koyarız ve mangalda pastırma dilimlerini koyarız ve eski yağda ezilmiş sarımsak kızartırız. Un ve domates salçası ekleyin, şarap ve et suyu dökün. Karışım homojen olur olmaz, kaburga, biberiye, defne yaprağı bırakır ve her şeyi bir kapakla kapatırız. Yemeği 2 saat fırına koyun. Zaman geçtikten sonra tabağa maydanoz serpiştirilir.
Fırında folyo fırında kaburga
maddeler:
- sığır kaburga - 2 kg;
- kahverengi şeker - 330 g;
- sarımsak - 6 diş eti;
- Worcestershire sosu - 2 yemek kaşığı. kaşık;
- ketçap - 60 ml;
- viski - 120 ml;
- sirke - 120 mi;
- kekik - 4 dal;
- anis - 3 yıldız.
hazırlık
Fırın 160 derece tekrar ısıtılır. Kaburgaları fırın tepsisine koyduk ve baharatları her iki taraftan da yiyeceğiz. Bir tencerede, sarımsak, viski, sirke kekik ve anasondan oluşan bir macunla ovularak şekeri karıştırıyoruz. Marinayı ateşe koyup biraz ısındıktan sonra üzerine kaburga döküyor ve yemeği folyoyla kaplıyoruz. Kaburgaları 1.5 saat folyo altında hazırlıyoruz, daha sonra folyoyu çıkarıyoruz ve etin kemikten kolayca uzaklaşmasına ve sır ile örtülmemesine kadar aynı süre pişirmeye devam ediyoruz.
Benzer şekilde, manşondaki fırında kaburgalar pişirebilirsiniz, ancak 1,5 saat sonra manşonun kesilmesi gerekir, böylece sos sırlıdır.
Fırında kuzu kaburga için reçete
maddeler:
- kaburga - 1 kg;
- koyu bira - 500 ml;
- susam yağı - 50 ml;
- Acı biber sosu - 1-2 yemek kaşığı. kaşık;
- diş sarımsak - 3 adet.
- yeşil soğan tüyleri - 40 g;
- pirinç sirkesi - 40 ml.
hazırlık
Kuzu kaburgalarını tuz ve karabiber ile ovun ve sonra susam yağı, bira ve acı sos karışımı dökün. Kaburgaları en az 3 saat bekletiniz (ideal olarak 6-8), daha sonra turşusu boşaltılır ve kaburgalar bir fırın tepsisine konur ve 2 1/2 saat 120 ° C'de folyo altında pişirilir. Marinayı ikiye bölerek sarımsak ve sirke eklenir. 2 1/2 saat sonra, kaburga sosu her 5-6 dakikada bir yağlayın, fırında sıcaklığı 200 dereceye yükseltin. Kaburgalar sır ile kaplandığında, servis yapmaya hazırdırlar.